بهترین بستنی و ژلاتو در پاریس: 5 انتخاب برتر ما

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:55

بدون توجه به زمان سال، و حتی گاهی اوقات در اعماق زمستان، می توانید افرادی را ببینید که در حال لذت بردن از مخروط های مرتفع و استادانه از ژلاتو به سبک ایتالیایی با طعم های مختلف در خیابان های پاریس هستند یا در حال دزدی در خیابان های پاریس هستند. تهیه کننده معروف بستنی سنتی شهر، برتیلون، یا در هر تعداد یخچال دیگر، برای لذت بردن از یک فنجان بزرگ از چیزهای الهی، و به دنبال آن، شاید یک اسپرسوی قوی.

در تابستان، البته، به نظر می رسد که بستنی یک جایگزین غذای ترجیحی برای مردم محلی و گردشگران باشد. مخصوصاً ژلاتو در سال‌های اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است، زیرا فروشگاه‌های تخصصی کوچک آن را تازه می‌سازند و فقط از طعم‌ها و مواد طبیعی و بدون تثبیت‌کننده استفاده می‌کنند. در اینجا برخی از مکان های مورد علاقه من برای پذیرایی از غذاهای یخ زده آورده شده است، چه نوع سنتی تر و خامه ای یخی را ترجیح دهید و چه کیفیت خوشمزه و متراکم و در عین حال مطبوع ژلاتوی ایتالیایی. برای ایده‌های بیشتر، ویژگی عالی دیوید لبوویتز، شیرینی‌پز و متخصص بستنی را در همین موضوع بررسی کنید.

Berthillon: برای "Glaces" لذیذ بومی فرانسوی

که بسیاری آن را استاندارد طلایی بستنی فرانسوی می‌دانند، برتیلون به‌عنوان یک رستوران و چایخانه در خیابان جذاب ایل سنت لوئیس در سال 1928 تأسیس شد. 90 نفرسال‌ها بعد، انبوهی از گردشگران و مردم محلی را به‌ویژه در ماه‌های گرم‌تر به خاطر بستنی‌های خامه‌ای و در عین حال سبک و با طراوت (creme glacee) و میوه‌های اغلب غیرمعمولش جذب می‌کند. شما همچنین می توانید بستنی را از تاجران مجاز خریداری کنید، اما این تنها فروشگاه و چایخانه رسمی در شهر است.

ساخته شده تنها با مخلوطی از خامه غلیظ و کرم فریشه (نوعی بسیار سبک تر)، تخم مرغ، شکر و طعم دهنده طبیعی، برتیلون به استفاده از رنگ های مصنوعی، طعم دهنده ها یا تثبیت کننده ها افتخار می کند. سرآشپزها بستنی را روزانه در محل درست می کنند، و در حالی که برخی از 60 طعم های عجیب و غریب در منوی آنها ثابت است (وانیل، شکلات، پسته، کارامل با کره نمک)، مراقب طعم های عجیب و غریب و لذیذ از جمله پریلین با گشنیز و لیمو، فوی باشید. گراس، چای ارل گری، جیاندوجا با پرتقال (یکی از موارد مورد علاقه شخصی من، ترکیب فندق مغزدار با شکلات)، گرند مارنیر، و بسیاری دیگر.

چیزی کمی سبکتر را ترجیح می دهید؟ سوربت های با طراوت عبارتند از کاسیس، لیموترش، میوه لیچی، هلو با برگ نعناع، آویشن لیمو و تمشک با عصاره گل رز. اگر کریسمس را در پاریس جشن می گیرید، یک چوب چوبی سنتی زیبای کریسمس (buche de Noel) پر از بستنی و کیک را در نظر بگیرید.

دسترسی به آنجا: ۲۹-۳۱ خیابان سنت لوئیس ان لیله، منطقه چهارم

مترو: پونت ماری یا سالی مورلند

تلفن: +33 (0)143543161

ساعت کاری: از چهارشنبه تا یکشنبه، ۱۰ صبح تا ۱۰ شب باز است. دوشنبه ها و سه شنبه ها تعطیل است، چند هفته در اواسط جولای و اوت. در هنگام ورود از قبل تماس بگیریدشک.

Pozzetto: Gelato مورد علاقه من، Hands-Down

این ژلاتوفروشی کوچک در قلب Marais مورد علاقه من برای بستنی ایتالیایی در پاریس است: از زمانی که به طور تصادفی با آن برخورد کردم، پس از لذت بردن از خوردن یک قابلمه از آن چیزی شبیه به تشریفات تشریفاتی درست کردم. یک فلافل فوق العاده از L'As du Fallafel در همان نزدیکی. داروی منجمد انتخابی من؟ پسته بسیار آجیلی و خامه‌ای همراه با طعم ظریف شکلاتی و فندقی Gianduja.

با ارائه تنها دوازده طعم در هر زمان، با تاکید بر کیفیت و شدت طعم ها نسبت به انتخاب گسترده، همه بستنی ها روزانه در اینجا، در آشپزخانه مجاور تهیه می شوند. "Pozzetto" به معنای "چاه کوچک" است و به ظروف درب فلزی اطلاق می شود که ژلاتو در آنها ذخیره می شود (و از آنجا مستقیماً سرو می شود). به‌جای نمایش بستنی در کوه‌های بزرگ و از نظر بصری جذاب، همانطور که در بسیاری از ژلاتریا وجود دارد، مردم پوزتو می‌گویند نگهداری آن در چاه‌ها طعم و قوام را حفظ می‌کند.

من معمولاً یک مخروط یا فنجان سفارش می دهم که از پنجره کوچک زیبا بیرون برود و با حالتی شاد راه برود، اما اگر ترجیح می دهید در آن بنشینید، کافه کوچک به شما اجازه می دهد بنشینید و در یک اسپرسوی ایتالیایی اصیل صرف کنید. یا شکلات داغ ضخیم.

دسترسی به آنجا: 39 Rue du roi de sicile، منطقه چهارم (همچنین یک مکان دوم در گوشه گوشه، در خیابان 16، خیابان vieille du temple وجود دارد)

مترو: هتل دو ویل یا سنت پل

تلفن: +33 (0) 1 42 77 0864

ساعت کاری: همه روزه از ساعت ۱۲:۱۵ تا ۱۱:۴۵ بعد از ظهر (دوشنبه تا پنج شنبه و یکشنبه)، ۱۲:۱۵ بعد از ظهر تا ۱۲:۴۵ صبح (جمعه ها و شنبه ها)

Deliziefole Gelato

دلیزیفول در بخش سنگفرش‌شده زیبای Rue Montorgueil، فقط یک بلوک با مرکز خرید هیولایی Les Halles، که به پوزتو برای پول‌هایش در بخش ژلاتو بدو می‌دهد. این بستنی از تمام مواد طبیعی ساخته شده است و در طعم هایی از جمله خربزه تازه، نعناع موهیتو و غذاهای مورد علاقه سنتی مانند استراچیاتلا وجود دارد. دستور العمل ها همه ساخته شده از یخچال برنده جایزه Pellegrino Gaeta، برنده جایزه بین المللی "Maitre Glacier" در سال 2007 است. من به ویژه از شیرینی کم آنها قدردانی می کنم، زیرا بستنی خود را خیلی شیرین دوست ندارم.

تنها نقطه ضعف این مکان؟ در بیشتر فصل زمستان درهای خود را می بندد. برای اطلاع از باز بودن آن از قبل تماس بگیرید.

نظر کامل من را اینجا بخوانید

Amorino: ژلاتوی عالی با چندین مکان

این ژلاتو زنجیره ای بستنی بسیار مناسبی به سبک ایتالیایی در چندین مکان در سراسر شهر سرو می کند. این یک انتخاب خوب برای گردش های خانوادگی با بچه ها است، زیرا شما می توانید از بین بیش از دوجین طعم (به هر تعداد که از نظر تئوری می خواهید) و به طور هنرمندانه در گلبرگ های روی مخروط یا در یک فنجان چیده شده را انتخاب کنید.

دسترسی به آنجا: 119/121 Rue St Martin، منطقه 3

مترو: Rambuteau

برای اطلاعات بیشتر به وب سایت رسمی مراجعه کنیدمکان