راهنمای غذایی برای منطقه آلنتجو در پرتغال

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:44

پرتغال اقیانوس اطلس را در سمت غربی شبه جزیره ایبری، که با اسپانیا بسیار بزرگتر مشترک است، در آغوش می گیرد. تا همین اواخر، پرتغال یک مقصد زیر رادار برای مسافران اروپای غربی بود. اما آن روزها بیش از حد به لطف صحنه غذاهای شگفت انگیز این کشور است. مراقب گوشت خوک سیاه معروف و همچنین شراب بندری باشید. گوشت خوک سیاه پرتغالی، به نام پاتا نگرا یا پورکو پرتو، بخشی از تأثیرات متنوع غذاهای ایبری است.

چرا باید از پرتغال دیدن کنید

دلایل زیادی وجود دارد که چرا باید به پرتغال سفر کنید. اقتصاد آن با رشد فرهنگ گروه‌های هنری و کسب‌وکارهای محلی جدید رو به رشد است. از نظر جغرافیایی کشوری متنوع با تاریخ، معماری جالب، و شهرهای هیجان‌انگیز مانند لیسبون و پورتو است که مملو از کافه‌ها، بارها، کلوپ‌ها، بوتیک‌ها، هتل‌های خوب و موزه‌ها است.

سواحل فریبنده ای در سواحل اقیانوس اطلس و مدیترانه دارد که شامل الگاروه زیبا می شود. سپس جزایر مادیرا و آزور هستند. و همه این ویژگی های جذاب در آب و هوای مدیترانه ای جذاب پیچیده شده است. به علاوه، هزینه سفر به پرتغال بسیار کمتر از سایر نقاط اروپای غربی است.

منطقه Alentejo: یک غذای مورد علاقه

منطقه آلنتجو در جنوب رودخانه تاگوس در جنوب مرکزی پرتغال قرار دارد و با ماشین نسبتاً کوتاهی از لیسبون فاصله دارد. این شهر به‌خاطر شراب‌های خوب، تولید چوب پنبه، ویرانه‌های رومی، پنیرها، قلعه‌ها و خوک تیره‌پوستی که روی بلوط پروار شده است، شهرت دارد. گوشت خوک این نژاد پورتو پرتو خوک سیاه نامیده می شود. در مرحله پرواربندی، این خوک‌ها که هرگز با هم تلاقی نکرده‌اند، آزادانه در حومه شهر پرسه می‌زنند و از بلوط‌های بلوط و دانه‌های بلوط چوب پنبه‌ای که بومی آن منطقه هستند، می‌خورند. بلوط‌ها رازی هستند که این خوک‌ها را بسیار خاص می‌کنند و به گوشت طعمی آجیلی می‌دهند و محتوای چربی آن کمی سالم‌تر از گوشت خوک دیگر است. خوک ها چربی هایی که می خورند را تبدیل نمی کنند و چربی بلوط شبیه روغن زیتون است که تک غیراشباع است. ماهیچه ها و چربی هایی که در این مرحله به دست می آورند کلیدی برای شادابی و طعم است که قابل مقایسه نیست. هیچ جای دیگری مانند این گوشت خوک وجود ندارد.

گوشت خوک سیاه، همچنین به عنوان raca Alentejana شناخته می شود، یک غذای تخصصی است که فقط در منطقه Alentejo یافت می شود. بسیاری از رستوران‌ها از واژه اسپانیایی پاتا نگرا استفاده می‌کنند، حتی اگر اصطلاح درست پورکو پرتو، نام نژاد خوک است.

نکات سفر

سفر به پرتغال بدون رانندگی به منطقه آلنتجو برای دیدن برخی از خرابه ها و قلعه های رومی آن کامل نمی شود. به شهر مستحکم Estremoz بروید که تاریخ آن با پرتغال آمیخته شده است. این شهر هزاران سال است که وجود داشته و محل زندگی رومی ها، ویزیگوت ها و مسلمانان بوده است. به خاطر آن شناخته شده استسنگ مرمر نفیس، که صادرات عمده پرتغال است. پس از یک روز گشت و گذار، برای یک شام عالی در رستوران Adega do Isaías در استرموز بروید، جایی که غذاهای تهیه شده از گوشت خوک سیاه در منو به همراه انواع شراب های پرتغالی برای امتحان وجود دارد.