جشنواره های شربت افرا در کانادا

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:38

شربت افرا یکی از محبوب ترین کالاهای کانادا است و 85 درصد از کل عرضه جهان (کشاورزی و کشاورزی و مواد غذایی کانادا) را تشکیل می دهد.

تولید این چاشنی چسبناک شیرین یک آیین بهاری در کانادا است و هزاران نفر را به جشنواره های شربت افرا در انتاریو، کبک و ماریتایمز می کشاند.

معمولاً در ماه های مارس و آوریل دما به جایی می رسد که شیره شیره شروع به جاری شدن می کند. زمان‌بندی هر سال تغییر می‌کند، بنابراین اگر قصد بازدید دارید، حتماً شرایط و ساعات کاری را بررسی کنید.

جشنواره های شربت افرا در کانادا

مردم از Maple Taffy در Snow، St Mathieu du Lac، La Mauricie County، کبک لذت می برند

کبک بزرگترین تولید کننده شربت افرا است و انتاریو، نیوبرانزویک، و نوا اسکوشیا نیز دارای مزارع شربت افرا هستند. در ماه مارس و آوریل، شهرهای این استان ها این چاشنی خوش طعم و چسبناک را با جشنواره ها جشن می گیرند، و تولیدکنندگان به روی عموم باز می شوند و به بازدیدکنندگان اجازه می دهند تا در تهیه شربت افرا مشاهده کنند و در آن شرکت کنند.

مزارع کمتر و کمتری به استفاده از روش های سنتی ساخت شربت افرا ادامه می دهند. بیشتر درختانشان تا کیلومترها لوله وصل شده و شیره را با خلاء به مخازن پمپ می کنند. با این حال، برخی از عملیات ها، مانند Sucrerie de la Montagne، کارکنان را به درختان شیر می فرستندوقتی دما درست است و سپس روی یک دیگ غول پیکر بایستید تا آب افرا شیرین را بجوشانید تا شربت شود.

بازدیدکنندگان حداکثر می توانند انتظار بازدید از امکانات، توضیح در مورد شربت افرا و طرز تهیه آن، و البته نمونه برداری از محصولات، گاهی اوقات غذاهای مفصل با لوبیا، سیب زمینی، پنکیک، تورتیه، سوسیس و غیره را داشته باشند.

جشنواره های شربت افرا ممکن است شامل واگن سواری، جلسات صنایع دستی، تورها، تظاهرات، تافی برفی (نگاه کنید به عکس) و البته پنکیک و سایر غذاهایی که محصول نهایی را نشان می دهند.

شهرهای بزرگ انتاریو، کبک و سایر استان های تولید کننده شربت افرا در نزدیکی شربت افرا - یا "شکر کلبه ها" خواهند بود. فقط روزنامه محلی یا آنلاین را بررسی کنید تا ببینید چه چیزی خوب به نظر می رسد.

جشنواره شربت افرا انتاریو
جشنواره های شربت افرا نیوبرانزویک
جشنواره شربت افرا نوا اسکوشیا

ساخت شربت افرا

شربت افرا از نشاسته درختان افرا به دست می آید که در هوای گرمتر به شکر تبدیل می شود، با آب مخلوط می شود و شروع به جاری شدن می کند. در اوایل ماه مارس، این "آب افرا" برای چند هفته شروع به جاری شدن می کند. در طول این مدت، درختان ضربه زده می شوند، آب افرای روان جمع آوری شده، جوشانده و کاهش می یابد، به شربت تبدیل می شود و کنسرو یا بطری می شود.

محصول نهایی به یکی از چهار درجه یا دسته تقسیم می شود: رنگ طلایی و طعم ظریف، رنگ کهربایی و طعم غنی، رنگ تیره و طعم غنی، و بسیار تیره با طعم قوی. اساساً هر چه رنگ تیره تر باشد قوی تر استطعم.

شربت افرا، از سال 2017، حدود 10 دلار Cdn برای 500 میلی لیتر (کمی بیش از 2 فنجان یا 17 اونس) قیمت دارد. قیمت نسبتاً بالا ارتباط زیادی با مقدار زیادی شیره دارد که برای تولید شربت باید جمع آوری شود. به طور کلی، برای تولید 1 قسمت شربت به 40 قسمت شیره نیاز دارید، که به معنای 10 گالن شیره برای تهیه یک لیتر شربت است.

صنعت شربت افرا یک صنعت پر رونق و مهم در کانادا است. یک فصل بد می تواند اثرات مخربی برای تولیدکنندگان داشته باشد.

دستور العمل های شربت افرا - دستور العمل های شربت افرا را پیدا کنید

کاربردهای آشپزی شربت افرا فراتر از رویه پنکیک است. اگر به دنبال شیرینی، اما با طعم و مزه بیشتر هستید، شربت افرا اضافه کنید. از شربت افرا می توان مانند عسل برای شیرین کردن لعاب ها، سس ها، دسرها و موارد دیگر استفاده کرد.

برخلاف برخی از شیرین کننده ها، مانند شکر تصفیه شده، شربت افرا منبع خوبی از مواد مغذی مفید، آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی گیاهی از جمله کلسیم، آهن و تیامین است. برخی از متخصصان بهداشت ادعا می کنند که شربت افرا ممکن است خواص ضد سرطانی، ضد باکتریایی و ضد دیابتی داشته باشد. دیگران پیشنهاد می‌کنند که نباید فراموش کنیم شربت افرا حاوی کالری و پوند است.