کلبه قند در مونترال (اصول شربت افرا)

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:24

طبق گزارش فدراسیون تولیدکنندگان شربت افرا کبک، بیش از دو سوم شربت افرای جهان در استان کبک (cabanes à sucre) تولید می شود. استان کبک نیز بیش از هر جای دیگری در جهان سرانه محصولات افرا مصرف می کند. و برای هر کسی که تا به حال شیره افرا شیرین را در اشکال مختلف آن چشیده است، آیا می توانید صادقانه ما را سرزنش کنید؟

بخشی از تجربه شربت افرا کبک شامل فرآیند شکرک زدن است. این کدی است برای صرف غذا در کلبه قند.

غذای قندی

محلی‌ها از قبل می‌دانند چه انتظاری دارند. اما برای هرکسی که تازه وارد مونترال شده است و مفهوم شیرین کردن شکر را تازه می کند، در اینجا خلاصه ای از آنچه می توانید در اولین وعده غذایی خود در کلبه قند انتظار داشته باشید (مگر اینکه به Sugar Shack Au Pied de Cochon اثر مارتین پیکارد دیوانه بروید) آورده شده است. هر چیزی).

کجا می توان بهترین وعده غذایی کلبه قندی را به دست آورد؟ شما دو گزینه دارید.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off یک آیین فرهنگی در مونترال است. یک فصل کوتاه مدت که هر سال متفاوت است، جایی از اواخر فوریه تا اوایل ماه مه، شاید بهترین فعالیت شناخته شده، به غیر از بازدید از کلبه قند، خوردن افرا داغ روی برف تازه باشد.

پایه تافی افرادر اوایل ماه مارس و خارج از ایستگاه‌های مترو، در پارک ژان دراپو و بازار ژان تالون در شهر ظاهر می‌شوند، در حالی که کلبه‌های قند شهری که در برخی موارد غذای سنتی کابان و سوکر ارائه می‌دهند، معمولاً فصل خود را در ماه مارس و گاهی آوریل آغاز می‌کنند. و در حالی که همه آنها هوس های فوری افرا را تسکین می دهند، نوستالژی را برای یک کلبه قندی معتبر یا تجربه کابان à sucre ایجاد می کنند.

و در حالی که هیچ چیز بهتر از یک تجربه کلبه قندی معتبر در یکی از کلبه‌های خارج از جزیره مونترال در سوکره نیست، شاید بخواهید چیزی را کمی نزدیک‌تر به خانه امتحان کنید. نه مورد اول در لیست زیر، کلبه های قند مونترال و پایه های تافی داغ واقع در جزیره مونترال هستند. و اگرچه اکثر آنها غذاهای سنتی را در مقیاس کامل سرو نمی کنند، آنها پادزهر عالی برای آن هوس های مزاحم شربت افرا هستند.

تجربه کلبه قندی سنتی

شکر زدن واقعی در خارج از مونترال اتفاق می افتد، در حدود ۲۰۰ کلبه قندی که در سراسر استان کبک گسترده شده اند. در یکی از این‌ها، می‌توانید سورتمه‌سواری کنید، تافی افرا را روی برف امتحان کنید، و صورت خود را با غذاهای سنتی که می‌توانید بخورید، همراه با موسیقی زنده محلی یا یک ترکیب رقص ناهنجار پر کنید.

هفت مورد نهایی در لیست ما در زیر (با شماره 10 شروع می شود) کلبه های قندی منحصر به فرد در نزدیکی مونترال هستند که همگی در یک ساعت رانندگی از شهر هستند.

باغ گیاه شناسی مونترال

در انتظار جزئیات برای 2018

هر سال، باغ گیاه شناسی مونترال یک تجربه کلبه قندی منهای هوای کشور و غذای سنتی را پیشنهاد می کند. طرز تهیه شربت افرا را یاد بگیرید، گرم بخوریدافرا روی برف بچسبد، محصولات افرا بخرید و از نمایشگاه های Garden's Treehouse دیدن کنید. این مناسب‌ترین گزینه برای افراد خارج از شهر، خانواده‌ها و ساکنان مرکزی است که از حمل و نقل عمومی استفاده می‌کنند. زمانی که آنجا هستید، برنامه ریزی برای بازدید از Insectarium، Biodome، و Planetarium داشته باشید.

زمان: معمولاً هر روز از هفته اول مارس (تعطیلات بهار) و هر آخر هفته بعدی مارس باز است

هزینه: برای جزئیات با (514) 872-1400 تماس بگیرید

برانچ Le Richmond's à l'Érable

در انتظار جزئیات برای 2018

رویای یک تجربه آشپزی مجلل را در سر می پرورانید که بیش از آنکه شبیه سازی کند، کلبه قندی را تداعی کند؟ برانچ افرای لی ریچموند را در آخر هفته‌ها در ساعت 10 صبح امتحان کنید. گزینه‌های آلاکارته سال‌های گذشته شامل یک غذای سرخ شده با پودینگ خونی، سالاد آرگولا، و نان تست فرانسوی (18 دلار)، ماهی قزل‌آلای دودی سرد با لعاب افرا بود. 15 دلار) و مرغ کورنیش با لعاب افرا (22 دلار). آیتم های منو و قیمت ها ممکن است تغییر کنند.

هزینه: در سال‌های گذشته، هزینه‌ها از ۱۱ دلار برای یک بشقاب میوه تا ۴۵ دلار برای یک بشقاب اشتراکی متفاوت بوده است

Cabane Chez Jean

می خواهید آن کلبه قندی اصیل را بدون نیاز به رفتن به حومه شهر داشته باشید؟ Cabane Chez Jean از Parc Jean-Drapeau را امتحان کنید. منوی سبک همه چیز که می توانید بخورید دقیقاً همان چیزی است که هر کابان à sucre با احترام به خود ارائه می دهد. با این حال، خبری در مورد بازگشت Cabane برای سال 2017 وجود ندارد. با ما همراه باشید.

هزینه: در سال 2018، 30 دلار بزرگسال، 20 دلار برای کودکان، رایگان برای سنین 3 سال و زیر

کلبه قند بندر قدیمی: Scéna's Un Chef àl'Érable

در انتظار جزئیات برای 2018

غذای مجلل اما با حال و هوای روستایی می خواهید؟ از منوی پنج غذای افرا به‌مدت 63 دلار برای هر نفر، 20 دلار برای کودکان زیر 12 سال لذت ببرید. غذاها شامل سوپ وون تن شربت افرا، تخم‌مرغ با ماهی آزاد دودی شده روی چوب افرا، و گونه‌های گوشت خوک سرخ شده با لوبیا سبز، گردو و فتا است.

زمان: در سال 2017، این رویداد از 10 مارس تا 16 آوریل برگزار شد

هزینه: در سال ۲۰۱۷، قیمت‌ها برای هر نفر ۶۵ دلار بود، برای کودکان ۲۵ دلار (+ مالیات و خدمات)

Jean-Talon Market

مانند باغ گیاه شناسی مونترال، بازار ژان تالون به خودی خود یک کلبه قند نیست. در حال حاضر هیچ غذای سنتی کلبه قندی نیز وجود ندارد، اما این مکان عالی برای تهیه شربت افرا و لذت بردن از تافی داغ که روی برف سرو می شود، است. مانند ساعت‌گردی، هر ماه مارس و آوریل، گاهی تا اواخر فوریه، یک پایه تافی داغ برپا می‌شود.

هزینه: اطلاعات موجود در محل، معمولاً حدود 1.50 تا 3 دلار برای هر چوب تافی داغ

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques، یک پارک عظیم واقع در انتهای غربی جزیره مونترال، اگر در آن منطقه زندگی نمی کنید، می تواند کمی دور از دسترس باشد، اما می توان با حمل و نقل عمومی به آن رسید. و پارک چیزهای زیادی برای ارائه به بازدیدکنندگان دارد: این نزدیکترین تجربه به یک روز در کلبه قندی در جنگل بدون ترک شهر است. علاوه بر خوردن تافی افرای ارگانیک روی برف، سوپ نخود، پنکیک (ساده یا با ژامبون و پنیر)، و پای شربت افرا نیز در محل فروخته می‌شود. تراکتور سواری و همچنین بازدید از آن ارائه می شودمزرعه حیوانات سایت.

زمان: معمولاً هر روز از هفته اول مارس (تعطیلات بهار) و هر آخر هفته از اواخر فوریه تا آوریل باز است.

هزینه: 3 دلار برای هر چوب افرا، 3 دلار تراکتور سواری (4 دلار برای سن 12 سال به بالا، 3 دلار برای سنین 2 تا 11، رایگان زیر 2 سال)، 5 دلار یا کمتر برای آیتم‌های منو، برای اطلاع از قیمت‌های سایر فعالیت‌ها، از جمله کفش‌بازی برفی و اسکی بین‌شهری، در شرایط جوی، با (514) (514) 280-6743 تماس بگیرید.

Morgan Arboretum

ذخیره‌گاه جنگلی دانشگاه مک گیل، که محل زندگی ۳۳۰ گونه باغبانی است، متأسفانه در فاصله معقولی از حمل‌ونقل عمومی نیست. اما اگر می توانید آن را با ماشین درست کنید، این کار را انجام دهید. می توانید از این فصل در وسط درختان افرای شکر درختکاری، جایی که کلبه قند آن واقع شده است، لذت ببرید و ببینید که چگونه شربت افرا درست می شد. درختکاری به روش سنتی شربت افرا درست می کند: با جمع آوری شیره درخت در سطل و جوشاندن آن روی آتش هیزم.

شربت افرا به تعداد محدود در محل فروخته می شود. گشت و گذار با راهنما از امکانات تا دو ساعت طول می کشد. به قول درخت‌خانه: «بازگشت بهار را در بیشه‌های افرای قند خود، یکی از معدود مناطق باقی‌مانده در جزیره مونترال جشن بگیرید. از یک واگن سواری تا قند خانه ما لذت ببرید و یاد بگیرید که چگونه شربت به روش سنتی درست می شود: روی آتش هیزم، از شیره جمع آوری شده در سطل. سوسیس و کالباس آلمانی، نوشیدنی و البته تافی روی برف با قیمت اسمی به فروش می رسد. این، در بیشتر موارد، یک رویداد در فضای باز است.» به علاقه‌مندان توصیه می‌شود با شماره تلفن (514) 398-7811 یک مکان رزرو کنند.

زمان:در سال 2018، در 8 مارس از ساعت 9 صبح تا 11 صبح و 25 مارس و 8 آوریل از ظهر تا 3:30 بعد از ظهر جشن بگیرید.

هزینه: پذیرش متفاوت است. تاریخ اوایل ماه مارس برای اعضا 10 دلار و برای غیرعضوها 12 دلار هزینه دارد. تاریخ اواخر مارس و اوایل آوریل هر دو برای اعضایی که هزینه ورودی معمولی برای افراد غیرعضو اعمال می شود رایگان است: کودک 3.50 دلار، بزرگسالان 7 دلار، سالمندان و دانش آموزان 4.50 دلار، نرخ خانواده 17 دلار. توجه داشته باشید که فقط دو تاریخ پایانی شامل مواد غذایی فروخته شده در محل است.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off در Promenade Wellington

این جشنواره خیابانی شربت افرا است. علاوه بر انبوهی از غذاهای خیابانی با شربت، موسیقی سنتی و رقص محلی کبک، بازی‌های سبک چوب‌جنگ، صنایع دستی محلی برای فروش، و جاذبه‌های دیگر در دستور کار سالانه است.

زمان: ۲۲ مارس تا ۲۵ مارس ۲۰۱۸

هزینه: ورودی رایگان، معمولاً ۲ تا ۵ دلار برای هر مزه

Branch de la Cabane à Sucre

در انتظار جزئیات برای 2018

سوپ، ژامبون افرا، پنکیک و سایر غذاهای فصلی در اسپیس لافونتین جذاب Parc la Fontaine هر فصل در کلبه قند سرو می شود. اگرچه یک غذای اصیل کلبه قندی نیست، اما غذای پنج غذای امسال هنوز یک گزینه جالب و مقرون به صرفه در مرکز شهر برای خانواده ها است.

When: در سال‌های گذشته، تعطیلات آخر هفته از ساعت 10 صبح تا 3 بعد از ظهر، از اواسط مارس تا اوایل آوریل برگزار می‌شد

هزینه: در سال‌های گذشته، هزینه پذیرش معمولی ۲۰ دلار بوده است، برای سنین بین ۴ تا ۸ سال ۱۵ دلار بوده است

Cabane à Sucre Bouvrette

یک کلبه قندی عالی برای بچه ها، Cabane à Sucreبوورت مجهز به قطار بخار است.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield یکی از معدود کلبه‌های قندی در نزدیکی مونترال است که می‌توانید قبل از یک وعده غذایی سنتی در کلبه قند، همراه با کمانچه‌زن زنده، یک آبگرم یا ماساژ رزرو کنید. محل اقامت شبانه نیز موجود است.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

آشپز مارتین پیکارد از Au Pied de Cochon (به فرانسوی "در پای خوک")، مغز متفکر پشت رستورانی که مسلماً یکی از ده رستوران برتر مونترال است، تباهی پرچرب را به یک هنر در نزدیکی تبدیل می کند. به صورت روزانه، با تمایل آزاردهنده‌ی تغذیه‌ای به اسلحه کردن/حمام کردن/تخریب کردن همه غذاهای موجود در منو، از جمله دسر و پوتین، با فوی گراس. با گسترش امپراتوری منحط خود در سال 2009 و شامل محصولات افرا، کلبه قندی Au Pied de Cochon متولد شد که غذاهای سنتی کلبه قندی را با تغییری ارائه می‌کرد.

Érablière Denis Charbonneau

یک کلبه قند و یک باغ سیب، Érablière Denis Charbonneau (معروف به Verger Denis Charbonneau) نه تنها یک منوی سنتی سبک کلبه قندی، کامل با لوبیا پخته، تورتیه و پوست خوک ارائه می دهد، بلکه آیتم‌های منوی سیب محور مانند کرپ سیب و گوشت گوساله با سس سیب را پیشنهاد می‌کند که در کلبه‌های قندی نادر است. اما شما باید آنها را جداگانه سفارش دهید زیرا همراه غذای کلبه قندی نیستند. بچه ها تافی گرم نامحدود Charbonneau روی برف را دوست دارند. همچنین امکان اسب سواری و کوهپیمایی در جنگل های روبروی خیابان وجود دارد.

Sucrerie de la Montagne

از قدیمی بودن لذت ببریدجذابیت Sucrerie de la Montagne، ساخته شده در یک سایت میراث 200 ساله. روی 25 کیلومتر مسیر در دسترس اسکی کنید و با یک شب اقامت در کلبه چوبی، غذای کلبه قندی خود را تکمیل کنید.

Cabane à Sucre Paquette

برای خانواده ها توصیه می شود. از کارکنان بخواهید لباس‌های پیشگام بپوشند، از موزه افرا دیدن کنند، از اسب سواری و سایر فعالیت‌های سرگرم‌کننده در Cabane à Sucre Paquette لذت ببرند. قابل دسترسی با ویلچر.

L'Hermine Maître Sucrier

از سورتمه سواری و به دنبال آن یکی از بهترین وعده های غذایی کلبه قندی در کبک، در L'Hermine Maître Sucrier برنده جایزه لذت ببرید. قابل دسترسی با ویلچر.