بهترین غذاها برای خوردن & نوشیدنی در دره هادسون

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:24

از بومیان آمریکا گرفته تا استعمارگران و اکنون گردشگران، جاذبه دره هادسون - منطقه ای حاصلخیز که از سواحل رودخانه هادسون، درست در شمال شهر نیویورک سرازیر شده است - همیشه به طور ذاتی با فضل سخاوتمندانه گره خورده است. از زمینش با خاک غنی، حرکت از مزرعه به میز که عاری از روند است، اما صرفاً وضعیت موجود است، و مجموعه ای از سرآشپزهای با استعداد که در هیچ آشپزخانه پرهیاهوی شهرهای بزرگی بی جا نیستند، بازده کشاورزی در اینجا به راحتی مقداری است. از بهترین ها در شمال شرقی فرهنگ آشپزی محلی در همه چیز، از بازارهای کشاورزان گرفته تا جشنواره‌های غذا و مزارع انتخابی، رشد می‌کند، در حالی که منظره غذاهای صنایع دستی (که با قوانینی که اخیراً تسهیل شده است) در کنار شراب‌خانه‌های چند صد ساله در حال رونق است. هنوز گرسنه اید؟

خوب. اشتهای خود را جمع کنید و با راهنمای خوشمزه ما در مورد بهترین چیزها برای خوردن و نوشیدن در هنگام بازدید از دره هادسون، کام خود را لذت ببرید.

میوه خودت را انتخاب کن

تازه‌تر از چیدن میوه‌ها و سبزیجات خود مستقیماً از منبعشان نیست، و بسیاری از مزارع و باغ‌های «شما انتخاب می‌کنید» دره هادسون از مردم استقبال می‌کنند تا کشاورز درونی‌شان را با هوس لذت ببرند. از بهار تا پاییز، تقویم برداشت دره هادسون، aفضل کالیدوسکوپیک - از انواع توت ها تا سیب، هلو تا کدو تنبل (و فراتر از آن).

موارد مورد علاقه نه تنها برای چیدن مجموعه ای از محصولات فصلی، بلکه برای انواع مختلف انحرافات (به نوازش باغ وحش ها و پیچ و خم های ذرت فکر کنید)، شامل مزرعه کلدر در کرهونکسون یا مزرعه خانوادگی هردز در مودنا می شود. در میان دیگر مزارع محبوب شما: مزارع DuBois در هایلند. مزارع Dressel در نیو پالتز. و مزرعه رایتز در گاردینر. برای برخی از بهترین چیدن سیب (با یک طرف سیب سیب، پای، و دونات های سیب زمینی)، باغ Westwind کاملا ارگانیک در آکورد را نادیده نگیرید. باغ های علف هرز و کارخانه شراب سازی در مارلبرو. Soons Orchards در نیوهمپتون. یا مزارع ماهی کیل در Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - در دره هادسون، هیچ بهانه ای برای نوشیدن یک آبجو با کیفیت پایین وجود ندارد. با ریشه‌های عمیقی که به آبجوسازی گره خورده است، آبجوسازی‌های صنایع دستی منطقه‌ای بار دیگر در حال افزایش هستند، همانطور که مسیر رو به رشد آبجو با مایل‌ها و مایل‌ها آبجو‌سازان نوآور و کف‌های درجه A آنها نشان داده می‌شود. بسیاری از میکروآب‌جوسازی‌های دره هادسون دارای اتاقک‌هایی با جوی (از انبارهای قدیمی تا کارخانه‌های تبدیل‌شده)، مناظر زیبای حومه شهر، غذای خوشمزه آبجوفروشی، و رویدادهای آخر هفته مانند موسیقی زنده هستند.

برخی از انتخاب‌های ضروری منتقدان و مورد علاقه‌های مردم محلی که ارزش بالا بردن لیوان را دارند شامل: شرکت آبجوسازی هنرهای صنعتی در گارنرویل. آبجوسازی خانواده سوارز در لیوینگستون. Plan Bee Farm Brewery یا Mill House Brewing Company در Poughkeepsie. آبجوسازی دره هادسون در بیکن; Peekskillآبجوسازی در Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company در Elmsford; شرکت آبجوسازی اردک عجله در چستر. کیگان آلس در کینگستون; Arrowood Farm Brewery in Accord; شرکت آبجوسازی راف کات در کرهونکسون; Sloop Brewing در Elizaville; و Newburgh Brewing Company در نیوبرگ.

محصول تازه

می‌توانید درباره جاده‌های پشتی دره هادسون بگردید، که در مزرعه‌های کنار جاده‌ای اتفاق می‌افتند، اما برای بهترین و بزرگ‌ترین انتخاب از کرایه‌های مزرعه محلی، که همه در یک مکان گردآوری شده‌اند، بازارهای کشاورزان پربار دره نمی توان شکست داد از همه مهمتر، این بازارهای بازشو در فضای باز به عنوان محل تجمع اجتماع دوچندان می شوند و نه تنها یک فرصت خرید خوشمزه و تازه در مزرعه را به شما ارائه می دهند، بلکه فرصتی برای شرکت در یک بخش اصیل و خانوادگی از زندگی محلی را ارائه می دهند.

برخی از بهترین بازارهای کشاورزان منطقه، که هر کدام شخصیت خاص خود را دارند، عبارتند از: بازار کشاورزان کینگستون (شنبه ها). بازار کشاورزان راینبک (یکشنبه ها)؛ بازار کشاورزان بیکن (یکشنبه ها); و بازار کشاورزان دره وارویک (یکشنبه ها، در وارویک). (فقط حتماً قبل از شروع به کار برنامه های فصلی را بررسی کنید، زیرا همه بازارها در تمام طول سال اداره نمی شوند.)

شراب محلی

کشور شراب دره هادسون به عنوان یکی از اولین مناطق تولید کننده شراب در کشور، ادعای ریشه های عمیق کشت انگور را دارد و هنوز هم امروزه ترکیبی قابل احترام از قرمز و سفید، در کنار میوه های خاص و شراب های گازدار به دست می آید..

بهترین شرط‌ها برایاوج دادن؟ شراب‌سازی بنمارل در مارلبورو را برای رویدادهای سراسر سال، مناظر منظره، و شراب‌هایی که از قدیمی‌ترین تاکستان آمریکا تهیه می‌شود، امتحان کنید (تاک‌های اینجا به سال 1845 بازمی‌گردد). کارخانه شراب سازی اخوان در واشینگتن ویل، قدیمی ترین کارخانه شراب سازی فعال در ایالات متحده، که در سال 1839 تأسیس شد. Whitecliff Vineyard & Winery در Gardiner به دلیل امکانات پیشرفته شراب سازی و شراب های گیاهی خوش ساخت. و Millbrook Vineyards & Winery در Millbrook به دلیل املاک بزرگ و اتاق چشایی بزرگش. قابل توجه است که 15 تاکستان از معروف ترین تاکستان های منطقه (از جمله سه تاکستان ذکر شده در اینجا، به غیر از میلبروک) در امتداد مسیر شراب خوش منظره Shawangunk، یک مسیر شراب اختصاصی از شراب سازی های همکار، بین رودخانه هادسون و کوه های Shawangunk قرار گرفته اند..

سیدر

دره هادسون به‌خاطر باغ‌های نمادین سیب و همراه با آن، سیب‌ها معروف است. سیب‌زمینی سفت و مورد علاقه دوران استعمار امروزه تقریباً به اندازه کارخانه‌های آبجوسازی و تقطیرها در دره هادسون از رنسانس لذت می‌برد. جای تعجب نیست: البته چیدن سیب و پای سیب عالی هستند، اما هیچ چیز مانند یک نوشیدنی تخمیر شده بر پایه سیب خوشمزه نیست که احساس کنید مستقیماً از منبع در این منطقه مشهور در حال رشد سیب می نوشید.

چه هوس شیرینی داشته باشید یا خشک، ادویه‌دار، بشکه‌ای، رانده شده یا سرد، این سیب‌زمینی‌های منطقه‌ای از بهترین‌های این دسته هستند: خانه سیب بروکلین در باغ دوقلو در نیو پالتز. شرکت سیب دانه بد در هایلند; و آرون بر سیدری در وورتسبورو. همچنین وجود داردیک اتاق مزه برای بازیگر اصلی Angry Orchard - بزرگترین شرکت تولید آب سیب در آمریکا - که در Walden مستقر است.

بستنی

خوشبختانه، صحنه کشاورزی دره هادسون شامل یک عنصر لبنی خوشمزه نیز می شود که در برخی از بستنی فروشی های برجسته آن نمایان می شود. لبنیات Boice Bros. در کینگستون (جایی که می توانید شیر تازه و سایر محصولات لبنی را نیز تهیه کنید) را از دست ندهید. Moo Moo's Creamery in Cold Spring; بار لبنیات Joe's Dairy Bar در Hopewell Junction. گاو مقدس در قلاب قرمز; Bellvale Farms Creamery در وارویک; و نانسی از Woodstock's Artisanal Creamery در ووداستاک.

پنیر

محصولات لبنی خوشمزه و فروشگاه های پنیر مورد علاقه مردم محلی را دریافت کنید که ترکیبی از پنیرهای محلی را به نمایش می گذارد (همراه با واردات بین المللی و داخلی) مانند The Big Cheese در روزندل یا Cheese Louise در کینگستون. مراقب جواهرات تولید شده محلی باشید که قفسه‌ها را پوشانده‌اند، مانند کامبرت از شرکت Old Chatham Sheepherding (مستقر در Old Chatham) یا انواع chevre از Nettle Meadow Farm (مستقر در Warrensburg). برای لذت کامل، می‌توانید از مزرعه Sprout CreekSprout Creek بازدید کنید - یا بهتر است اقامت خود را رزرو کنید. در مورد یادگیری در مورد فرآیند پنیر سازی (و بیشتر).

ارواح محلی

در رونق بیشتر مشروبات الکلی دره هادسون، مشروبات الکلی مقطر نیز از این قاعده مستثنی نیستند، با بوربون های تولید شده محلی،جین، ودکا، و بیشتر خشم. این تقطیرهای صنایع دستی پرهیاهو، تورها و/یا نمونه‌هایی از ارواح کوچک و برجسته خود را ارائه می‌دهند: Tuthilltown Spirits را در Gardiner امتحان کنید. ارواح هلندی در دشت کاج. Denning’s Point Distillery در Beacon. اورنج کانتی تقطیر در گوشن. تقطیر دره هادسون در کلرمونت. یا شرکت تقطیر Catskill در Bethel.

نمی توانید فقط در مورد یکی تصمیم بگیرید؟ درعوض انتخاب کنید تا مجموعه وسیعی از عرقیات منطقه‌ای (همراه با شراب محلی، سیب‌زمینی و آبجو کنار لیوان) را در بار مزرعه در Gardiner Liquid Mercantile در گاردینر، که به نمایش صحنه‌های نوشیدنی صنایع دستی دره هادسون اختصاص دارد، یک نوشیدنی خوشمزه را انتخاب کنید. لیوان در یک زمان.

کمی از همه چیز

فقط نمی توانید تصمیم بگیرید چه چیزی را امتحان کنید؟ ما شما را سرزنش نمی کنیم. خوشبختانه، دره هادسون در فهرست چرخشی جشنواره‌های سالانه‌اش رشد می‌کند، که بسیاری از آن‌ها - به‌طور پیش‌بینی‌شده برای این منطقه عاشق غذا- بر غذاهای خوب متمرکز هستند. خوش‌خوراک‌ها می‌توانند با هماهنگ کردن زمان اقامت خود با یکی از بزرگترین جشنواره‌های غذای سالانه منطقه، از بازدید اشتها آور لذت ببرند.

مورد علاقه های غذایی شامل جشنواره شراب و غذای شهرستان پاتنام در پترسون (اوت) است. جشنواره بلوبری در النویل (اوت)؛ RibFest دره هادسون در نیو پالتز (اوت)؛ جشنواره Bagel در Monticello (اوت)؛ جشنواره شراب و غذا دره هادسون در راینبک (سپتامبر)؛ جشنواره سیر دره هادسون در Saugerties (سپتامبر/اکتبر)؛ و جشنواره بین المللی ترشی روزندل در روزندیل (در ماه نوامبر).