بهترین نانوایی ها در پاریس: باگت، نان، و بیشتر

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:22

حتی بازدیدکنندگانی که علاقه چندانی به غذا ندارند، نمی‌توانند با اولین برخورد با یک نانوایی سنتی پاریسی و نان‌ها، کیک‌ها، تارت‌ها و سایر کالاهای وسوسه‌انگیز، مجذوب آن شوند. علیرغم محبوبیت فزاینده سوپرمارکت‌ها در پایتخت، بولانژی‌های سنتی واقعاً با ادامه تولید نان‌ها، شیرینی‌ها و کیک‌های باکیفیت که چشم‌نواز، مجلل و اغلب کاملاً منحط هستند، توانسته‌اند در برابر جهانی شدن و تولید انبوه مقاومت کنند. تقریباً با یک نان در هر گوشه، هرگز گرسنه نان خرد شده نخواهید بود، اما اگر به دنبال آن نان باگت فوق العاده خاص یا نان روستایی هستید، لیست مختصری از برخی از بهترین نانوایی های شهر در حال حاضر را بخوانید. باید ارائه دهد.

شما به طور خودکار بهترین اکلر یا تارت او سیترون (تارت لیمو) را در همان مکان باگت درجه یک پیدا نخواهید کرد، و همین امر برای حالت معکوس نیز صادق است. بیاموزید که چگونه این چیزهای غیرقابل مقایسه را مانند یک محلی شناسایی و انتخاب کنید.

Le Grenier à Pain

آدرس: 38 rue des Abbesses

تلفن: 33 (0)1 46 06 41 81

مترو: Abbesses

برنده جایزه 2010 بهترین باگت در پاریس، این نانوایی معتبر واقع در قلبمونمارتر توسط میشل گالویر، یکی از اعضای "آکادمی کولینیایر" فرانسه اداره می شود. دکور جذابی روستایی است و نان ها و کیک ها به طرز چشمگیری ارائه شده است. نان بادام و زردآلو عالی است و تارت های شکلاتی در رتبه دوم قرار دارند. نان ها قیمت مناسبی دارند، در حالی که تارت های جداگانه کمی بالاتر از حد متوسط هستند (3.20 یورو برای یک تارت شکلاتی)، اما در این مثال ارزش سنت اضافی را دارد.

Poilâne

این نانوایی که توسط پیر پویلن در سال 1932 تأسیس شد، امتحان خود را پس داده است. پسر لیونل به پختن نان در تنور هیزمی اصلی ادامه می دهد. نان خمیر ترش که از آرد سنگی پخته می شود، در اینجا تخصص دارد، و همچنین شیرینی های نفیس کره. سیستم سفارش آنلاین منحصربفرد هدایای اصلی بالقوه یا فرصتی برای حفظ عادت نان خود در صورت موقتی بودن سفر شما به پاریس ارائه می دهد.

Le Moulin de la Vierge

آدرس: 166 avenue de Suffren

تلفن: 33 1 47 83 45 55

مترو: Denfert-Rochereau

Andre Lefort، آخرین نماینده زنده این نانوایی خانوادگی، چیزی شبیه یک گورو اجاق هیزمی در اطراف پاریس است. او همچنان بر عملکرد نانوایی نظارت می کند، جایی که از آرد ارگانیک استفاده می شود و پخت و پز با هیزم اولویت دارد. نان های مورد علاقه شامل درد کمپاین و باگت خمیر ترش پارسه است. کشمش درد (شیرینی پف دار پر از کاستارد با کشمش) نیز برای هر بازدیدی ضروری است. Le Moulin de la Vierge در منطقه 7، 14 و 15 پاریس شعبه های دیگری دارد.

Maison Kayser

آدرس: 14 Rue Monge

تلفن:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

سه نسل از Kaysers تعدادی نانوایی در سرتاسر پاریس تاسیس کرده اند که در آن انواع نان منحصر به فرد خود را که ترکیبی از شیر، فندق و عسل است به فروش می رسانند. سِرئال درد (نان چند دانه ای) بافتی بسیار سبک و پف دار دارد و باگت کشمشی برای صبحانه عالی است. ساندویچ ها و سالادهای آماده لذیذ یکی از ویژگی های ناهار در این نانوایی محله لاتین است.

Au 140

در خیابان پر جنب و جوش دوبلویل در شمال شرقی پاریس، Au 140 فهرستی از جوایز به نام خود دارد. عرضه کننده رسمی کاخ ریاست جمهوری در سال 2001، باگت آن در همان سال در پاریس به عنوان بهترین انتخاب شد. نانوای با استعداد پیر دمونسی نیز جایزه دوم نانوایی را در مسابقات کروسانت پاریس به دست آورد. Au 140 دارای مجموعه وسیعی از نان های ارگانیک برای انتخاب است که ارزش دور زدن را دارد.

Le Nôtre

آدرس: 10 خیابان سنت آنتوان

تلفن: 33 (0) 1 53 01 91 91

مترو: باستیل

ویترین های Le Notre به خودی خود نوعی هنر هستند و گردشگران اغلب با حسرت به اپرا (یک کیک شکلاتی متراکم) یا فریزتر (کیک اسفنجی با توت فرنگی) خیره می شوند. متأسفانه برای برخی، قیمت‌ها به سمت غیرعادی تغییر می‌کنند (شما می‌توانید تا 50 یورو برای یک کیک 4 وعده‌ای بپردازید)، اما اگر می‌خواهید تحت تأثیر قرار دهید یا به دنبال چیز ویژه‌ای هستید، Le Notre ارائه خواهد کرد. فویا گراس و ماهی آزاد دودی با کیفیت بالا نیز موجود است.