تور غذایی در صداهای مارلبورو

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:52

منطقه مارلبورو نیوزلند، در بالای جزیره جنوبی، به خاطر شراب Sauvignon Blanc خود نه تنها در نیوزلند بلکه در بین طرفداران شراب بین المللی نیز معروف است. اولین درختان انگور در اوایل دهه 1970 در نزدیکی Blenheim کاشته شدند و اکنون، این منطقه حدود 75 درصد از شراب نیوزلند را تولید می کند. اما، مارلبرو فقط در مورد شراب نیست. غذاها به ماهی، غذاهای دریایی، پنیر و سایر محصولات تازه موجود در اینجا امتیاز بالایی می دهند. در واقع، سرآشپز محلی، Ed Drury، که اصالتاً اهل بریتانیا است، معتقد است که غذاها و نوشیدنی های موجود در "Top of the South" از بهترین ها در سراسر جهان است. او به‌عنوان یک سرآشپز، آنجا را مکانی هیجان‌انگیز می‌داند، و این خبر خوبی برای ما که غذاخوری‌های معمولی است.

بسیاری از مسافران منطقه مارلبورو این فرصت را خواهند داشت که در فروشگاه‌های یک‌جا در Blenheim مانند The Wine Station یا در کارخانه‌های شراب‌سازی جداگانه، طعم شراب را انجام دهند. اما برای تجربه تنوع لذیذ منطقه، فقط به Blenheim و مایل‌ها گسترده تاکستان‌ها اکتفا نکنید. به سمت شمال به سمت مارلبورو ساوندز بروید، شبکه‌ای از دره‌های رودخانه‌ای غرق‌شده با آب‌های آبی درخشان، کوه‌های پوشیده از بوته‌ها که مستقیماً از دریا برمی‌خیزند، ذخایر طبیعی، و برخی از لذت‌های آشپزی.

با این حال، ممکن است برای یک مسافر عاشق غذا فوراً مشخص نباشد که چگونه یک تور غذاخوری در مارلبورو ساندز داشته باشد. این به آسانی رانندگی تا یک رستوران نیست. مارلبورو ساوندز منطقه‌ای بزرگ و کم سکنه با اتصالات جاده‌ای محدود است. دسترسی به بسیاری از نقاط در بازوها و نواحی بیرونی فقط با قایق امکان پذیر است. بیشتر مسافران یا از Picton، بزرگترین شهر در صداها، یا Havelock، در غرب Picton وارد این منطقه می شوند. رستوران‌های متعددی در این شهرها وجود دارد، اما برای تجربه بهتر غذا باید از آب بیرون بروید. غذا خوردن در اطراف صداهای مارلبورو یک تجربه کامل است، از جمله سفر دریایی، پیاده‌روی (در صورت تمایل)، و حداقل چند روز رایگان برای سرمایه‌گذاری در برخی از شاخه‌های غیرمعمول صداها.

کروز غذاهای دریایی

برای بسیاری از مسافران، Picton نقطه پرش به سمت صداهای مارلبورو است. این بزرگترین شهر در این منطقه است (جمعیت: 4،300 نفر) و از طریق تنگه کوک با قایق به پایتخت نیوزیلند ولینگتون متصل است. پیکتون مطمئنا یک پایگاه مفید است، اما به عنوان ساکن جزیره جنوبی شمالی که اغلب به مارلبورو سفر می‌کند، من هاولاک را ترجیح می‌دهم. از Picton کوچکتر و ساکت تر است و حس محلی بیشتری دارد. در حالی که تورهای کمتری از Havelock انجام می‌شود، تورهایی که اجرا می‌کنند کیفیت بالایی دارند.

چهار صدا صداهای مارلبرو را تشکیل می دهند: ملکه شارلوت، پلوروس، کنپورو، و ماهاو. Picton روی Queen Charlotte Sound قرار دارد، در حالی که سه مورد دیگر هستندبهترین دسترسی از طریق Havelock.

دوستداران غذاهای دریایی باید از شانس پیوستن به کروز صدف Greenshell از Havelock استفاده کنند. Havelock خود را "پایتخت صدف سبز جهان" معرفی می کند و تقریباً همه کسانی که در این شهر زندگی می کنند به نوعی در صنعت پرورش صدف یا فرآوری صدف مشغول هستند. کاپیتان کروز صدف گرین‌شل، رایان گوداسیف، متعلق به یکی از خانواده‌هایی است که در اوایل دهه 1970، پرورش صدف را در مارلبورو ساوندز آغاز کردند.

کاتاماران ۴۶ فوتی بازدیدکنندگان را به Pelorus و Mahau Sounds می برد تا صدف های پوسته سبز تولید محلی را ببینند، یاد بگیرند و بچشند. این نوع صدف مخصوص نیوزلند است و اکثریت ذخایر این کشور در آب های آرام و شفاف مارلبورو ساوندز پرورش می یابد. صدف‌های تازه پوسته سبز را فقط در نیوزلند می‌توان یافت، زیرا صادرات زنده ممنوع است.

پس از حدود یک ساعت گشت و گذار، کاتاماران در یکی از 611 مزرعه صدف در صداها بالا می آید. اگر ندانید مزرعه صدف چگونه به نظر می رسد قابل درک است، زیرا این چیزی نیست که اغلب مردم اغلب با آن مواجه می شوند. اساساً، یک مزرعه صدف شامل صدها بشکه سیاه یا شناور است که به هم متصل شده اند. از هر شناور، جوراب‌هایی که از مواد زیست تخریب‌پذیر ساخته شده‌اند، بند می‌شوند و خانه‌ای برای پرورش صدف‌ها فراهم می‌کنند. هر شناور می تواند یک تن صدف را در خود جای دهد و هر مزرعه از چند صد شناور تشکیل شده است.

مانند تاکستان های مارلبورو، اولین لاین های صدف در مارلبورو ساوندز در اوایل دهه 1970 کاشته شدند و اکنون این منطقه اکثریت قریب به اتفاق را تولید می کند.صدف نیوزلند. شرایط اینجا عالی است: آب فقط دمای مناسب برای صدف‌ها در زمستان حدود 55 درجه فارنهایت است، تمیز است، و دریا در پناه است، بنابراین کشاورزان (یا مصرف‌کنندگان) نیازی به نگرانی زیادی در مورد شن و ماسه ندارند. ورود به صدف ها در دریاهای متلاطم در سفر دریایی Greenshell Mussel Cruise، از مهمانان صدف‌های تازه بخارپز فراوان همراه با یک لیوان سوویگنون بلان محلی سرو می‌شود. این یک جفت عالی است، هم از نظر طعم و هم آنچه در مورد صنعت آشپزی در این گوشه از نیوزلند منعکس می کند. هیچ سس کره ای، سیری یا خامه ای برای این صدف ها لازم نیست، زیرا آنها به جز آب نمک و آب دریا خود، به طور کامل پخته می شوند.

مسافرانی که نمی توانند (یا نخواهند) به Havelock برسند، می توانند از یک کشتی دریایی مشابه از Picton استفاده کنند. کشتی دریایی Odyssea Cruise همچنین از یک مزرعه صدف بازدید می کند و طعم دهنده های خوشمزه ای را در Queen Charlotte Sound ارائه می دهد.

برای تجربه بیشتر شیوه زندگی روستایی در Pelorus Sound، قایق پستی Pelorus یک روز خوش منظره است که خدمات ضروری را ارائه می دهد. خدمات تامین صد ساله، پست و کالاهای دیگر را به ساکنان مناطق دوردست، افرادی که دور از هر جاده ای زندگی می کنند، تحویل می دهد. پیوستن به سفر دریایی فرصتی نادر برای دیدن بخش‌هایی از صداها فراهم می‌کند که به هیچ طریق دیگری قابل دسترسی نیستند و گردشگران در واقع به تأمین مالی این سرویس کمک می‌کنند.

اگرچه تمرکز قایق پستی Pelorus غذا نیست، قایق پستی برای بررسی مزارع ماهی قزل آلا و صدف توقف می کند و در روزهای خاصی از هفته، در یک مزرعه گوسفند کار خارج از شبکه توقف می کند. کشاورزانخوشحالم که بره هایشان را به شما نشان می دهم و در مورد تجربه آموزش خانگی بچه هایشان در این نقطه دورافتاده صحبت می کنیم. در فصل تابستان، قایق همچنین برای ناهار در محل اقامت جدا شده در Te Rawa توقف می کند.

ناهار (و شام) در یک اقامتگاه

بسیاری از مسافران برای پیاده‌روی یا مسیرهای ناهموار چند روزه دوچرخه‌سواری در کوهستان، مانند مسیر ملکه شارلوت، مسیر نایدیا، یا قله کوه استوکس، به مارلبورو ساوندز می‌آیند. در این مسیرها کمپینگ اولیه در کمپینگ های اداره حفاظت محیط زیست در دسترس است. اما، ماجراجویانی که می‌خواهند یک روز چالش‌برانگیز را با یک تخت خواب راحت و غذای لذیذ مارلبرو به پایان برسانند - یا فقط آن‌هایی که از گزینه‌های آسان استفاده می‌کنند و با قایق در مارلبورو ساوندز گشت می‌زنند، می‌توانند از اقامتگاه‌های زیبا در سراسر صدا دیدن کنند.

چندین اقامتگاه در خلیج های مجزا در سراسر Queen Charlotte Sound وجود دارد، از جمله Furneaux Lodge، Punga Cove Resort، Lochmara Lodge، و تنها هتل پنج ستاره در این منطقه، Bay of Many Coves Resort. اقامت یک شبه ارزشمند است، اما این اقامتگاه‌ها را می‌توان در سفرهای یک روزه نیز با تاکسی آبی یا سفر دریایی از پیکتون در صبح بازدید کرد و سپس اواسط بعد از ظهر دوباره آن‌ها را تحویل گرفت.

نه چندان دور از جایی که Queen Charlotte Sound به اقیانوس باز تنگه کوک باز می شود، ورودی Endeavor است که با قایق حدود ۹۰ دقیقه از Picton فاصله دارد. با افتخار در یک نوار کمیاب از زمین مسطح نشسته است که یک قرن قدمت Furneaux Lodge، قبل از تبدیل شدن به محل اقامت، یک خانه تعطیلات خصوصی بود. اتاق غذاخوری و بار در تسلیم واقع شده است، در حالی کهاسکان در کابین های مجاور ارائه می شود، از جمله یک کابین لذت بخش با سقف چمنی که شبیه یک خلوتگاه واقعی در جنگل است. وقتی در یک شب مرطوب نیمه زمستانی از آن بازدید کردم، این اقامتگاه دنج یادآور یک میخانه روستایی بریتانیایی بود، با یک شومینه واقعی، شکار غنائم روی دیوارها و یک میز بیلیارد که به خوبی استفاده شده بود. از آنجایی که بسیاری از حامیان، کوهنوردان، دوچرخه سواران کوهستان، و قایق های محلی هستند، فضای آرام اما کلاسیک کاملاً مناسب است.

Ed Drury، که در مورد محصولات باکیفیت مارلبرو جولان می دهد، مدیر Furneaux Lodge و Punga Cove Resort است. او افتخار می کند که آشپزخانه های هر دو مکان تقریباً به طور انحصاری محصولات محلی را سرو می کنند (به غیر از شامپاین فرانسوی!). منوها شامل ماهی های صید شده با خط (مانند هاپوکو و کوسه) است که از یک ماهیگیر محلی تهیه می شود. پنیر از تولیدکنندگان مستقر در نلسون ViaVio و Cranky Goat. صدف از Mills Bay صدف در Havelock; و پستانداران غیر بومی به صورت محلی شکار می کردند، مانند گوشت گوزن. آنها بر آنچه در فصل است تمرکز می کنند، بنابراین منوها به طور منظم تغییر می کنند.

غذای ما در آن شب - یک پیش غذا از صدف های پاپ کورن، استیک خوب برای همسرم، یک هاپوکو برگر و چیپس برای خودم، و یک قسمت پاستا قارچ خامه ای برای دخترم - از نوع غذای راحتی آشنا بود. که در بسیاری از میخانه ها - بیا - رستوران های اطراف نیوزیلند یافت می شود. اما دانستن اینکه همه آن بسیار تازه است و عمدتاً از مارلبورو و نلسون در نزدیکی آن تهیه شده بود، جرقه ای به آن داد.

در حالی که Furneaux Lodge از زمین مسطحی که به دریای آرام منتهی می شود به خوبی استفاده می کند، یارو Punga در نزدیکی آن در دامنه تپه انباشته شده است و توسط سرخس های همنام پونگا احاطه شده است.اگرچه فقط پنج دقیقه با قایق تا Furneaux Lodge فاصله دارد، چند ساعت طول می کشد تا بین این دو پیاده روی کنید، در میان جنگل های انبوه با آواز پرندگان بومی مانند tuis و kereru.

بازدیدکنندگانی که از گزینه آسان رسیدن به یاروی پونگا با قایق استفاده می‌کنند، به اسکله‌ای طولانی می‌روند که در انتهای آن کافه The Boatshed قرار دارد. شاید مکانی شگفت‌انگیز برای پیدا کردن یک پیتزافروشی معروف، اما اتفاقاً گروهی از دوچرخه‌سواران کوهستانی گل‌آلود که داخل یک پیتزای تازه پخته شده‌اند، جای ایده‌آلی دارد. در یک روز آفتابی، عرشه در فضای باز که روی آب می‌نشیند، مکانی ایده‌آل برای نشستن با یک لیوان شراب سرد مارلبرو است و مراقب دلفین‌هایی است که در ورودی آب بازی می‌کنند. در طول بازدید من، دلفین ها را دیدیم، اما بدون خورشید.

مطمئناً، مسافران به نلسون، بلنهایم یا پیکتون می توانند برخی از بهترین غذاها و نوشیدنی های منطقه مارلبرو را در یک بازدید سریع و آسان از یک رستوران درجه یک امتحان کنند. هیچ کمبودی در قله های جنوب وجود ندارد. اما منظره منظره‌ای پرپیچ‌وخم‌تر همیشه ارزشمند است، به‌ویژه وقتی منظره صداهای مارلبورو باشد.