Coyote Cafe Restaurant Santa Fe - سرآشپز اریک دی استفانو

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:25

توجه به خوانندگان: مسلماً، اریک دی استفانو، سرآشپز کافه کایوت، به طور ناگهانی در فوریه ۲۰۱۶ در سن ۵۲ سالگی درگذشت. اما میراث و رستوران او همچنان پابرجاست. یکی از سخنگویان رستوران به من گفت: "تیم کافه Coyote مصمم است تعهد سرآشپز اریک را زنده نگه دارد و غذای او را برای سانتافه تازه نگه دارد." ادواردو رودریگز، ادواردو رودریگز، سرآشپز اجرایی قدیمی، اکنون سرآشپز اجرایی است و به گفته سخنگوی، "استیک کابوی معروف کافه کایوت مانند همیشه عالی است."

کافه کایوت، مشهورترین رستوران در سانتافه

یکی از سانتافه بهترین مقصد سفرهای لوکس با غذاخوری‌های خارق‌العاده است.

• سانتافه مملو از رستوران‌های عالی است، از ایستگاه‌های کامیون‌های الهی گرفته تا رستوران‌های مجلل زیبا

• درباره بازدید از دیدنی‌ها بخوانید. سانتافه

• درباره بهترین رستوران های لذیذ سانتافه بیشتر بدانید• و بهترین رستوران ها، غواصی ها و بارهای ارزان آن

کافه کایوت یکی از این رستوران های فراموش نشدنی است. یک شام در کافه Coyote تجربه معیاری است که پس از آن، سطح هر وعده غذایی رستوران را بالا می برد.

کافه کایوت سه دهه است که شهرت دارد

Coyote Cafe از زمانی که در سال 1987 افتتاح شد، شناخته شده ترین رستوران سانتافه بوده است. سرآشپز موسس آن، مارکمیلر، اغلب با ابداع سبک غذاهای جنوب غربی که اکنون نمادی از سانتافه است، اعتبار دارد. (این روزها، میلر بر رد سیج در سانتافه و واشنگتن دی سی نظارت می کند)

آشپز بی باک کافه کایوت، اریک دی استفانو

کافه کایوت از سال 2008 تحت مالکیت و اداره سرآشپز اریک دی استفانو بوده است.

Distefano قبل از نقل مکان به کافه Coyote به مدت ده سال سرآشپز رستوران معروف جرونیمو سانتافه بود.

غذا و منوی سرآشپز کافه کایوت اریک دی استفانو

سرآشپز کافه کایوت اریک دی استفانو کفش های بزرگی برای پر کردن دارد. موسس کافه کایوت، مارک میلر، پیشگام غذاهای جنوب غربی بود.

• میلر به خاطر غذاهای خاص مانند استیک کایوت کابوی کات که اغلب تقلید می شود، شهرت بین المللی به دست آورد. • سرآشپز اریک هنوز استیک کابوی کات کافه کایوت را سرو می کند و مثل همیشه خاطره انگیز است.

و سرآشپز اریک برای منوی کافه کایوت خود تحسین برانگیز شده است. این سرآشپز نیومکزیکو سبکی متمایز، التقاطی و جهانی دارد.

• غذاهای دلچسب او به سبک بیسترو با لهجه‌های ایتالیایی، چاشنی‌های آسیایی و مواد محلی سانتافه آغشته شده است.• غذاهای کافه کایوت می‌توانند تند باشید، اما هرگز آنقدر آتشین نباشید که دوست داشته باشید

هنوز گرسنه هستید؟ چند پیش غذا را در کافه کایوت ببینید

پیش‌غذاهای سرآشپز اریک دی استفانو بسیار نوآورانه هستند که به سختی می‌توان آن‌ها را از منوی غذایشان به تصویر کشید.توضیحات و هنگامی که شروع کننده ها به میز شما می رسند، خلاقانه مانند آثار هنری ارائه می شوند.

اما با وجود همه تازگیشان، طعم ساده و قدیمی خوشمزه ای دارند. برخی از غذاهای پر شور سرآشپز اریک در کافه کایوت (غذاها به صورت فصلی تغییر می کنند، بنابراین این نمونه ها هستند):

• بیسکوی سخت پوستان کنیاک خامه ای (به شدت غنی و خوش طعم، با تکه های خرچنگ)

• موج سواری و چمنزار تارتار: ماهی قزل آلا وحشی/آووکادو تارتار و تارتار گوشت گاو (زمین بازی یک غذا)

• سالاد کایوت سزار با Eric's Futomaki Twist (مثل رول های فوتوماکی پیچیده شده است، مانند مینی بوریتوس

• Softshell Maryland Blue Crab Tempura با سالاد بیکن، پیاز، شاهی، گوجه فرنگی• ماهی تن آهی هاوایی سرخ شده آسیایی و فوی گراس

دوره های اصلی در کافه Coyote

خوراکی های کافه Coyote سخاوتمندانه تقسیم می شوند. آنها پر از طعم های جالب هستند اما بیش از حد پیچیده نیستند. و آنها همیشه کاملاً پخته می شوند.

سرآشپز اریک یک منوی طعم گیاهی را برای کسانی که با آن ترغیب می کنند ارائه می دهد. برخی از خوراکی‌های منوی معمولی سرآشپز اریک در کافه کایوت:

• ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس کبابی کهور یا دم خرچنگ

• بره کلرادو با چیلی سبز در هچ، نیومکزیکو

• باس دریایی با میسو سفید، پوره سیب زمینی واسابی، بوی چوی و ترافل• فیله گوشت خوک طبیعی پر شده با سوسیس ایتالیایی، سیب و گردو

دسر در کافه Coyote

دسرهای کافه کایوت اریکا رودریگز، سرآشپز قنادی، برنده هستند.طعم هایی مانند انجیر، انگور انار و ریحان لیمویی.

• غذاهای غنی تر مانند کیک تمشک شکلاتی بدون آرد و کرم پای موز ارزش هر کالری را دارند

• اگر نمی توانید یک لقمه دیگر بخورید، شما می توانید یک لیوان شراب بندری یا دسر مانند تورنتس اواخر برداشت از آرژانتین سفارش دهید

نوشیدن و زوزه کشیدن

سوملیه و شریک کافه کایوت، کوین مارک استپهنسون، فهرست گسترده شراب کافه کایوت را سطح بالا و جهانی نگه می دارد. شراب های لوکسی مانند Super-Tuscans، Opus One، Sassicaia، و Sine Qua Non را خواهید یافت. (زین‌فاندل کالیفرنیا و پینو نوآر اورگان با قیمت متوسط‌تر نیز موجود هستند.)

کوکتل ها با دقت سفارشی ساخته می شوند.• مانند غذاخوری مکزیکی جدید انجام دهید و شام کافه کایوت خود را با یک لیوان شراب گازدار روش خوشمزه نیومکزیکو از شراب سازی گروت در نزدیکی آلبوکرکی شروع کنید

اتاق غذاخوری زیبای کافه کایوت در غرب وحشی

Coyote Cafe در مرکز مرده سانتافه، چند بلوک از میدان مرکزی واقع شده است. غذاخوری‌ها از پلکانی نیم‌دایره‌ای که به اتاق غذاخوری طبقه دوم منتهی می‌شود، وارد کافه کایوت می‌شوند. (چکمه‌های کابوی مشهور سانتافه خود را بپوشید!

• حال و هوای کافه کایوت حبابی است، نورپردازی آن جذاب، موسیقی متن آن دوست‌داشتنی است اما حواس‌پرت کننده نیست. به طور خلاصه، فضای کافه کایوت عالی است.

سرویس درجه یک کافه کایوت

خدمات جذاب و کارآمد است. پیشخدمت در کافه کایوت در شهری مهمان‌نواز مانند سانتافه یک کنسرت جذاب است و کافه کایوت بهترین‌ها را به خود جذب می‌کند.• مدت‌هاستبه عنوان مثال، سرور بروکس، نه تنها یک پیشخدمت ACE، بلکه یک فیلمنامه نویس فعال است

کجا در کافه کایوت بنشینیم

میز بدی در خانه نیست. غرفه های نیم دایره ای در نزدیکی آشپزخانه اوپن پرطرفدار هستند.

• و همیشه یک زوج دوست داشتنی در میز کوچک و خلوت شماره 22، در کنار شومینه درخشان کیوا وجود دارد• غذاخوری های انفرادی و همچنین غذاخوری هایی که مثل شوخی کردن با خدمه آشپزخانه، صندلی‌های کنار پیشخوان بار طولانی کافه Coyote

Cayote Rooftop Cantina: یک تجربه کایوت معمولی

از آوریل تا اکتبر، Coyote Cafe کانتینای روباز Coyote Rooftop Cantina را در مجاورت اتاق غذاخوری Coyote Cafe اجرا می کند.

• منوی Cantina سرآشپز اریک معمولی تر است. منتظر تاکوهای گوشتی، برگرها، و فهرست کوکتل‌های مارگاریتا باشید• Coyote Rooftop Cantina ناهار و شام را سرو می‌کند.

شام در کافه Coyote به یک آیین سفر در سانتافه تبدیل شده است. خواهید دید چرا.

با کافه کایوت همراه باشید

• وب سایت Coyote Cafe

• با تلفن 505.983.1615

• در فیس بوک

کافه کایوت

132 West Water St.سانتافه، نیومکزیکو 87501

افشای: رستوران میزبان یک وعده غذایی رایگان برای اهداف بازبینی بود. برای اطلاعات بیشتر، لطفاً به خط مشی اخلاقی سایت ما مراجعه کنید.

Eric DiStefano روی جلد مجله Local Flavour که سانتافه و آلبوکرکی را سرو می کند، تزئین می کند. با حسن نیت از Local Flavor/عکس توسط کیت راسل