بهترین رستوران های توکیو

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:22

همانطور که ممکن است شنیده باشید، توکیو بیش از هر شهر دیگری در جهان دارای رستوران‌های ستاره‌دار میشلن است-230 تا سال 2019. با این حال، اگر به دنبال رستوران‌های برتر در توکیو هستید، این کار را انجام نمی‌دهید. (لزوما) نیاز به خوردن ناهار در جایی گران قیمت یا دشوار است. این‌ها بهترین رستوران‌های توکیو هستند، از رستوران‌های کایسکی چندغذایی گرفته تا مغازه‌های خانوادگی که غذاهای راحت آب‌شده در دهان سرو می‌کنند.

هاکوشو

اگر به دنبال لذت بردن از تجربه تپانیاکی معتبر در قلب شینجوکو هستید، هاکوسیو بهترین گزینه برای شماست. از گوشت گاو واگیو کبابی گرفته تا دم خرچنگ آبدار، مرغ و حتی سبزیجات بیشتر از آنچه تصور می‌کنید، این یک تجربه ناهار خوری کاملاً منحط در رستورانی است که مطمئناً یکی از برترین رستوران‌های توکیو است.

به طور رسمی، Hakusyu رزرو خارج از کشور را نمی پذیرد، که باعث شده بسیاری از وب سایت ها خدمات رزرو را با هزینه ارائه دهند. با این حال، اگر نمی‌توانید ژاپنی صحبت کنید یا با ژاپن تماس بگیرید، اما نمی‌خواهید هزینه را پرداخت کنید، می‌توانید به سادگی از کارکنان هتل خود بخواهید از طرف شما رزرو کنند.

سوشی آئویاگی

یکی از چندین سوشی بار در این فهرست از بهترین رستوران‌های توکیو، سوشی آئویاگی به دلیل موقعیتش در هتل ایستگاه توکیو، یک اقامتگاه میراثی که در داخل نمای تاریخی قرار دارد، امتیاز کسب می‌کند.ایستگاه فوق مدرن توکیو در اینجا همه چیز به انتخاب سرآشپز بستگی دارد، که یا به عنوان یک غذای سبک تر سوشی و ساشیمی یا یک منوی ست کایسکی چند غذای سرو می شود، که شامل سوپ میسو، دسر و چندین غذای پخته می شود.

نکته: اگر یک پرواز عصرگاهی دارید که یکی از دو فرودگاه توکیو را ترک می کند، اما نمی خواهید قبل از ترک ژاپن بیش از چیزی که می توانید گاز بگیرید، ناهار درست کنید. رزرو سوشی آئویاگی، که موقعیت مکانی آن باعث می‌شود بعد از اتمام کار به راحتی در راه باشید.

Okonomiyaki Sometaro

ما (حداقل در اینجا) نمی سنجیم که آیا Okonomiyaki به سبک هیروشیما یا اوزاکا بهترین نسخه (چه رسد به اصل) پنکیک مرزه معروف ژاپنی است که گوشت، سبزیجات و سایر مواد را پر می کند. داخل ورقه های تخم مرغ، که سپس به طور کلی با سس ها و تزئینات آغشته می شود. Sometaro، واقع در آساکوسا، از سال 1937 همان دستور العمل کلاسیک اوکونومیاکی خود را ارائه می دهد، بنابراین، توکیو حداقل 80 سال شواهد دارد که نشان می دهد آن نیز باید در رقابت برای بهترین های ژاپن باشد.

نکته: Sometaro از چند جهت قدیمی است. این رستوران علاوه بر ارائه تنها صندلی تاتامی سنتی، فقط پول نقد می‌پذیرد.

Rokurinsha

اگر جستجوی شما برای رستوران های برتر توکیو شامل سوپ رشته فرنگی رامن باشد، احتمالاً به Rokurinsha ختم می شود. روکورینشا که در میان خیابان موسوم به "توکیو رامن" ایستگاه توکیو قرار دارد، خود را از همسایگانش متمایز می کند زیرا در تسکومن تخصص دارد.نوعی رامن که در آن نودل های سرد را خودتان با فرو بردن آنها در یک کاسه برادر داغ می پزید.

نکته: Rokurinsha فقط پول نقد است - شما در واقع از طریق یک دستگاه سفارش می دهید! علاوه بر این، رزرو امکان پذیر نیست، بنابراین آماده باشید که در صف منتظر بمانید. متأسفانه، از آنجایی که ایستگاه توکیو در تمام طول روز شلوغ است، خیابان توکیو رامن (روکورینشا و جاهای دیگر) همیشه شلوغ است.

Shirubee

هیچ سفری به توکیو بدون سفر به ایزاکایا یا میخانه سنتی ژاپنی کامل نمی شود. و در حالی که در Shirubee کرایه‌های آشنای ایزاکایا در شیروبی در محله شیمو-کیتازاوا ستاگایا ارائه می‌شود، فضای فیزیکی Shirubee به نوعی شبیه بازگشت به گذشته است، حتی اگر خدمات امروزی باشد. از سوی دیگر، حتی غذاهای به ظاهر سنتی نیز دارای ویژگی های مدرن هستند، مانند خورش گوشت گاو ژاپنی nikujaka که با نان سیر سرو می شود.

نکته: Shirubee فقط از طریق تلفن 3785-3413-81 +81 رزرو می کند، اما بسیاری از کارکنان انگلیسی صحبت می کنند. برخلاف بسیاری از ایزاکایاهای کوچکتر در توکیو، Shirube کارت های اعتباری را می پذیرد.

کاگورازاکا ایشیکاوا

مسلما بهترین رستوران در شینجوکو و بنابراین در میان برترین رستوران‌های توکیو، کاگورازاکا ایشیکاوا که ستاره‌دار میشلن است، برداشت منحصر به فرد ژاپنی از سبک منحصر به فرد کایزکی ژاپنی از غذاخوری را ارائه می‌دهد: مواد تشکیل دهنده (و بنابراین، منوها) که مطابق با چهار فصل ژاپن به عنوان مثال، اگر در زمستان می آیید، یک غذا ممکن است اردک غنی ژاپنی را با اردک لطیف جفت کنیداسفناج زمستانی.

نکته: کاگورازاکا ایشیکاوا رزروهای خود را به Omakase، یک پلت فرم رزرواسیون ژاپنی در مرحله بتا از اوت ۲۰۱۹ برون سپاری کرده است. توجه داشته باشید که این رستوران در هفته طلایی تعطیل است. دوره شلوغ سفرهای داخلی برای مردم ژاپن در اواخر آوریل و اوایل ماه مه.

Takazawa

همه رستوران های برتر توکیو، حداقل نه صرفاً ژاپنی هستند. تاکازاوا آکاساکا، به نوبه خود، غذاهای ترکیبی فرانسوی-ژاپنی سرآشپز ستاره دار میشلن، یوشیاکی تاکاکاوا را مورد توجه قرار می دهد. بسیاری از عناصر منوی مزه در طول زمان تغییر می کنند، اما برخی از عناصر خاص (مانند راتاتویی مدولار، که به نظر می رسد شبیه جعبه های بنتو ژاپنی ساخته شده است) کم و بیش جزء اصلی هستند.

نکته: تاکاکاوا رزروها را از طریق ایمیل می پذیرد - و شما باید رزرو کنید. این مکان مشهور فقط 10 صندلی دارد، بنابراین شانس شما برای راه رفتن در بهترین حالت ناچیز است. اگر به درخواست رزرو خود پاسخی دریافت نکردید، حتما پوشه اسپم خود را بررسی کنید، زیرا رستوران مشکلاتی را در این زمینه گزارش کرده است.

کاندا یابو سوبا

حتی اگر عاشق یک بشقاب سوشی ظریف یا یک کاسه بخارپز رامن هستید، گاهی اوقات چیزی بهتر از رشته فرنگی ساده گندم سیاه سوبا نیست که سرد سرو شود و در سس شویو چاشنی شده واسابی آغشته شود. اگر درست به نظر می رسد، یک وعده غذایی در Kanda Yabu Soba در نظر بگیرید. این رستوران علاوه بر ارائه چنین غذاهای رضایت بخشی، در خانه ای 80 ساله به سبک ادو در نزدیکی ایستگاه مناسب کاندا قرار دارد.

نکته:رزرو در اینجا پذیرفته نمی شود - و همچنین کارت های اعتباری. با پول نقد فراوان و در صورت نیاز با صبر و حوصله بیایید.

Tonki

نمونه های بهتری از غذای راحتی ژاپنی نسبت به تونکاتسو (گوشت خوک ضخیم نان شده در پانکو و دوست عمیق) وجود دارد - و هیچ کجا در توکیو بهتر از تونکی برای نمونه آن وجود ندارد. تونکی که در یک خانه تاریخی در چند قدمی رودخانه محبوب مگورو قرار دارد، بیش از 80 سال است که تونکاتسوی لطیف سرو می‌کند.

نکته: رزرو برای تونکی الزامی نیست، اما باید منتظر بمانید، به خصوص در فصل ساکورا که رودخانه مگورو در نزدیکی با شکوفه های گیلاس منفجر می شود. اجازه ندهید طراحی دو طبقه جادار شما را فریب دهد و فکر کنید که می توانید درست وارد شوید!

Kyobashi Tempura Fukamachi

توکیو ده‌ها نقطه تمپورا باورنکردنی دارد، اما فوکاماچی یک برش بالاتر از بقیه است - و نه به این دلیل که گوشت‌ها و سبزیجات سرخ‌شده‌اش ستاره میشلین را برای مغازه به ارمغان آورده است. اگرچه بسیاری از غذاهای اینجا از نوع سنتی هستند، اما محبوب‌ترین آنها خلاقانه‌ترین آنها نیز هست: یک نسخه تمپورا از خارپشت دریایی uni پیچیده شده در برگ معطر اوبا.

نکته: فوکاماچی فقط از طریق تلفن (۸۷۷۷-۵۲۵۰-۳-۸۱+) و به زبان ژاپنی رزرو می‌پذیرد. اگر نمی‌توانید ژاپنی صحبت کنید و کسی را نمی‌شناسید که بلد باشد، با نگهبان هتل خود برای رزرو صحبت کنید.

Ain Soph. جینزا

هر دو در توکیوبه طور خاص و در ژاپن به طور کلی، غذاهای گیاهی ممکن است اولین جایی نباشد که ذهن شما به آن می رود. با این حال، غذاهای وگان هنری به سبک ژاپنی در آین سوف Ginza ارائه می‌شود. به هر حال می تواند با گوشتی ترین یا ماهی ترین اقلام موجود در این لیست رقابت کند. معروف ترین پیشنهاد این فروشگاه بنتو باکس وگان آن است که حاوی مواد تازه مانند ریشه نیلوفر آبی و تربچه دایکون با نسخه های گیاهی سوشی و ساشیمی است.

نکته: مانند بسیاری از رستوران‌های توکیو، عین سوف. برای چند ساعت بین ناهار و شام بسته می شود، در این مورد بین ساعت 4-6 بعد از ظهر. مطمئن شوید که زمان بازدید خود را مطابق با آن تعیین کنید.

Ukai

اگر هرگز طرفدار توفو نبوده‌اید، احتمالاً آن را در ژاپن نخورده‌اید. Toufuya Ukai افسانه‌ای توکیو، که در پایه برج توکیو در پارک شیبا قرار دارد، رکوردی را در مورد نحوه سرو این کشک لوبیا که اشتباه گرفته شده است، به ثبت می‌رساند. از جمله آماده‌سازی‌های توصیه شده از توفوی Ukai که در داخل خانه با آب چشمه شیرین تهیه می‌شود، سن دنگاکو است که در آن آن را برش داده، سرخ می‌کنند و سپس روی زغال چوب می‌پزند.

نکته: اگر رزرو می کنید و تصمیم می گیرید نشان ندهید، باید 50 درصد از هزینه منوی تنظیم شده، به ازای هر نفر، را به عنوان جریمه بپردازید. نظرت را عوض نکن!

Kozue

از میان تمام پشت بام‌های توکیو، هیچ‌کدام به اندازه پارک حیات شینجوکو که در فیلم نمادین «گمشده در ترجمه» معروف شد، شناخته شده نیست. در حالی که بار نیویورک هتل بود که در آن فیلم به نمایش درآمد، کوزوئه هنوز دور از ذهن است. ویژگی های مدرنغذاهای سنتی ژاپنی که همچنین بر مواد موجود در فصل تاکید دارند (فکر کنید ساشیمی ماهی تن سنتی در جعبه‌های "برج‌های جلبک دریایی" که به طرز عجیبی شبیه آسمان‌خراش‌های بیرون از پنجره شما هستند)، کوزوئه مظهر به موقع بودن توکیو و کیفیت آینده‌نگر آن است.

نکته: Kozue رسماً فقط برای مهمانی هایی با اندازه بزرگتر از ۱۰ به رزرو نیاز دارد، اما یکی از آنها همیشه توصیه می شود. از سوی دیگر، حضور در بار نیویورک بدون رزرو قبلی آسان است.

ناریساوا

ناریساوای Minami-Aoyama که بیش از چند بار در بین ۵۰ رستوران برتر جهان فهرست شده است، مطمئناً یکی از برترین رستوران‌های توکیو است. از نظر مفهومی، فرهنگ سنتی ژاپنی "ساتویاما" (که بر برداشت پایدار و مفهوم، هم در طول زمان و هم در طول فصول متمرکز است) در مرکز دو ستاره میشلین ناریساوا قرار دارد. منوی مزه روز به روز تغییر می‌کند، اما می‌تواند خود را در غذاهایی مانند «نان جنگل» که با غلات زنده، گیاهان ترشی دستی کوهی و ساشیمی میگو هوکایدو با شکوفه‌های خوراکی گل‌های تازه چیده شده درست شده است، نشان دهد.

نکته: رزروهای ناریساوا در اولین روز ماه قبل از اینکه بخواهید ناهار بخورید باز می شود. اگر می‌خواهید در 15 سپتامبر شام بخورید، می‌توانید میز خود را از اول آگوست رزرو کنید.

ایشین

اگر به دنبال سوشی ستاره‌دار میشلین هستید، اما قصد دارید به‌جای نزدیکی ایستگاه توکیو در منطقه آساکوسا در شمال شرقی توکیو باشید، ایشین بهترین مکان برای رفتن است. سفارش دهیدمنوی چشایی شبانه، شامل پنج پیش غذا و 10 تکه سوشی، با بسیاری از پیش غذاها به سبک شیگوتو یا "خورش" تهیه شده است.

نکته: علیرغم موقعیت تقریباً افسانه ای ایشین، رزرو در اینجا نسبتاً آسان است، به خصوص اگر از دربان هتل بروید. با این حال، اگر می‌دانید که برنامه‌های شما شامل یک وعده غذایی در اینجا چند هفته قبل است، همیشه زودتر بهتر است.

Misono

انتخاب فقط یک رستوران شگفت انگیز توکیو در گینزا دشوار است، اما میسونو جعبه های زیادی را انتخاب می کند. میسونو علاوه بر غذاهای لذیذی که از کباب بخارپز سرو می‌شود، جایی که مرغوب‌ترین گوشت گاو کوبه در مرکز آن قرار دارد، مناظر پانورامایی از گینزا و بخش‌های اطراف شهر، از جمله برج توکیو در دوردست، ارائه می‌دهد. عملکرد سرآشپز گریل نیز بخشی از غذا است و شگفتی واقعی است.

نکته: رزرو برای میسونو کاملاً ضروری است، اما فقط از طریق تلفن با شماره +81-3-3344-6351 پذیرفته می شود.

هیباری

چه کسی می گوید که یک وعده غذایی سوشی در توکیو باید شیک باشد؟ در Hibari، یک رستوران سوشی Kaiten (کمربند نقاله) که در قلب شینجوکو قرار دارد، برای صرف ناهار خوشمزه و ساده شام توقف کنید. این مکان با قیمت سوشی بر اساس رنگ بشقاب و همچنین تبلتی برای سفارش سایر اقلام مانند پیش غذا، دسر و البته ساکی، مکانی مناسب و مقرون به صرفه برای لذت بردن از رستوران های برتر توکیو بدون آب و تاب است.

نکته: هیباری رزرو نمی پذیرد، هرچند مشغول استروزها و شب‌ها، ممکن است لازم باشد برای یک صندلی در صف منتظر بمانید.

Ryugin

Ryugin با داشتن سه ستاره میشلین و موقعیت مکانی درست روبروی پارک هیبیا در قلب توکیو، برداشتی نوآورانه از کایسکی، غذاخوری سنتی ژاپنی چندغذایی ارائه می دهد. اگرچه منو همیشه در حال تغییر است، اما می‌توانید روی یک سفر آشپزی حساب کنید که شامل اقلام کلاسیک ژاپنی مانند ساشیمی و سبک‌های آشپزی پیشرفته، مانند غذای مولکولی است.

نکته: در حالی که نگهبان هتل می تواند روند رزرو را در برخی از رستوران های توکیو تسهیل کند، برای Ryugin نیاز است که رزرو خصوصی برای کمک به کاهش آن ممنوع است. بدون نمایش.

Chocolatier Inamura Shozo

چه کسی می گوید که برترین رستوران توکیو باید یک وعده غذایی کامل سرو کند؟ مطمئناً شکلات‌فروشی Inamura Shozo، واقع در یاناکای تاریخی، کالری کافی را در دسرهای لذیذ خود برای جایگزینی یک وعده غذایی ارائه می‌کند. گنبد شکلاتی را امتحان کنید که در آن گیلاس‌های دم‌شده با فندق و وانیل پوشیده شده با گنبدی از شکلات سخت و براق دیده می‌شود.

نکته: اینامورا شوزو نیازی به رزرو ندارد یا حتی نمی پذیرد، اما ممکن است شلوغ شود، به خصوص در تعطیلات آخر هفته. سعی کنید ساعتی را که باز می شود (هر روز 10 صبح، اما دوشنبه، زمانی که تعطیل است) بچرخید تا مجبور نشوید در صف قرار بگیرید.

میله مولکولی تاپاس

در داخل هتل ماندارین اورینتال توکیو در قلب مرکز شهر، تاپاس مولکولی بار نورهای مولکولی را به نمایش می گذارد.آشپزی." این سبک آشپزی نوآورانه تا حدودی مبهم است، جدا از بررسی تغییرات فیزیکی و شیمیایی غذا از طریق پخت و پز، که اغلب از نیتروژن مایع استفاده می کند. یک نمونه گویا از یک غذای تاپاس (منو همیشه در حال تغییر است) "New Soba" است. " ایجاد فشردن نسخه ژلاتینی آرد گندم سیاه از لوله.

نکته: تاپاس فقط دو صندلی در هر شب (۶:۳۰ و ۸ بعد از ظهر) با حداکثر هشت مهمان در هر صندلی ارائه می‌کند. رزرو خود را در وب سایت لینک شده در بالا انجام دهید یا از نگهبان هتل خود بخواهید که این کار را برای شما انجام دهد.