بهترین رستوران های سئول، کره جنوبی

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:21

هر ساکن پایتخت کره جنوبی می تواند به شما بگوید سئول یک مکه در حال تکامل از رستوران هایی است که می آیند و می روند. رستوران کباب‌پز کره‌ای مد روز که فقط دو سال پیش از آن بازدید کردید، ممکن است یک هفته از در خارج شود و هفته بعد تعطیل شود. با رستوران‌هایی که مانند ساردین کنار یکدیگر قرار گرفته‌اند، صحنه ناهارخوری یک نبرد جدی برای تازه‌ترین مواد اولیه و طعم‌های معتبر است. سئول همه چیز را از رستوران‌های خالی در دیوار گرفته تا تجربه‌های آشپزی ممتاز دارد - اما کدام یک بهترین از بهترین‌ها را ارائه می‌کنند؟ در اینجا لیست برندگان ما وجود دارد که ثابت می کند آنها اینجا هستند تا بمانند.

بهترین رستوران قدیمی: Woolaeoak

این رستوران bulgogi (گوشت ترشی شده) و mul-naengmyun (نودل گندم سیاه در آبگوشت یخی) در صحنه غذاخوری پایتخت کهنه کار است. Woolaeoak در ابتدا توسط خانواده‌ای که در دوران جنگ جهانی دوم از کره شمالی فرار می‌کردند تأسیس شد، و انبوهی از افراد مسن هنوز در صف انتظار هستند تا در این غذاخوری افسانه‌ای غذای هفتگی را دریافت کنند. در چند سال گذشته، محبوبیت naengmyun در میان نسل‌های جوان‌تر احیا شده است - به این معنی که علاوه بر غذاخوری‌های مو نقره‌ای، هیپسترهای زیادی را خواهید دید که هشتگ می‌کنند. هرگز نترسید چرا که نانگ میون آنها به همان اندازه که عکس می گیرد طعم خوبی دارد.

بهترین مواد: موکمیوک سانبانگ

اگرچه bibibop یکی از شدیدترین گردشگری کره است-غذاهای تبلیغ شده، تعداد کمی از بازدیدکنندگان معجون برنج و سبزیجات را به اندازه موکمیوک سانبانگ تازه کرده اند. این رستوران دارای کیفیتی است که می توانید در هر لقمه آن را بچشید - سبزیجات از دشت های گیمجا آورده می شوند و هر سس به روش سنتی کره ای پخته می شود. شش نوع بی‌بی‌باپ و چند غذای جانبی وجود دارد، اما بی‌بی‌باپ بولگوگی و جئون تره فرنگی (پنکک سرخ‌شده) دو غذای ضروری در سئول هستند. با وجود چاشنی ظریف و عدم وجود مواد افزودنی، شگفت‌انگیز است که هر یک از مواد چقدر طعم دارند.

بهترین تجربه سوراخ در دیوار: Gwanghwamun Jip

که توسط گروهی از خانم‌های شصت و هفتاد ساله اداره می‌شود، Gwanghwamun Jip یک رستوران سوراخ‌دار است که در خورش کیمچی تخصص دارد. طبق همان دستور غذا از دهه 80، خانم ها خورش تند را در یک قابلمه عمومی سرو می کنند تا گوشت خوک پخته شود و ظرف شروع به حباب زدن کند. این غذا را با یک کاسه برنج و املت رویه پیازچه برای یک وعده غذایی درست مثل خوردن یک مادربزرگ کره ای میل کنید. برای ایجاد فضای خالی در دیوار، از پله‌های چروکیده بالا بروید و به کف نشیمن در سطح دوم بروید - اوندول (گرمایش از کف) یک امتیاز بهشتی در طول زمستان است.

بهترین غذاها در کوهستان: جاها سون ماندو

یک رستوران ماندو (کوفته‌هایی به سبک کره‌ای) سطح بالا که دستور پخت‌های خانوادگی را برجسته می‌کند، Jaha Son Mandu مواد باکیفیت را با احتیاط می‌پیچد. در حالی که غذاهای سوپ مانند mandu jeongol (قایق کوفته ای داغ) به طور مداوم محبوب هستند، Pyunsoo Mandu آنها - پر از قارچ شیتاکه، گوشت گاو و خیار - جرأت می کند طراوت کمیاب را به غذا ببخشد.غذای معمولی شور در صورت امکان، با درخواست میز طبقه دوم رو به کوه Inwangsan در شمال، یک صحنه به ناهار خود اضافه کنید.

بهترین مرغ سرخ شده کره ای: مرغ Ddobagi

در حالی که صدها گوشت مرغ سرخ شده در سئول وجود دارد، این محله سانگسو-دونگ هنوز هم با غذاهای ترد و آبدار مرغ خود متمایز است. هر بشقاب با کوهی از «سالاد» کاهوی خرد شده و تربچه سفید ترشی سرو می‌شود و با آبجوهای کره‌ای سرد برای تجربه مرغ سرخ‌شده کلاسیک کره‌ای سرو می‌شود. مرغ های معمولی سرخ شده، شیرین ترشی شده و سویا سه مورد از پرفروش ترین جوجه ها هستند و بسیاری از مشتریان برای تنوع بیشتر، نسخه نیمه و نیمه را انتخاب می کنند. از آنجایی که Ddobagi در فاصله چند قدمی پارک رودخانه هان قرار دارد و رستوران تخفیف هایی برای بیرون بردن از خانه ارائه می دهد، همچنین یک گزینه پیک نیک آسان برای مرغ و آبجو در پارک است.

بهترین غذای بازار سنتی: Gamegol Son Wangmandu

محل برگزاری بازار Namdaemun با بیشترین جمعیت؛ خانم‌های میانسال در ویترین این رستوران صف می‌کشند تا جعبه‌های صورتی این کوفته‌های چاق و خوشمزه را به خانه ببرند. کوفته‌های کوچک‌تر و دست‌غلتان در طعم‌های دنده کوتاه و میگو موجود است، اما کوفته‌های بزرگ‌تر با طعم کیمچی و گوشت چیزی است که این مؤسسه به آن معروف است. اگرچه برای صرف غذا 1000 وون هزینه اضافی دارد، اما تماشای یک نگاه اجمالی از جادوی ماندو که در آشپزخانه طبقه اول رخ می دهد، ارزشش را دارد!

بهترین مخلفات: Parc

با طعم‌های اصیل و زیبایی‌شناسی مجلل و مینی‌مال، Parc غذاهای کره‌ای به سبک خانگی را با استفاده از دستور العمل‌هایی از Heo Junghee - مادر صاحب خانه - ارائه می‌دهد. در حالی که منو استفصلی، هر وعده غذایی دارای یک کاسه ساده از برنج سفید یا قهوه ای و چندین غذای جانبی بدون ته است. شام نامول سبزیجات ریشه دار و برگ هرگز ناامید کننده نیست و افزودن یک طرف جاپچه (نودل شیشه ای سرخ شده) همیشه ایده خوبی است. پارک همچنین یکی از معدود رستوران‌های کره‌ای غیرمعبدی و غیرگیاهی است که همیشه گزینه‌های گیاهی را در منوی خود دارد.

بهترین غذای سریع: Joseon Gimbap

در حالی که کره ای ها معمولاً برای خوردن گیمباپ (برنج و سایر مواد پیچیده شده در جلبک دریایی خشک شده) تلاش نمی کنند، Joseon Gimbap از این قاعده مستثنی است. فقط دو نوع گیمباپ در منو وجود دارد: یکی پر شده با اودنگ (پتی کیک ماهی نمکی، آسیاب شده) و امضای خانه پر از ugeoji (کلم چاشنی شده و خشک). اصطلاحات به خوبی به انگلیسی ترجمه نمی‌شوند، اما طعم‌ها در اینجا مشخص است.

بهترین غذای 24 ساعته: Gam Namu Jip

یکی از گیسا سیک‌دانگ‌های معروف کشور (رستوران‌هایی برای رانندگان تاکسی)، گام نامو جیپ پس از حضور در یک برنامه تلویزیونی به نام چالش بی‌نهایت چند سال پیش شناخته شد. 24 ساعت شبانه روز و 7 روز هفته باز است، تخصص این غواصی دوائجی بولبک (ترکیب گوشت خوک و برنج تکه تکه شده) است که با یک سوپ کناری، یک کاسه کوچک رشته فرنگی و یک سبد کاهو علاوه بر قسمت تخمیر شده استاندارد سرو می شود. ظرف ها. در حالی که رانندگان تاکسی کهنه کار شکایت دارند که رستوران مثل قبل نیست، اما هر وعده غذایی دلچسب، خوشمزه و همراه با یک تخم مرغ سرخ شده است.

بهترین برای خماری: Gwanghwamun Ttukgam

سعی می کنید از یک شب سخت مهمانی در سئول خلاص شوید؟ گامجاتنگ یا خورش پشت خوک یکغذای تند و خوش طعم برای درمان خماری عالی است و گوانگوامون توکگام این غذا را بهتر از هر مفصل گامجاتانگ دیگری در شهر انجام می دهد. یک وعده غذایی برای یک نفر به معنای یک کاسه داغ از گوشت خوک لطیف و سیب زمینی معطر است، در حالی که بخش هایی به اندازه گروه در یک قابلمه حباب دار روی یک اجاق گاز قابل حمل سرو می شود. قسمت‌های بزرگ‌تر با کمک سخاوتمندانه برگ‌های پریلا برای کاهش چربی آب گوشت خوک روی آن ریخته می‌شود و یک دوره دوم برنج سرخ‌شده در قابلمه بعد از آبگوشت ضروری است.

بهترین غذاخوری: Jungsik Seoul

رستورانی با دو ستاره میشلین در چئونگدام-دونگ، جونگسیک، غذاهای مدرن کره ای با تأثیرات فرانسوی ارائه می دهد. این رستوران توسط یکی از پیشگامان غذاخوری کره ای - سرآشپز ییم جونگسیک - اداره می شود که یک غذاخوری تحسین شده به همین نام را در نیویورک نیز اداره می کند. این منو که هر فصل تغییر می‌کند، غذاهای کره‌ای آشنا با مواد محلی و آبکاری ظریف را ارتقا می‌دهد. در زمان دسر به دنبال Dolhareubang، یک موس چای سبز به شکل مجسمه سنگی از جزیره ججو باشید و دوره ناهار را انتخاب کنید تا طعم‌های سرآشپز ییم را با نصف قیمت شام امتحان کنید.

بهترین غذاهای منطقه ای: Tamra Sikdang

این رستوران با چاله آبی در غذاهای اصیل به سبک ججو، تهیه مواد اولیه و الکل منطقه ای از جزیره تخصص دارد. برخلاف سایر غذاخوری‌های الهام‌گرفته از ججو در سئول، تامرا سیک‌دانگ با غذاهای خود مسیر طولانی را طی می‌کند - پودر گندم سیاه را در سوسیس خود (سوسیس خونی) ادغام می‌کند و اجازه می‌دهد آبگوشت آن‌ها ساعت‌ها بجوشد. Dombe gogi (گوشت خوک آب پز که روی تخته چوبی سرو می شود) با پیازچه سیر با سویا سرو می شود.و کیمچی فوق تخمیر شده به هر غذای خوکی در پایتخت کمک می کند. Tamra Sikdang همچنین یک مکان دوم در سراسر خیابان به نام Tamra Badang دارد که علاوه بر منوی گوشت خوک محل اصلی، غذاهای دریایی نیز ارائه می دهد.

بهترین باربیکیو کره ای: باغ ساموان

یک رستوران کبابی سطح‌بالا کره‌ای در قلب گانگنام، باغ سامون، هانوو (گوشت گاو کره‌ای) درجه یک را روی زغال چوب سخت می‌پزد. این مکان که از سال 1976 باز است، فضای نجومی آن - که به باغی سنتی با آبشار باز می شود - آن را به محل برگزاری شام های دولتی و جلسات شرکت های سطح بالا تبدیل کرده است. دنده های گوشت گاو و بولگوگی بدون شک ستاره های منو هستند اما هر برش در منو در دهان شما آب می شود. قبل از تبدیل شدن به گوشت گاو خوراکی، از مرمر شدن گوشت شگفت زده شوید و مطمئن شوید که هزینه ها را حساب کنید زیرا این تجربه آشپزی ارزان نیست.

بهترین دسر: چایخانه Suyeonsanbang

سویونسانبانگ که قبلاً محل زندگی شاعر اواخر قرن بیستم، لی تائه جون بود، عمومی شد و توسط نوادگانش به یک چایخانه سنتی کره ای تبدیل شد. در حالی که خانه تنها به دلیل اهمیت تاریخی‌اش قابل تحسین است، چای اینجا ارزش هر قطره‌ای را دارد و کدو تنبل شیرین بینگسو (یخ تراشیده شده با لوبیا قرمز) در تابستان‌های گرم کره‌ای ضروری است. با یک وعده سنگین لوبیا قرمز، کدو حلوایی شیرین پوره شده و سه تکه موچی، بینگسو سرد، رضایت بخش و بدون ساخارین است. بستنی کدو حلوایی شیرین آنها نیز به طرز شگفت آوری خوشمزه است.

بهترین غذای خارجی: کافه مراکوکو

یکی از لذت بخش ترین سوپرایزهای سئول، کافه مراکشی مراکشی است.رستورانی که در آن طرف خیابان از ساندویچ ساندویچی برادرش ساندویچری کازابلانکا قرار دارد. در حالی که هر دو رستوران مملو از رایحه‌های گرم گشنیز، زیره و فلفل هستند، کافه Morococo بیشتر یک مکان نشستن با طراحی داخلی متفکرانه و لیوان‌های شراب است. امضای رستوران مراکوکو نسبت به برنج – انتخاب شما از میگو، مرغ، گوشت بره یا وگان با برنج چاشنی، کاهو و لیمو – یک دزدی کمتر از 10000 وون است، اما همه غذاها شما را در رویا (یا آب دهان) برای شمال آفریقا می بینند.