بررسی: غذاخوری فرانسوی باسکی در پاریس در Chez Gladines

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:20

در طول سال‌ها، Chez Gladines به چیزی شبیه به یک نام تجاری در میان بوهوهای پاریسی و دانشجویان پول نقد تبدیل شده است. این مکان بارها به عنوان یکی از بهترین مکان‌های پاریس برای غذاهای ارزان، ساده و رضایت‌بخش به سبک باسک به من توصیه شده بود، و همچنین همواره به دلیل فضای آرام و شاد آن مورد تحسین قرار گرفته است. این یک رستوران نادر پاریسی است که هم مدرن بودن معمولی و هم کمی جذابیت دنیای قدیم را ارائه می‌کند.

بخوانید مرتبط: بهترین رستوران های فرانسوی مقرون به صرفه در پاریس

مشتاق قضاوت خودم، دوستی را که قبلاً با خوشحالی اینجا غذا خورده بود همراهی کردم - و متقاعد شدم. از سالادهای مخلوط عظیمی که در کاسه‌های فلزی غول‌پیکر بدون هیچ هزینه‌ای سرو می‌شوند، تا غذاهای دلچسب باسکی که با سادگی ارائه می‌شوند، گلادینز ارائه می‌کند.

مزایا:

• غذاهای دلچسب و اصیل فرانسوی-باسکی و جنوب غربی
• بخش های سخاوتمندانه با قیمت های مناسب
• فضای دلنشین، جایی بین پاریس قدیمی و مدرن

معایب:

• رزرو پذیرفته نشد
• بدون کارت اعتباری
• خاص صمیمی نیست: شاید از ملاقات های عاشقانه اجتناب کنید

تنظیم

واقع در قلب پاریسمحله جالب Butte aux Cailles، معروف به خاطر جذابیت روستایی و خانه‌های هنر نو، Chez Gladines در خیابان Cinq Diamants، خیابانی باریک با بارها، رستوران‌ها، و «کافه‌های مفهومی» واقع شده است. خیابان‌های کوچک عمدتاً پیاده‌رو، مغازه‌های صنایع دستی و گوشه‌های مخفی باعث می‌شود فراموش کنید که در یک کلان شهر بزرگ هستید.

مربوطه را ببینید: تصویر Butte aux Cailles و طلسم های دهکده مانند آن

با دانستن اینکه به زودی جمعیتی در اطراف بلوک جمع می شوند، من و همراهم زودتر می رسیم و به راحتی میز را محکم می کنیم. با این حال، مکان در حال حاضر شلوغ است، و پیشخدمت مهربان از ما می‌خواهد که یک میز را با دو نفر دیگر تقسیم کنیم. این ممکن است در شرایط دیگر آزاردهنده باشد، اما فضای راحت و دلنشین گلادین مسری است و ما به زودی با همسایه های میزمان درباره منو صحبت می کنیم. من به سختی می توانم باور کنم که در پاریس هستم، جایی که گفتگو با غریبه ها یک اتفاق نادر است.

The Vibe

این رستوران با نمادهای سنتی باسک، از جمله پرچم باسک و بونومی دماغ مخروطی در همه جا، که به طرز عجیبی شبیه پینوکیو است، تزئین شده است. سپس آینه بزرگ دیوار پشتی است که با پوسترهای زرد رنگ و کارت پستال‌هایی از هنرهای راک و هنرمندان پرفورمنس پوشیده شده است. این جلوه که در کنار رومیزی‌های چین‌خورده و میخک روی میز قرار گرفته، ترکیبی التقاطی از هیپستر شهری و شاد و به سبک قدیمی کلاس کارگر پاریس است.

تجربه غذاخوری

پیشخدمت مهربان و مفید ما به زودی برای ارائه پیشنهادات و پاسخ به سؤالات ما در مورد منو می آید. اوبه وضوح علاقه مند به غذاهای باسکی و جنوب غربی است و برخی از غذاهای مرموزتر منو را با شادی ترجمه می کند.

کمتر از گرسنگی و شگفت زده شدن از غذاهای فراوان و تقریباً آمریکایی شمالی که در اطراف رستوران سرو می شود، من و دوستم تصمیم گرفتیم غذای اصلی و نوشیدنی سفارش دهیم، فکر می کنیم بعداً در مورد دسر خواهیم دید - اگر بخواهیم هنوز جا دارید، یعنی.

دوست من یک فیله گوشت گوساله دلچسب تر از دلچسب را انتخاب می کند که به سبک باسکی (11.60 یورو)، با ژامبون، سس خامه ای و لایه های نازک گراتن تهیه شده است. سیب‌زمینی‌هایی که در چربی اردک سرخ شده‌اند و طعم تند و متمایزی به آن‌ها می‌دهد که در غذاهای جنوب غربی فرانسه معمول است. همسفر من که اهل آیووا است، خاطرنشان می کند که این غذا به طرز آرامش بخشی یادآور آشپزی غرب میانه است: بی معنی، ساده و خوشمزه.

من به توصیه پیشخدمت عمل می کنم و چیپیرون بیسکاینا را سفارش می دهم:کالاماری کامل در سس راتاتویی، همراه با سیب زمینی های خانگی (10.50 یورو) سرو می شود. تعجب می کنم که می بینم مثل خورش سرو می شود، در چیزی شبیه یک دیگ کوچک پخته می شود و سیب زمینی ها در خورش هستند نه به عنوان کنار. تا حدودی دلهره آور است، به خصوص از آنجایی که کالاماری ها کامل هستند و شبیه اختاپی های کوچک هستند، در نهایت غذای عجیب و غریبی که بافت آن در ابتدا عجیب است و به تدریج روی شما رشد می کند، بر من جلب می شود. پیشخدمت یک ادویه سنتی باسکی، espilette را می آورد و به من توصیه می کند که آن را روی چیپس بپاشم. نت ادویه‌ای طعم و بافت این غذای شگفت‌انگیز را در جایی بین غذاهای ساحلی پروونس و اسپانیایی نشان می‌دهد.

دسر، نوشیدنی، و خط پایانی من

از آنجایی که یک روز گرم آوریل است، ما یک بطری آب سیب را برای همراهی غذا انتخاب می کنیم (9.50 یورو)، با توجه به اینکه گلادین نیز یک بار شراب است که در انواع جنوب غربی تخصص دارد. شاید یک انتخاب سنتی نباشد، سیب سبز ترد، کمی شیرین و کمی ترش به نوعی با وعده غذایی ما خوب کار می کند.

همانطور که انتظار می‌رفت، بخش‌های فراوان آن فضای کمی برای دسر برای ما باقی گذاشته است، بنابراین ما به خوردن یک کرم کارامل بسنده می‌کنیم: یک کاسترد معمولی فرانسوی با سس کارامل که شبیه فلان مکزیکی است. دسر ساده و سرد و خامه‌ای و در عین حال نسبتا سبک، پایان خوبی برای وعده‌ی غذایی ما است. این دسر تنها با 2.60 یورو، یک گزینه دسر است که با بودجه کمی هم مناسب است.

خط آخر من؟

Chez Gladines شهرت خود را به عنوان یکی از بهترین رستوران های مقرون به صرفه پاریس حفظ می کند. اگر به دنبال غذاهای خوشمزه فرانسوی منطقه‌ای هستید که با سادگی در وعده‌های سخاوتمندانه سرو می‌شوند، Chez Gladines برای شما مناسب است. این رستوران را امتحان کنید تا طعم گرم بودن پاریس را بچشید-- اینجا، کلیشه‌های خسته‌ای از زورگویی و سفتی پاریسی جایی ندارند. این مکان پر سر و صدا و دلنشین، جایی است که احتمال گفتگوهای بداهه با مردم محلی وجود دارد. از سوی دیگر، اگر به دنبال فضایی صمیمی برای یک شام عاشقانه هستید، گیاهخواری سختگیرانه ای هستید یا از میزهای شلوغ اجتناب می کنید، رستوران ممکن است سبک شما را تنگ کند.

اطلاعات عملی و رسیدن به آنجا:

• آدرس: 30 Rue des Cinq Diamants، منطقه سیزدهم
• تلفن: 33 (0)1 45 80 70 10
• مترو: Place d'Italie or Corvisart
• اتوبوس: خط ۶۲
• ساعت: دوشنبه تا سه بعدازظهر، ۱۲ بعدازظهر تا ۳ بعدازظهر و ۷ بعد از ظهر تا ۱۲ صبح؛ چهارشنبه-شنبه 12 بعد از ظهر تا 3 بعد از ظهر و 7 بعد از ظهر تا 1 بامداد؛ نشست 12 بعد از ظهر تا 16 بعد از ظهر و 7 بعد از ظهر تا 1 بامداد؛ آفتاب. 12 بعد از ظهر تا 4 بعد از ظهر
• منو و نوع غذا: فرانسوی باسک و جنوب غربی (منطقه ای). این منو شامل سالادهای مخلوط غول پیکر، مرغ به سبک باسکی (توصیه می شود)، کاسوله، سیب زمینی با ژامبون و پنیر کانتال، و پیپراد (به سبک باسکی تخم مرغ با سبزیجات) از جمله غذاهای مخصوص خانه است.
• نوشیدنی: فهرست شراب; آبجو و آب سیب
• محدوده قیمت: تقریبا. 10-15 یورو برای هر نفر برای منوی کامل (استارت، غذای اصلی، دسر، شراب)
• جمعیت: بوهوها، دانش‌آموزان، افراد عادی محله
• رزرو: پذیرفته نشد. مطمئن شوید که زودتر (7 بعد از ظهر یا بیشتر) برسید تا از منتظر ماندن بیرون با جمعیت خودداری کنید. این یک رستوران بسیار ارزشمند است و ازدحام جمعیت ثابت است.

لطفاً توجه داشته باشید که اگرچه قیمت‌ها و آیتم‌های منو در زمان بررسی این رستوران دقیق بودند، اما در هر زمان ممکن است تغییر کنند.