بهترین رستوران‌های پنوم پن، کامبوج

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:10

تاریخ پنوم پن صحنه رستوران آن را فوق العاده جالب می کند. دهه‌ها حکومت استعماری فرانسه، هزاره‌های فرهنگ سلطنتی خمر، و جریان مداوم تأثیرات مدرن، همگی محیط آشپزی را ایجاد کرده‌اند که به اندازه شهرهای ثروتمندتر مانند هنگ کنگ یا سنگاپور است. به این ترتیب، می‌توانید نودل‌های باورنکردنی، غذاهای فرانسوی با ارزش آب دهان، و غذاهای سنتی خمر را در یک شهر پیدا کنید.

بهترین غذاخوری (فرانسوی): رستوران توپاز

توپاز دارای کارکنانی است که در موسسات دارای ستاره میشلین آموزش دیده اند، به سرپرستی یک سرآشپز فرانسوی که اجدادش به پادشاهان بوربون خدمت می کردند. تجربه غذاخوری آن در یک سالن غذاخوری زیبا پر از کریستال باکارا و ظروف غذاخوری لیموژ آشکار می شود.

بله، نسبت به سایر رستوران‌های پنوم پن گران است، اما آنچه را که برای پنج ستاره می‌پردازید دریافت می‌کنید، از کلاسیک‌های فرانسوی مانند ترین فوای گراس و سالاد نیکواز با خرچنگ مکونگ استفاده می‌شود. به علاوه خاویار وارداتی Sturia Oscietra از Aquitaine.

شام های ویژه آنها "Les Étoiles du Topaz" را از دست ندهید، اگر بازدید شما از پنوم پن با یکی از آنها مصادف شد: سرآشپزهای مهمان ستاره دار میشلن یک منوی سفارشی کامل برای غذاخوری های متمایز ایجاد می کنند که فقط یک روز سرو می شود.

بهترین غذاخوری (خمر): مالیس

نسل های سرآشپزهای خمر توسط خمرهای سرخ نسل کشی در دهه 1970 تقریباً از بین رفتند. سرآشپز کامبوجیایی، لو منگ، مالیس را به طور خاص اداره می کند تا نشان دهد که سنت آشپزی خمر هنوز درگیر جنگ است.

گل یاس سفید در خمر "مالیس" نامیده می شود. آنها را در حیاط باغ رستوران می بینید که در حال شکوفه دادن هستند، محیطی آرام که در آن می توانید طیف کاملی از غذاهای الهام گرفته از خمر و خمر را تجربه کنید.

با سوپ مرسوم مورینگا شروع کنید، سپس به سراغ غذاهای اصلی مانند اردک چرو مخفی با علف لیمو و ماهی دریاچه پرهوک کبابی آهسته بروید.

علی رغم جذابیت بالا، مالیس به طور شگفت انگیزی مقرون به صرفه است، به خصوص اگر برای صبحانه یا ناهار وارد شوید.

بهترین براسری فرانسوی: رستوران شراب باز

Open Wine به عنوان یک تجارت واردات شراب فرانسوی شروع به کار کرد، تا زمانی که مالکان تصمیم گرفتند به رستورانی به سبک براسری تنوع دهند. این منو اعتبار و منابع محلی را متعادل می کند، که در پاهای قورباغه ترد و راویولی خرچنگ تقویت شده با فلفل Kampot مشهود است.

فهرست شراب این رستوران کاملاً مکمل منو است، با انتخابی محکم از فرانسه و مناطق تولید شراب در دنیای جدید مانند شیلی، کالیفرنیا و استرالیا. از پیشخدمت یک شراب پیشنهادی برای همراهی با سفارش خود بخواهید.

موقعیت Open Wine به اندازه فهرست شراب آن جذاب است، زیرا در ویلایی قدیمی در نزدیکی کاخ سلطنتی پنوم پن و موزه ملی قرار دارد.

خیابان پره آنگ یوکانتور،پنوم پن، open-wine.com

بهترین غذاخوری برای یک هدف: دوستان رستوران

این یک پیشنهاد برد-برد است: منوی خمری و پان‌آسیایی رستوران دوستان را در محیطی مطبوع و مطبوع تجربه کنید، و حمایت شما به پرداخت هزینه تحصیلات حرفه‌ای دانش‌آموزان پنوم پن کمک می‌کند.

واقع در گوشه ای از موزه ملی، رستوران دوستان خود را "یک رستوران آموزشی برای جوانان به حاشیه رانده" توصیف می کند. این مؤسسه توسط سازمان غیردولتی Mith Samlanh و وابسته به اتحاد رستوران های آموزشی TREE اداره می شود. خود سرآشپز یکی از ذینفعان Mith Samlanh است و از آموزش های خود برای تولید منوی متنوع Friends استفاده می کند.

کلاسیک های خمری مانند اسنپر کبابی با انبه سبز را سفارش دهید، یا چیزی پان آسیایی تر مانند لاکسا غذاهای دریایی تند آنها را امتحان کنید. اندازه بسیاری از ظروف آنها برای اشتراک گذاری است.

بهترین غذاهای دریایی به سبک خمر: NESAT Seafood House

ظاهر و احساس خانه دریایی NESAT زندگی کنار دریا را منتقل می کند: روکش های چوبی بدون لاک، دکور متشکل از مجموعه ای از وسایل ماهیگیری، همه در فضایی بیرونی. این منو به دلیل تازگی و تنوع خود متمایز است، ماهی، خرچنگ، ماهی مرکب، خرچنگ، صدف و غیره که به روش خمری روستایی یا اصلاً تهیه شده اند.

فاصله 80 مایلی پنوم پن از دریا مشکلی ندارد: NESAT به طور منظم صیدهای تازه روز را از استان ساحلی کپ ارسال می کند.

گزینه های برتر شامل صدف های سفید در سس تمر هندی و ریحان است.صدف تازه ارزان قیمت 3 دلار آمریکا در هر سفارش 10 تایی؛ و مجموعه‌های اشتراک‌گذاری «دیوانه‌کننده» آنها، مانند NESAT Madness (میگو کبابی، ماهی مرکب، سبزیجات، خرچنگ، صدف سفید، سوپ تام یام و برنج).

بهترین رتیل: رستوران رومدنگ

اگر ایده خوردن رتیل سرخ شده در خیابان ممنوع به نظر می رسد، آیا می توانیم غذا خوردن روی عنکبوتیان را در یک محیط مجلل پیشنهاد کنیم؟ رومدنگ در یک ویلای استعماری فرانسه مغازه‌ای راه‌اندازی کرد، جایی که مهمانان می‌توانند در کنار استخر و باغ‌های آراسته ویلا غذا بخورند.

منو ترکیبی متنوع از آشپزی خانگی خمر، از منحصر به فرد تا خارج از این دنیا را مدیریت می کند. خرچنگ فلفل کامپوت، ماهی رودخانه‌ای با تمر هندی و سالسا انبه، و کاری گوشت گاو مسلمان به افراد کمتر ماجراجو اطمینان می‌دهد.

خورندگان جسور می توانند غذاهای بی مهرگان خود را امتحان کنند مانند رتیل که با سس آهک فلفل سیاه، جیرجیرک ترد شالیزاری، یا فیله گوشت گاو چاشنی شده با مورچه های درختی قرمز سرو می شود.

بهترین نودل: رستوران دیوید

رشته ها و کوفته ها در David's همگی دست ساز هستند و درست در مقابل مشتریان خود ساخته می شوند، در نمایشی که تجربه غذاخوری را بهبود می بخشد. خود مالک خمیر را برای شام انتخابی شما آماده می‌کند - منظره‌ای که این مکان فروتن "حفره در دیوار" را تبدیل به مقصدی کرده است که باید از آن بازدید کرد.

انتخاب جمع و جور دیوید شامل کوفته میگو، رشته فرنگی سرخ شده با میگو، اسپرینگ رول سبزیجات و کاری مرغ خمری است که در حالت ایده آل شسته شده است.بطری های غول پیکر آنها از آبجو 50 سنتی.

همه چیز در فضای باز است، برای خانواده مناسب است و برای بوت کردن بسیار ارزان است، انتظار می رود حدود 8 تا 10 دلار آمریکا برای هر وعده غذایی بپردازید.

بهترین غذاهای وگان: Vibe

با افتخار 100 درصد وگان، Vibe به ارائه غذاهای بدون GMO، منشأ اخلاقی و «تمیز» افتخار می کند. برخلاف رستوران‌های دیگر که گزینه‌های وگان را در منوی گوشتی ارائه می‌دهند، Vibe مطلقاً از محصولات حیوانی استفاده نمی‌کند.

مظنونان همیشگی خود را به سوپرغذا بیاندازید: پنکیک های تهیه شده از آرد بدون گلوتن و تزئین شده با دانه های چیا، موز، کمپوت انبه و شربت افرا. یک "کاسه تشریفاتی" با تمپه بدون GMO، کینوآ ارگانیک و برنج قهوه‌ای بخارپز. و سالاد تزئین شده با هوموس چغندر و فلافل.

فضای داخلی جادار و مطبوع Vibe مکمل منو است: تزئینات طبیعی مانند چوب دستی و چوب با گیاهان سرسبز استوایی در هر گوشه ای جفت می شود. یک عرشه روی پشت بام پوشیده از گیاهان به جویندگان هوای تازه این فرصت را می دهد که در فضای باز ناهار بخورند.

بهترین قهوه: کافه احساس خوب

فرایند قهوه‌سازی در Feel Good قلب سردترین شیطان‌های کافئین‌دار را گرم می‌کند. این مؤسسه حبوبات خود را از مزارع کوچک در کامبوج، لائوس و ویتنام تأمین می‌کند، سپس کل فرآیند را در محل انجام می‌دهد: بو دادن، آسیاب کردن، و دم کردن با استانداردهای دقیق بین‌المللی.

باریستاهای Feel Good می توانند قهوه شما را دقیقاً همان طور که می خواهید درست کنند، از سفیده های صاف گرفته تا اسپرسوهای قوی. منو کاملاً با اقلام کافئین دار، از نان های کره شکر شده، جفت می شودبه بهترین تخم مرغ پنوم پن، بندیکت.

کارکنان متخصص کافه نیز به طور اتفاقی مالکان جزئی هستند-Feel Good Cafe یک طرح تقسیم سود را اجرا می کند که به کارکنان خود اجازه می دهد از موفقیت مؤسسه بهره مند شوند.

بهترین آبجو کرافت: باغ آبجو کرافت هاپس

قانون 500 ساله آلمانی که بر خلوص آبجو حاکم است، محصول آبجوسازی هاپس را به اندازه کافی خوب می کند تا لبخندی بر لب امپراتور مقدس روم بیاورد. با استفاده از رازک، گندم و مخمر وارداتی از آلمان، آبجوسازان هاپس جریان ثابتی از آبجوهای صنایع دستی عالی را تولید می‌کنند، از آبجو گندمی گرفته تا سبوس‌دار و IPA تا آبجو.

آبجو حتی برای پختن برخی از اقلام موجود در منوی الهام گرفته از توتون استفاده می شود: آنها تام یام خود را با لیگر دم کرده، آبجو گندم را به خمیر مورد استفاده برای ماهی و چیپس خود اضافه می کنند و Schweinshaxe خود را با غذا سرو می کنند. سس تهیه شده از تنومند!

برای چشیدن طعم های برتر Hops، یک پرواز از چهار آبجو سفارش دهید که از سبک (لاگرها) تا سنگین (پشت اندام آنها) مرتب شده اند.