10 غذای قابل سفارش در چا چان تنگ هنگ کنگ

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

تجربیات اندکی مانند غذا خوردن در چا چان تنگ (茶餐廳، به معنای واقعی کلمه "رستوران چای" در چینی کانتونی) حس تلفیق و روحیه هنگ کنگ را در بر می گیرد. برای بسیاری از هنگ‌کنگی‌ها، صبحانه در چا چان تنگ یک شروع ضروری روز است: آنها مکان‌هایی عالی برای تهیه ساندویچ، غذاهای رشته فرنگی، وعده‌های غذایی برنج، و نوشیدنی‌های گرم با عجله هستند، و با قیمت‌های (نسبتا) پایین آماده می‌شوند..

چا چان تنگ هنگ‌کنگ ریشه در رونق اقتصادی پس از جنگ دارد - تعداد فزاینده‌ای از چینی‌های هنگ‌کنگ به چای عصرانه به سبک بریتانیایی علاقه داشتند، اما نسخه‌های محلی غذاهای همراه را ترجیح می‌دادند..

چا چان تنگ برای پر کردن تقاضا تکامل یافت، با مجموعه ای از غذاهایی که عناصر بریتانیایی و چینی جنوبی را در هم آمیخت تا یک منوی تمام ساعتی ایجاد کند که برای هنگ کنگی هایی که در حال حرکت هستند مناسب باشد.

وقتی وارد چا چان تنگ می‌شوید، زمان بسیار مهم است: خدمات کوتاه و آماده‌سازی سریع همگی تضمین می‌کنند که با حداقل سر و صدا وارد و خارج شوید. با تصمیم گیری قبلی برای سفارش خود در زمان صرفه جویی کنید و یکی از غذاهای فهرست شده در اینجا را انتخاب کنید.

چای شیردار

چا چان تنگ به معنای واقعی کلمه از نوشیدنی امضا شده آنها، چای نامگذاری شده است. هر چا چان معتبرتنگ چای شیر خود را ارائه می دهد (奶茶، naai cha)، که معمولاً بر اساس یک ترکیب مخفی کاملاً محافظت شده است. چای سازان تمایل دارند انواع مختلف برگ های چای را مخلوط کنند، از جمله (اما نه محدود به) سیلان، پوئر، آسام و اولانگ.

مواد اولیه چای شیر برگهای چای آسیاب شده و کنسرو شیر تبخیر شده است. ابتدا یک چای سیاه قوی دم کرده و از طریق صافی که شبیه جوراب ابریشمی است، فیلتر می شود. چای داغ را به صورت گرم در یک فنجان ریخته، سپس با یک وعده شیر فراوان ترکیب می شود. نتیجه یک نوشیدنی شیرین و نرم و ابریشمی است که به خوبی با هر چیز دیگری در منو مطابقت دارد.

کجا آن را امتحان کنید: لان فونگ یوئن، خیابان گاج ۲، مرکزی

نودل با گوشت ناهار

گوشت و رشته ناهار؟ این برای دوره آموزشی در هنگ کنگ، جایی که این کنسروهای گوشت یک غذای راحت معمولی هستند، برابر است. تکه های سرخ شده گوشت ناهار، نودل های فوری پخته شده، و یک تخم مرغ سرخ شده به سمت آفتابی، اجزای استاندارد چا چان تنگ (اگر شور) به نام tsaan dan gung (餐蛋麵) هستند.

به‌جای گوشت‌های مارک اسپم گران‌تر، چا چان تنگ ترجیح می‌دهد از گوشت‌های ناهار ما لینگ و گریت وال ساخت چین در غذاهای نودل خود استفاده کند. محلی‌ها به تضاد بافت‌های حاصل از تخم‌مرغ، رشته فرنگی و گوشت در ظرف سوگند یاد می‌کنند: یک ضربه اومامی با طعمی متفاوت در دهان.

کجا آن را امتحان کنید: تسوئی واه، 15D-19 خیابان ولینگتون، مرکزی

نان تست غربی

نان تست غربی مشابه نان تست فرانسوی است، اما با آن متفاوت است. سای دو سی(西多士)، نسخه چا چان تنگ از این غذا، از ساندویچ کره بادام‌زمینی با پوسته‌های خرد شده استفاده می‌کند.

ساندویچ داخل خمیر تخم مرغ قرار می گیرد، سپس در سرخ کن عمیق. نتیجه قهوه ای طلایی با یک صفحه کره و شیر تغلیظ شده قبل از سرو می شود. شیرین است، چربی می‌چکد، و یک تهدید بزرگ برای سیستم گردش خون شما است، اما برای شروع روز، یا به عنوان کمک کننده خماری در اواخر شب، بهترین گزینه است.

کجا آن را امتحان کنید: Hoi On Cafe، 17 Connaught Rd W، Sheung Wan

نان آناناس

هیچ آناناسی در نان آناناس یا بولو یاو (菠蘿包) وجود ندارد: این نام از ظاهر ناهموار پوسته بیرونی آن گرفته شده است که افراد را به یاد پوست آناناس می اندازد. این نان شیرین و شیرین هر روز به تازگی پخته می شود و به صورت ورقه ای از وسط با یک تکه کره سرو می شود. مواد پرکننده جایگزین برای بولو یاو عبارتند از خمیر لوبیا قرمز، کرم کاستارد یا حتی تخم مرغ همزده.

Bolo yau بسیار مورد علاقه مردم محلی است - در سال 2014، دولت هنگ کنگ تکنیک تهیه نان های آناناسی را به فهرست طولانی اقلام "میراث فرهنگی ناملموس" خود اضافه کرد.

کجا آن را امتحان کنید: نانوایی تای تونگ، B02-03، B/F، خیابان لی تونگ، خیابان کوئینز 200 شرقی، وان چای

برنج گوشت خوک پخته شده

برای چیزی که سیرکننده تر از نان نان است، بزرگ شوید و غذای کلاسیک برنج چا چان تنگ، گوک جو پا فن (焗豬排飯) یا گوشت خوک پخته شده با پنیر و سس گوجه فرنگی را سفارش دهید. سنگین، چرب و کاملاً خوشمزه است. یک کاسه سرخ شدهبرنج و گوشت خوک با سس گوجه فرنگی و پنیر روی آن ریخته می شود، سپس پخته می شود تا کاملاً ترد شود.

تقریباً به تعداد انواع برنج گوشت خوک پخته شده در سرتاسر هنگ کنگ وجود دارد. هیچ راه سریعی برای تهیه این غذا وجود ندارد - گوشت خوک، برنج سرخ شده و سس گوجه فرنگی باید جداگانه تهیه شوند - اما صبر کردن ارزشش را دارد.

کجا آن را امتحان کنیم: برای رستوران Kee، 200 Hollywood Road, Sheung Wan

Yuanyang

این نوع هیپرکافئین دار چای شیر از چا چان تنگ هنگ کنگ سرچشمه گرفته است: یوان یانگ (鴛鴦) مخلوطی از دو قسمت چای شیر و یک قسمت قهوه سیاه است. مانند چای شیر، می توانید آن را گرم (yit، 熱) یا سرد (dong، 凍) انتخاب کنید. در هر صورت، یوان یانگ یک شارژ عالی برای گردشگران خسته یا حقوق‌بگیر خواب‌آلود است که باید صبح‌ها کافئین بخورد.

کجا آن را امتحان کنید: لان فونگ یوئن، خیابان گاج ۲، مرکزی

نودل ونتون

هنگ‌کنگی‌ها نودل ونتون (ونتون دقیقه، 雲吞麵) را جدی می‌گیرند - بیش از یک رستوران ستاره‌دار میشلن در هنگ‌کنگ، افتخارات خود را مدیون سوپ نودل ونتون است که همه به آن سوگند یاد می‌کنند. نودل های ونتون در چا چان تنگ امور بسیار ساده تری هستند، اما برای مشتریان گرسنه ای که به دنبال یک غذای نودل سیر کننده هستند، کم نیست.

اینها کاملاً ساده هستند: نودل های تخم مرغی پخته می شوند، سپس در آبگوشت غرق می شوند و روی آن ها با گوشت خوک و میگو پر می شود. به سرعت درست می‌شود، و به همان سرعت توسط مشتریانی که چاپستیک دارند خورده می‌شود.

به کجاآن را امتحان کنید: نودل مک. خیابان ولینگتون 77، مرکزی

فن چاو گاو

این غذای نودل کلاسیک کانتونی (gon tsau ao hor, 乾炒牛河) از رشته فرنگی مسطح به نام hor fun استفاده می کند که در ووک با حرارت بالا با گوشت گاو و جوانه لوبیا سرخ می شود. لذیذ بودن این غذا به کیفیت نودل های سرگرم کننده گوشت گوساله ترشی شده و مقدار مناسب سس سویا و گوشت خوک برای تهیه غذا برمی گردد.

تندی غذا بین چا چان تنگ متفاوت است. شما می توانید با درخواست یک بطری سس تند برای همراه با بشقاب غذای گوشت گاو، گرما را کنترل کنید.

کجا آن را امتحان کنید: هو هونگ کی، 12/F Hysan Place، 500 Hennessy Road، Causeway Bay

یخ لوبیا قرمز

هنگامی که ماه های تابستان به هنگ کنگ رسید، مشتریان چا چان تنگ شروع به سفارش دادن یخ لوبیا قرمز (هنگ داو بینگ، 紅豆冰) در مقادیر زیاد کردند. این دسر یک غذای شیرین یخی است که به طور موثر گرما را از بین می برد. لوبیاهای آزوکی قرمز شیرین خرد شده، در شیر تبخیر شده و شربت غرق می شوند، سپس با یخ خرد شده (و گاهی اوقات یک قاشق بستنی وانیلی) روی آن می ریزند.

ترد یخ به زیبایی با بدن و حس دهان شیر و لوبیای آزوکی تضاد دارد. سردی دسر تسکین عالی در برابر گرما و رطوبت بدنام هنگ کنگ ارائه می دهد.

کجا آن را امتحان کنید: کافه میدو، خیابان معبد G/F ۶۳، Yau Ma Tei. چهارشنبه ها تعطیل است

مجموعه وعده‌های غذایی «تمام روز»

"ست های تمام روز" همان چیزی است که اگر کمی بخواهید سفارش می دهیداز همه چیز: سوپ ماکارونی با ژامبون (fo teoi tung، 火腿通)، تخم مرغ درشت، نان تست کره ای، و یک نوشیدنی. این غذا برگرفته از صبحانه انگلیسی است- کارآفرینان محلی، چرخش محلی خود را روی ظرف می گذارند، و voila، یک صبحانه مورد علاقه هنگ کنگی را ایجاد کرد که هنوز هم در چا چان تنگ در همه جا یافت می شود.

کجا آن را امتحان کنیم: شرکت لبنیات استرالیا، خیابان پارکز ۴۹–۴۷، اردن.