7 نوشیدنی با پیوندهای تاریخی با مقاصد محبوب سفر

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

درست مانند غذا، موسیقی یا هنر، افراط در نوشیدنی مورد علاقه یک کشور می تواند به مسافران درک عمیق تری از فرهنگ و ارتباط با حس مکان بدهد.

برای یک سفر آینده با یک کوکتل مهمانی با موضوع مقصد آماده شوید (می دانید، برای تحقیق)، یا اگر در خانه هستید، سفری جانشین در میان نوشیدنی های ملی کشورهایی که در لیست سطل سفر خود هستند داشته باشید. نوشیدنی مورد علاقه یک کشور فقط با یک جرعه می تواند ما را به زندگی کنونی و گذشته آن متصل کند.

ژاپن: Sake

برخی از قدیمی‌ترین گزارش‌های مکتوب مربوط به ساکه در ژاپن را می‌توان در کتاب‌های تاریخ چینی قرن سوم یافت که سنت ژاپنی نوشیدن مشروب بر پایه برنج را در مراسم تشییع جنازه مورد بحث قرار می‌دهد. دربار امپراتوری ژاپن در قرن هشتم، هم در روایت‌های تاریخی و هم در داستان‌های افسانه‌ای، صحبت‌های مربوط به خاطر را ثبت می‌کند، اگرچه این نوشیدنی هنوز برای سلطنت و اعمال مذهبی محفوظ بود.

امروزه، آبجوسازان از ترکیبی از روش‌های سنتی و مدرن برای حفظ پیوندهای فرهنگی مهم با عناصر تاریخی این عمل استفاده می‌کنند. همانطور که در فرآیند استفاده می شود، آب و برنج با کیفیت بالا بسیار مهم هستندمقادیر زیادی از هر دو برنج ساکه درجه یک آسیاب می شود (یا "صیقل داده می شود") تا برای بخارپزی و تخمیر آماده شود، با سطوح مختلف آسیاب که سطوح مختلف درجه بندی و رتبه بندی را تعیین می کند.

قبل از سفر به ژاپن حتماً خود را با آداب نوشیدن آب آشنا کنید. هنجارهای فرهنگی، مانند همیشه متقابل وقتی کسی برای شما نوشیدنی می ریزد و تماس چشمی با همسالان خود در حین تشویق کردن (یا کانپای!)، بسیار زیاد خواهد بود.

مکزیک: تکیلا

وقتی صحبت از معروف ترین روح مکزیک به میان می آید، همه چیز با آگاو آبی شروع می شود. آگاو پر از برگ های سنگین و سیخ دار و اغلب با آلوئه یا کاکتوس اشتباه گرفته می شود، با استفاده از بیل های بلند به نام کواس برداشت می شود. هنگامی که برگ های خاردار جدا می شوند، یک پینا، قلب آناناس مانند درون گیاه باقی می ماند. پینا سپس با استفاده از فرآیندی که به قرن هفدهم برمی گردد، پخته، له شده، تخمیر و تقطیر می شود. در حالی که عرقیات آگاو را می توان در سراسر کشور یافت، یکی از تقطیرهای موجود در شهر تکیلا، جالیسکو، محبوب ترین آنها شد، به همین دلیل نام روح مدرن به خود گرفت.

شهر بزرگ گوادالاخارا در فاصله کمتر از 50 مایلی از تکیلا فرصت های بزرگی برای توزیع و بازار حتی بزرگتر ارائه می دهد. در سال 1893، مشروب در نمایشگاه جهانی شیکاگو معرفی شد و بعداً در طول ممنوعیت در دهه 1920 از مرز ایالات متحده قاچاق شد.

روی بطری های خود به دنبال علامت 100 درصد آگاو یا 100 درصد آگاو وبر آبی باشید، زیرا مواد ارزان قیمتی که برای خماری بدنام تر است اغلب با شکر یا شکر مخلوط می شوند.ذرت برای دور زدن چالش‌ها و هزینه‌های کشاورزی آگاو (ما قول می‌دهیم برچسب‌های باورنکردنی در آنجا وجود دارد که به شما فلاش بک دانشگاهی نمی‌دهد). اگر می‌خواهید فراتر از مارگاریتا در خانه بروید، یک پالوما را با مخلوط کردن تکیلا با آب گریپ فروت، آب سودا و آب لیموترش تازه امتحان کنید.

یونان: اوزو

به طور سنتی سرد، که روح را از شفاف به سفید شیری تبدیل می کند، اوزو نوشیدنی الکلی ملی یونان است. این نوشیدنی از پایه انگور تخمیر شده و طعم‌دار آنیس تهیه می‌شود و معمولاً به‌عنوان سوپ برای تحریک اشتها و آماده کردن معده قبل از غذا استفاده می‌شود. فراتر از آن، اوزو همچنین برای بهبود هضم استفاده می شود و اعتقاد بر این است که خواص درمانی دارد. سلف اوزو، یک مشروب بر پایه انگور قوی‌تر و بدون طعم مشخص شیرین بیان به نام تسیپورو، از قرن چهاردهم در یونان تولید می‌شود.

پس از استقلال یونان در اوایل قرن نوزدهم، اولین کارخانه تقطیر اوزو در تیرناوس توسط نیکلاس کاتساروس در سال 1856 افتتاح شد و تا به امروز باز است. در سال 2006، این کشور یک نام محافظت شده از اتحادیه اروپا دریافت کرد که تولید اوزو را به یونان و قبرس نزدیک می‌کرد، به این معنی که اگر در یونان ساخته نشده باشد، نمی‌توان آن را اوزو نامید.

توصیه کنید، اوزو به دلیل محتوای فریبنده الکل بالا با وجود طعم شیرین و نوشیدنی آسان، بدنام است، بنابراین جفت کردن آن با برخی از پیش‌غذاهایی که در نظر گرفته شده است، کاملاً راهی است. اوزو را می توان در مغازه های مشروب فروشی در سرتاسر جهان پیدا کرد (به دنبال آن نزدیک باشیدسامبوکا)، اما مراقب افراد متقلب باشید!

کوبا: رام

تولید رم کوبایی می تواند راه خود را به اولین کشت نیشکر در دریای کارائیب در اوایل دهه 1500 باز کند. در آن زمان، منطقه شروع به تولید روح سنگین تری به نام aguardiente کرد که در نهایت به نسخه مدرن تر و سبک تر رام کوبایی که امروزه می بینیم تبدیل شد.

دون فاکوندو باکاردی (بله، آن باکاردی) به خاطر ابداع تکنیک فیلتراسیون برای تولید یک رام سبک تر و شیرین تر کوبایی در سال 1862 اعتبار دارد. پسرش، امیلیو باکاردی، از سرنگونی حکومت اسپانیا در کوبا و الغای رم حمایت کرد. برده داری در قرن نوزدهم، زمانی در تاریخ که عبارت "کوبا آزاد!" در همان زمان، یکی دیگر از خانواده‌های تقطیر رم، آرچابالاها، باشگاه هاوانا را تولید می‌کردند که تا زمان تحریم و ملی شدن شرکت‌های کوبایی توسط فیدل کاسترو، در ایالات متحده بسیار محبوب بود. پس از انقلاب، باکاردی‌ها شرکت خود را به پورتوریکو نقل مکان کردند، اما آرشابالاها مجبور شدند از کشور فرار کنند و شرکت خود را به دولت کاسترو بسپارند، که به تولید و صادرات رام ادامه داد. حدود 20 سال بعد، شرکت Bacardi به دنبال رقبای سابق خود برای خرید حقوق شکایت از برچسب هاوانا کلاب شد و شروع به تولید باشگاه هاوانا تولید پورتوریکو خود در ایالات متحده کرد.

به شدت با یخ تکان داده شده و صاف شده در یک لیوان کوپه بدون تزئین سرو می شود، یک Daiquiri سنتی کوبایی حاوی سه ماده ساده است: رام، آب لیموترش تازه و شکر. ارنستهمینگوی که زمان زیادی را در بار ال فلوریدیتا در هاوانا گذرانده بود، نسخه خاصی را توسط متصدی بار مورد علاقه خود اختراع کرد که شامل آب گریپ فروت و لیکور ماراسکینو بود.

آلمان: آبجو لاگر

آبجو یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های الکلی در تاریخ بشریت است، بنابراین جای تعجب نیست که منشا آن غرق در رمز و راز باشد. یکی از اولین گزارش های ثبت شده در مورد دم کردن آبجو به لوح های گلی سومری در 3500 سال قبل از میلاد برمی گردد، اگرچه برخی معتقدند که این کار در بین النهرین باستان تا 10000 سال قبل از میلاد آغاز شده است.

آبجو به سبک لاگر می تواند منشأ خود را در باواریا ردیابی کند، زمانی که آبجوسازان آلمانی کار با گونه جدیدی از مخمر را آغاز کردند که در دمای بسیار سردتر (معروف به تخمیر کف) در حدود دهه 1500 کار می کرد. در سال 1840، یک آبجوساز به نام جان واگنر از باواریا به فیلادلفیا سفر کرد و مخمر لگر را همراه خود آورد. در سال‌های بعد، آبجوسازی‌های آبجو در سینسیناتی، میلواکی، بوستون و شیکاگو شروع به کار کردند و محبوبیت بیشتری در بین مردم محلی و آلمانی‌هایی که به ایالات متحده مهاجرت کرده بودند به دست آوردند.

اولین جشنواره Oktoberfest در سال 1810 برای جشن ازدواج شاهزاده لودویگ باواریا و پرنسس ترز از ساکسونی-هیلدبورگهاوزن برگزار شد. این جشنواره اکنون هر سال بیش از شش تا هفت میلیون شرکت کننده دارد.

پرو و شیلی: پیسکو

اگر به شیلی سفر می کنید و می گویید که پیسکو در پرو اختراع شده است یا برعکس، آماده شنیدن چند کلمه قوی باشید.از مردم محلی دو کشور سال‌هاست که بر سر منشأ واقعی روح آمریکای جنوبی با هم بحث می‌کنند. هر دو کشور حتی ترش پیسکو را به عنوان نوشیدنی ملی خود می شناسند.

پیسکو از نظر فنی نوعی براندی است، اگرچه با برندی معمولی کنیاک که با این کلمه مرتبط می شود فاصله زیادی دارد. اگرچه شیلی و پرو زمانی دو بخش از یک قلمرو بودند، بسیاری از مردم شیلی ادعا می کنند که مردم بومی آیمارا برای اولین بار پیسکو را در وله دو الکی شیلی ساختند، در حالی که هجوم شواهد از سوی مورخان منجر به تعیین پرو به عنوان منشاء رسمی جغرافیایی توسط کمیسیون اروپا شد..

صرف نظر از اینکه از کجا منشا گرفته است، ساخت پیسکو در پرو یک روش بسیار منظم و ماهرانه است (مقررات در شیلی کمی آرام‌تر است). پیسکو واقعی یک تقطیر از شراب است تا بین 38 تا 48 الکل حجمی (ABV) تقطیر شود، به این معنی که پس از تقطیر نمی توان آب اضافه کرد. برخلاف سایر انواع براندی، پیسکوی پرو را نمی توان در چوب کهنه کرد و فقط می تواند از پنج منطقه دره مجزا تهیه شود.

پرتغال: بندر

در حالی که انگور از قبل از قرون وسطی در پرتغال کشت می شد، صادرات شراب بندری تا قرن هفدهم ثبت نشد. اتحاد بین پرتغال و انگلیس به این معنی بود که دو کشور در سال 1386 در حال مبادله کالاهایی مانند شراب و کاد نمک بودند.

تاجران پرتغالی الهام گرفته شدند تا در جستجوی فرصت‌های منحصر به فرد شراب‌سازی برای مبادله، نقاط دیگر کشور را کاوش کنند. آنها در باغ های انگور مستقر شدنددر دورو، جایی که آب و هوا و زمین برای شراب‌های پر بدنی که انگلیسی‌ها ترجیح می‌دادند، عالی بود، اگرچه این منطقه بسیار دورتر از مرکز تجاری معمول انگلیسی در ویانا دو کاستلو بود. آنها در نهایت شراب را از طریق شهر Oporto حمل کردند و سپس آن را در کشتی های مقصد انگلستان بارگیری کردند و آن را با براندی تقویت کردند تا به حفظ آن برای سفر طولانی تر کمک کند. این شراب به عنوان "شراب Oporto" یا "Port" شناخته شد.

معمولاً به عنوان شراب دسر از آن لذت می برند، شناخته شده ترین سبک های پورت شامل بندر قرمز با شیرینی کمتر و پورت قهوه ای با طعم بیشتر کارامل است. اگر به پرتغال رسیده اید، بدون ترکیب یک لیوان پورت با پاستیل د ناتا - یک تارت کاسترد پرتغالی پرطرفدار با پودر دارچین، آنجا را ترک نکنید.