۱۰ غذای ضروری برای خوردن در سنت لوئیس

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

خ. لوئیس صحنه آشپزی رو به رشدی با رستوران‌های متنوع و سرآشپزهای برنده جایزه جیمز ریش دارد، اما وقتی به غذاهایی که سنت لوئیس بیشتر به آن‌ها شهرت دارد فکر می‌کنید، معمولاً مزه‌های سنتی به ذهنتان خطور می‌کند. غذاهای مورد علاقه مانند راویولی برشته شده و کاسترد یخ زده بخشی از فرهنگ غذایی محلی برای دهه ها بوده است. بنابراین در توقف بعدی خود در سنت لوئیس، این ده غذای ضروری از شهر دروازه را امتحان کنید.

راویولی سوخاری

در بالای فهرست غذاهای ضروری سنت لوئیس راویولی برشته شده قرار دارد. این پیش غذای خوشمزه را در اکثر منوهای شهر پیدا خواهید کرد، اگرچه کیفیت آن بسیار متفاوت است. راویولی برشته شده، ماکارونی سرخ شده با گوشت یا پنیر است که با پنیر پارمزان و سس مارینارا پاشیده شده است. سرو می شود.

راویولی برشته شده در دهه 1940 در سنت لوئیس ساخته شد. چندین رستوران در The Hill ادعا می کنند که آن را اختراع کرده اند، اما هیچ کس به طور قطع نمی داند که کدام آن را اختراع کرده است. هر جا که اتفاق می‌افتد، داستان از این قرار است که آشپزی به‌طور تصادفی راویولی‌های سنتی را به جای آب در روغن داغ انداخت. راویولی سرخ شده به دست آمده بسیار مورد استقبال قرار گرفت که تصمیم گرفتند آن را در منو قرار دهند.

امروز برای راویولی های برشته شده عالی، به تپه، محله ایتالیایی سنت لوئیس بروید.برای رستوران‌هایی مانند Charlie Gitto's، Zia's و Mama's که همگی نسخه‌های خوشمزه «t-ravs» را سرو می‌کنند.

کاسترد منجمد

کاسترد منجمد ممکن است شیرینی مورد علاقه سنت لوئیس باشد. این دسر شبیه بستنی با قوام غلیظ تر و غنی تر است. محبوب ترین مکان شهر برای تهیه کاسترد منجمد، تد دروز است، و دو مکان برای این خامه خوری وجود دارد، از جمله یکی در مسیر معروف Route 66.

همه کاسترد تد دروز با طعم وانیل است، اما مهمانان برای طعم بیشتر سس، آب نبات، میوه و آجیل اضافه می کنند. شیک یا سوند نیز موجود است، اما بهترین خوراکی به نام The Concrete است که آنقدر غنی و ضخیم است که اگر آن را وارونه کنید کاسترد نمی ریزد. دیگر انتخاب‌های محبوب عبارتند از غذای روباهی که با فاج داغ، تمشک، و آجیل ماکادمیا تهیه می‌شود و هلندی با شکلات، کره و گردو.

خ. پیتزا به سبک لویی

خ. پیتزای سبک لویی برای همه مناسب نیست - بیشتر مردم آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. اساساً، این سبک از پیتزا با پوسته نازک کراکر که به صورت مربع بریده شده درست می شود، اما اصلی ترین چیزی که آن را متمایز می کند این است که با پنیر پروول درست می شود، نه موزارلا.

برای بسیاری، Provel یک سلیقه اکتسابی است. این یک محصول پنیر فرآوری شده است که چدار، سوئیس و پروولون را با دود مایع ترکیب می‌کند و وقتی به پیتزا و سایر غذاها اضافه می‌شود، طعم بسیار قوی‌تری نسبت به موزارلا دارد. پروول همچنین بافت چسبناکی داردهنگام ذوب شدن در حالی که پیتزا به سبک سنت لوئیس در سراسر شهر یافت می شود، بهترین مکان برای رفتن، ایمو است که ده ها مکان در سراسر منطقه دارد.

کیک کره ای خوش طعم

یکی دیگر از سنت لوئیس اصلی کیک کره ای است و مانند راویولی برشته شده، احتمالاً تصادفی به وجود آمده است. کیک کره ای گوی در اصل یک کیک قهوه با لایه رویی شیرین و کاستارد مانند است که با پودر قند سرو می شود. طبق گزارشات، در دهه 1930 زمانی که یک نانوای محلی به اشتباه مواد تشکیل دهنده یک کیک قهوه سنتی را مخلوط کرد، ایجاد شد.

کیک کره ای را در نانوایی ها، شیرینی فروشی ها، و خواربارفروشی ها در اطراف سنت لوئیس بیابید. به طور سنتی با وانیل درست می‌شود، اما شکلات، کدو تنبل و دیگر نسخه‌های طعم‌دار آن نیز در شهر محبوب هستند. Gooey Louie یک فروشگاه محلی است که در تهیه انواع کیک کره ای تخصص دارد، و همچنین نسخه خوشمزه آن را در Russell's خواهید یافت.

استیک گوشت خوک باربیکیو

کباب تابستانی در سنت لوئیس به این معنی است که زمان استیک های گوشت خوک باربیکیو فرا رسیده است، یک قطعه گوشت ارزان قیمت که روی یک گریل داغ پخته می شود و به شدت سس می شود. این معمولاً غذایی است که خودتان درست کنید، اما در منوی چندین رستوران در منطقه سنت لوئیس استیک های گوشت خوک را خواهید یافت.

برای یک استیک مرغوب گوشت خوک، گاملین ویسکی هاوس را امتحان کنید. استیک گوشت خوک 24 اونسی را با سس BBQ سنت لوئیس و پوره سیب زمینی بیکن سرو می کند. یکی دیگر از گزینه های خوب بزرگراه 61 Roadhouse است که یک استیک گوشت خوک دلچسب با کناره هایی مانند لوبیا سبز، سالاد کلم، یا مک وپنیر.

خ. دنده های سبک لویی

خ. دنده های سبک لویی یکی دیگر از لوازم اصلی باربیکیو در شهر دروازه است. این دنده‌های یدکی گوشت خوک عموماً چرب‌تر از دنده‌های پشت بچه هستند و اغلب به مدت چند ساعت به آرامی پخته می‌شوند، که گوشتی با طعم کامل و لطیف را فراهم می‌کند. دنده ها در حین پخت و پز با یک مالش خشک مزه دار می شوند و می توان آن را با سس باربیکیو نیز پر کرد.

برای دنده های عالی در سنت لوئیس، هیچ مکانی بهتر از پاپیز اسموک هاوس نیست، که به عنوان یکی از بهترین محل های باربیکیو در کشور انتخاب شده است، به خصوص برای دنده های مخصوص خانه. دنده‌های پاپی به‌صورت خشک مالش می‌شوند و به آرامی دود می‌شوند تا طعمی غنی داشته باشند و با مواد سنتی مانند لوبیا پخته، سالاد سیب‌زمینی و ذرت روی بلال سرو می‌شوند.

سایر رستوران های سنت لوئیس با دنده های عالی نمک + دود و بوگارت هستند.

خ. ساندویچ پل

ساندویچ سنت پل در منوی تقریباً هر رستوران چینی در منطقه سنت لوئیس وجود دارد. این یک نسخه اصلی سنت لوئیس است و ممکن است توسط یک صاحب رستوران چینی در میدان لافایت در دهه 1940 ساخته شده باشد. ساندویچ شامل یک تخم مرغ سرخ شده روی دو تکه نان سفید با سس مایونز، کاهو، ترشیجات و گوجه فرنگی است. اکثر رستوران‌ها انواع مختلفی از تخم‌مرغ را از جمله سبزیجات، مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و میگو ارائه می‌دهند.

سنت پل یک ساندویچ خوشمزه است، اما شاید دلیل واقعی محبوبیت آن این باشد که اغلب ارزان‌ترین غذای موجود در منو است. در اکثر رستوران ها می توانید یک St.پل برای 2 یا 3 دلار، و این غذا به اندازه ای است که احساس می کنید یک وعده غذایی کامل است. برای تجربه واقعی سنت پل، Fortune Express را در سنت لوئیس جنوبی یا Hon's Wok در سنترال وست اند امتحان کنید.

سیب بیونیک

سیب بیونیک Merb's استاندارد طلایی برای سیب کارامل در سنت لوئیس است. این شیرینی فروشی محبوب بیش از 40 سال است که سیب های آب نباتی خود را می فروشد. سیب های غول پیکر ننه اسمیت با کارامل خانگی Merb پوشانده می شوند، سپس در قطعات گردوی نمکی گرد می شوند تا ترکیبی خوشمزه از تارت، شور و شیرینی حاصل شود.

سیب های بیونیک یک خوراکی فصلی هستند، بنابراین آنها را فقط در پاییز خواهید یافت. Merb's آنها را از اوایل سپتامبر تا روز شکرگزاری می سازد و می فروشد. سیب‌های Bionic را در هر یک از سه مکان محلی Merb's Candies، از جمله فروشگاه اصلی در South Grand در جنوب سنت لوئیس، انتخاب کنید، یا سیب‌ها را در خواربارفروشی‌های منتخب در سراسر منطقه سنت لوئیس بیابید.

Slingers

بهترین لذت بردن از Slinger بین ساعت های نیمه شب تا ۳ صبح، بعد از یک شب نوشیدن است. اسلینگر غذای ناهارخوری است و بهترین آن ها در سوراخ های کوچکتر در دیوارهای شهر سرو می شود. مواد تشکیل دهنده اسلینگر متفاوت است، اما نسخه اصلی آن هاش براون، تخم مرغ، و یک نبات همبرگر است که در فلفل خیس شده و سپس با پنیر و پیاز خرد شده روی آن قرار داده شده است.

برخی از رستوران‌های مجلل‌تر صبحانه سنت لوئیس مانند Rooster و The Mud House، نسخه‌های «فانتزی» اسلینگر را با سوسیس آندویی و فلفل قرمز گیاهی لوبیا سیاه سرو می‌کنند.اما برای یک تجربه واقعی اسلینگر، بهترین مکان برای رفتن، یک غواصی واقعی است مانند Eat-Rite Diner در نزدیکی استادیوم Busch یا رستوران Courtesy در جنوب سنت لوئیس.

ماهی سرخ کرده

خ. لوئیس جمعیت کاتولیک زیادی دارد که به آموزه‌های کلیسا مبنی بر نخوردن گوشت در روزهای جمعه در روزه‌داری پایبند هستند. برای تطبیق با این محدودیت های غذایی، بسیاری از کلیساهای محلی شروع به میزبانی سیب زمینی سرخ کرده برای تغذیه توده ها کردند. امروزه، رفتن به یک بچه ماهی برای بسیاری از مردم، چه کاتولیک باشند و چه غیر کاتولیک، یک سنت است، و گروه‌ها دور هم جمع می‌شوند تا هر هفته مکان جدیدی برای سرخ کردن ماهی انتخاب کنند.

اکثر سیب زمینی های ماهی محلی منوی مشابهی از ماهی سرخ شده یا پخته، سیب زمینی سرخ کرده، سالاد کلم، سالاد سیب زمینی، لوبیا سبز، و ماکارونی و پنیر ارائه می دهند و بیشتر وعده های غذایی شامل دسر و قهوه یا چای سرد است. برخی از کلیساهای محلی مانند سنت سیسیلیا به داشتن یکی از بهترین سیب زمینی سرخ کرده در شهر شهرت دارند. صف‌ها هر جمعه در طول روزه‌داری طولانی است، اما مهمان‌ها می‌گویند ارزش صبر کردن را دارد. برای تهیه غذای سرخ کردنی ماهی در زمانی که روزه نیست، سنت فردیناند در فلوریسانت وجود دارد، کلیسایی که در تمام طول سال میزبان سیب زمینی سرخ شده ماهی است.