11 بهترین رستوران‌های بنگالی در کلکته

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:36

چند دهه پیش، خوردن غذاهای بنگالی در خارج از خانه رایج نبود. با این حال، دیگر چالشی برای یافتن رستوران‌های متخصص در غذاهای لذیذ و اصیل بنگالی در کلکته نیست. نمرات برای انتخاب وجود دارد! بسیاری از این رستوران‌ها در شهر شادی موفق شدند و شعبه‌های خود را در سراسر هند باز کرده‌اند. علاقه مندان به غذاهای دریایی از غذاهای بنگالی که ماهی غالب است لذت خواهند برد. برای اینکه بیشترین بهره را از تجربه غذاخوری خود ببرید، به خاطر داشته باشید که بنگالی‌ها چگونه غذا می‌خورند تا طعم‌های لطیف را حفظ کنند - ابتدا غذاهای گیاهی، سپس ماهی و سپس گوشت.

Aaheli در The Peerless Inn

Elegant Dine Aaheli اولین رستوران اختصاصی غذاهای بنگالی کلکته بود که در سال 1993 تأسیس شد. این رستوران طیف گسترده ای از غذاها را از سراسر منطقه با تمرکز بر بازگرداندن "غذاهای زمینداری" انحصاری از دست رفته اشرافی ارائه می دهد. زمین داران موسیقی زنده بنگالی و گارسون‌هایی که لباس‌های قومی پوشیده‌اند، محیط را تقویت می‌کنند. همه غذاها عالی هستند نکته قابل توجه، گفته می شود که این رستوران بهترین کوشا منگوشو (کاری گوشت گوسفندی تند پخته شده) را در شهر انجام می دهد. تالیس (بشقاب) برای یک وعده غذایی مجلل چند وعده ای توصیه می شود. توجه داشته باشید که الکل در دسترس نیست، اگرچه در جای دیگری از هتل سرو می‌شود.

6 Ballygunge Place

رستوران اصلی 6 Ballygunge Place در یک خانه ییلاقی تبدیل‌شده به رنگ سفید و صد ساله در محله مجلل Ballygunge در جنوب کلکته واقع شده است. غذاهای آن از کتاب‌های آشپزی تمیز کردن، از جمله آنهایی که حاوی دستور العمل‌های سنتی خانواده رابیندرانات تاگور، برنده جایزه نوبل هستند، تهیه شده است. داب چینگری (میگوهای بزرگ پخته شده با خردل در نارگیل سبز لطیف) غذای اصلی است. برای یک جشن واقعی، به بوفه بروید. مجموعه ای از غذاهای برتر را ارائه می دهد که برای کسانی که ممکن است تحت تأثیر منوی آلاکارته گسترده قرار بگیرند ایده آل است. این رستوران همچنین شعبه‌ای دارد، 6 Ballygunge Place Thali، در جنوب‌تر در Kasba که متخصص غذاهای متنوعی است که روی بشقاب‌ها با هم جفت می‌شوند.

اوه! کلکته

اوه! کلکته به زنجیره ای محبوب از رستوران های غذاهای لذیذ بنگالی تبدیل شده است که شعبه هایی در شهرهای بزرگ در سراسر هند دارد. تمرکز این رستوران بر ارائه غذاهای کلاسیک است که در طول نسل ها به صورت تاریخی ساخته شده اند. با این حال، تفاسیر شگفت‌انگیز ابتکاری نیز انجام می‌دهد. ماهی هیلسا دودی، Bhetki Macher Paturi (فیله ماهی در خمیر خردل تند بخارپز شده در برگ موز)، Chingri Malai Curry (کاری میگوی نارگیلی) و Kancha Lonka Murgi (مرغ بدون استخوان در گشنیز/گشنیز و سوپ چیلی) را امتحان کنید. اگر در فصل باران های موسمی در کلکته هستید، فستیوال هیلسا را در رستوران ببینید - ادای احترامی به ماهی های با ارزش شهر.

Saptapadi

این رستوران خاطره انگیز غذاهای بنگالی استاین نام از یک درام عاشقانه بنگالی در سال 1961 با بازی سوچیترا سن و اوتام کومار گرفته شده است. دکور آن، با عکس های فیلم و پرتره های قدیمی از ستاره ها، موضوع را منعکس می کند. موسیقی ملایم رمانتیک از سینمای بنگالی نیز در پس زمینه پخش می شود. این رستوران توسط دو سرآشپز (Ranjan Biswas و Swarup Mondal) که 10 سال سابقه کار در هتل های مجلل دارند، تاسیس شد. منوی آنها تلفیقی از غذاهای معاصر و سنتی است. Saptapadir Avinaba Murgi و Saptapadir Avinaba Mangsho (مرغ یا گوشت گوسفندی که با فلفل سیاه طبع شده است) غذاهای تخصصی هستند.

کاستوری

در منطقه نیو مارکت، کاستوری برنده جایزه، گزینه ای ارزان اما خوشمزه است که غذاهای اصیل داکای بنگلادشی را سرو می کند. این رستوران که در سال 1994 تأسیس شد، پیشگام این نوع غذا در شهر بود. دکور غیر الهام بخش را نادیده بگیرید، غذای مقرون به صرفه آن چیزی است که اهمیت دارد. و اتاق غذاخوری شلوغ گواهی بر این است. غذای اصلی کوچو پااتا چینگری باپا (میگوی بخارپز با خردل و برگ های تارو) است. در Ballygunge و Hindustan Road نیز شعبه هایی وجود دارد.

شرکت Bhoj

همچنین در منطقه نیو مارکت و با سرو غذاهای داکای بنگلادشی، The Bhoj Company در سال 2012 افتتاح شد. این یک رستوران کوچک است که طرفداران محلی وفادار خود را ایجاد کرده است و از آن زمان به بعد فروشگاه های جدیدی در BBG Bagh و S alt Lake اضافه کرده است. غذا ارزان، فوق العاده معتبر و سخاوتمندانه است. بسیاری از مردم می گویند کوچو پاتا چینگری باپا در اینجا بهترین در کلکته است. دیگر غذاهای برجسته عبارتند ازAloo Posto (سیب زمینی در خمیر دانه خشخاش)، و (و Chitol Macher Muitha (توپ های ماهی). همچنین طیف گسترده ای از تالیس (بشقاب) برای انتخاب وجود دارد.

Bhojohori Manna

وقت زیادی برای غذا خوردن ندارید؟ برای غذاهای خانگی بنگالی در حال فرار به بوجوهوری مانا بروید. با وجود مراکز فروش در سرتاسر کلکته، مطمئناً به راحتی نزدیک خواهید بود. نام این رستوران برگرفته از آهنگ معروف بنگالی است که توسط Manna Dey برای فیلمی ساخته شده در دهه 70 خوانده شده است. آهنگ "ami sri sri bhojohri manna…" حول آشپزی جادویی می چرخد که به سرزمین های زیادی سفر کرد و سبک آشپزی منحصر به فردی را برای خود به دست آورد. پریز 18/1A، جاده هندوستان، گاریهات، لوکس‌ترین و توصیه می‌شود. همچنین شعبه‌هایی در جاده Ekdalia، Hazra، S alt Lake Sectors I & V، Star Theatre (Hatibagan)، Ruby (شهرک صنعتی Kasba) و Esplanade وجود دارد. زودتر به آنجا بروید تا منتظر یک میز نباشید!

آشپزخانه Kewpie

Kewpies Kitchen بیش از یک دهه پیش به عنوان یک رستوران خانوادگی صمیمی و بی ادعا شروع به کار کرد و به مکانی مشهور برای صرف غذا در کلکته تبدیل شد. این هتل که در خانه مالک قرار دارد، فقط 50 نفر ظرفیت دارد. متأسفانه، استاندارد در سال های اخیر کمی کاهش یافته است، اما اگر می خواهید غذای بنگالی با قیمت مناسب در یک محیط منحصر به فرد باشد، ارزش رفتن به آنجا را دارد. تالی سنتی بنگالی (بشقاب) که روی برگ موز سرو می‌شود، یک انتخاب محبوب است.

Koshe Kosha

قصیده ای برای غذاهای "کوشا" (گوشت آرام پخته شده با ادویه جات)، کوشه کوشا بود.در سال 2007 برای حفظ دستور العمل اصلی کوشا منگشو تاسیس شد. فقط با ارائه این غذا و Basanti Polao (برنج) شروع شد. با هدف کاوش در میراث آشپزی بنگال طی سال ها غذاهای بیشتری اضافه شده است. غذاهای خاص اکنون شامل چنگری مالای بریانی و بهکتی پاتوری است. موکا چینگری (گل موز پخته شده با میگو) نیز خوشمزه است. با این حال، کوشا منگشو همچنان محبوب مورد علاقه است! دکور رستوران، با صنایع دستی ایالتی، فضایی روستایی و در عین حال پر جنب و جوش به سبک روستایی ایجاد می کند. شعبه هایی در سراسر کلکته از جمله خیابان ریپون، هاتی باگان، پارک گل و پارک چینار وجود دارد.

Sonar Tori

Sonar Tori، در دریاچه نمک، یک افزودنی جدید خوش‌آمد به دسته‌بندی غذاهای لذیذ رستوران‌های بنگالی است. این یک فضای باشکوه، با لوسترهای مجلل و نورپردازی خلاقانه است که برای احیای دوران عظمت بریتانیا در کلکته طراحی شده است. دو اتاق ناهارخوری خصوصی با پالت های قرمز و بنفش غنی با رنگ طلایی تزئین شده اند و برای موقعیت های خاص عالی هستند. این منو شامل دستور العمل های گم شده از خانواده های اشرافی بنگالی، به علاوه کلاسیک های کشاورزی است که هنوز هم می توانید آنها را در خانه های ساده پیدا کنید. تالی چشمگیر بنگالی دارای 16 غذا است که هر چهار روز یکبار عوض می شوند. ترشی ها نیز یک نکته برجسته هستند. سه نوع مختلف روی میز نگهداری می شود، از جمله یک ترشی کلم غیر معمول.

Kopai

غذاهای بنگالی Heritage تمرکز در Kopai، در جاده Sarat Bose، با تاکید بر غذاهای معروفی است که توسط Rabindanath Tagore's تهیه شده است.خانواده. نام این تازه وارد به صحنه رستوران برگرفته از رودخانه‌ای است که از کنار شهر تاگور می‌گذرد، Shantiniketan، Chapor Ghonto (کاری سبزیجات مخلوط با عدس) و Pathar Bangla (کاری گوشت گوسفند بنگالی) لذت‌بخش هستند. Ilish Bhapa (ماهی هیلسا بخارپز با سس خردل) و Chingri Narkel Sorshe Posto (کاری میگوی نارگیل، خردل و دانه خشخاش) دیگر غذاهای خاص هستند.