موزه سرکه بالزامیک - اسپیلامبرتو ایتالیا

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:44

وقتی همسایگان ایتالیایی من یک جعبه چوبی حاوی یک شیشه باریک سرکه بالزامیک (Balsamico Tradizionale) را بیرون آوردند و به من توصیه کردند که یک قاشق غول پیکر از این مایع گرانبها را بردارم، زندگی من در آن لحظه تغییر کرد. دیگر نمی‌توانم نسخه صنعتی قنددار و هنوز قابض «سرکه بالزامیک» را بنوشم. سال‌هایی که (حداقل 12) طول کشید تا مایع چسبناک ساخته شود، ارزش تلاش را داشت.

با وجود این واقعیت که به نظر می رسد هر سوپرمارکتی در جهان نسخه ارزان و قدیمی خود را از "aceto balsamico di Modena" دارد، سرکه سنتی بالزامیک، aceto balsamico tradizionale چاشنی کاملا متفاوتی است. به همین دلیل است که هر غذاخوری روی این سیاره مایل است:

1) سرکه بالزامیک واقعی را بچشید (به دنبال aceto balsamico tradizionale DOPدر بطری های 100 میلی لیتری متمایز شماره گذاری شده باشید)2) به موزه سرکه بالزامیک در اسپیلامبرتو، ایتالیا زیارت کنید.

DOP، Denominazione di Origine Protetta محصولات غذایی را مشخص می کند که منشاء آنها در طعم، بافت یا "عطر" محصول قابل شناسایی است و در یک منطقه خاص با تمام مواد تشکیل دهنده از آن منطقه تولید می شود.این مورد استان رجیو امیلیا و مودنا است.

Spilamberto و Museo del Balsamico Tradizionale کجاست؟

Spilamberto، شهری با جمعیت تقریباً 11،500 نفر، در استان مودنا در منطقه امیلیا رومانیا ایتالیا، در 17 کیلومتری جنوب غربی مودنا واقع شده است. جاده ایالتی SP623 که "Via Modenese" نامیده می شود، از اسپیلامبرتو می گذرد. برای رسیدن به اسپیلامبرتو با حمل و نقل عمومی: از ایستگاه قطار مودنا با اتوبوس شهری شماره. 7 به ایستگاه اتوبوس و سپس با اتوبوس به Spilamberto بروید.

Museo del Balsamico Tradizionale در via Roncati، 28، در Spilamberto واقع شده است. این یک موزه کوچک است که در آن می‌توانید از طریق یک فیلم، نمایشگاه‌ها و یک تور با راهنما از فرآیند تهیه سرکه بالزامیک مطلع شوید. بالزامیک در یک باتری بشکه‌ای در موزه ساخته می‌شود، بنابراین می‌توانید عطر فوق‌العاده‌ای را که این فرآیند تولید می‌کند، استشمام کنید.

موزه یک بروشور و یک راهنما به زبان انگلیسی دارد که می توانید از وب سایت دانلود کنید.

Balsamico Tradizionale Labels

سرکه بالزامیک سنتی در بطری‌های باریک با برچسب‌های سه رنگ که مربوط به کهنگی سرکه‌ها است: نارنجی برای حداقل ۱۲ سال، نقره‌ای برای ۱۸ سال و طلایی برای حداقل ۲۵ سال عرضه می‌شود.

بیشتر در مورد Spilamberto

علاوه بر موزه سرکه بالزامیک سنتی، ویلا فابریانی را خواهید دید، ویلایی متعلق به قرن هجدهم که مجسمه‌ساز اسپیلامبرتو، جی. اوبیچی، «نرگس در فواره» و قلعه اسپیلامبرتو، که در سال ۱۲۱۰ تأسیس شده است را در خود جای داده است. در امتداد "La Strada dei Castelli" (جاده قلعه ها) یافت می شود. شما میتوانید دانلود کنیدبروشور قلعه ها در استان مودنا (PDF).

Spilamberto از طریق برج ورودی قرون وسطایی قابل دسترسی است، که طبقات پایینی آن موزه کوچک باستان شناسی را در خود جای داده است.

مسیر طبیعت یک مسیر پیاده روی/دوچرخه سواری در امتداد رودخانه پانارو با صنوبر و بید است.

دیگر غذاهای مورد علاقه اشپزی اسپیلامبرتو Nocino است، مشروبی که از گردوی سبز برداشت شده در شب سنت جان، و Spilamberto Amaretti، نوعی کوکی ایتالیایی که همه جا حاضر است.

در نزدیکی شهر ویگنولا قرار دارد که قلعه آن در وضعیت خوبی قرار دارد و به "نگهبان رودخانه پانارو" معروف بود.

جشنواره سنت جان (Fiera di San Giovanni) در اواخر ژوئن در اسپیلامبرتو برگزار می شود که حول محور محصولات کشاورزی، صنایع دستی و صنایع محلی می چرخد. در آن زمان یک بازار خیابانی در Via Obici وجود دارد. Palio di San Giovanni در این جشنواره برگزار می شود، جایی که 12 بهترین سرکه بالزامیک سنتی از بین بیش از 1000 سرکه انتخاب می شوند. برای اطلاعات بیشتر ببینید: دوازده بهترین سرکه بالزامیک سنتی ایتالیا

رستوران های نزدیک موزه در Spilamberto

Spilamberto تختخواب و صبحانه

Bed and Breakfast Balsamico حدود 200 متر با موزه سرکه بالزامیک فاصله دارد و نسبتاً ارزان است.

کتابهای ذکر شده از Spilamberto

سرکه اسپیلامبرتو (قیمت‌ها را بررسی کنید)، نوشته دوریس مسکاتین درباره غذا و تکنیک‌های آماده‌سازی سنتی آشپزی ایتالیایی است.