بهترین رول های کتی در هند

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:43

برای نمونه‌برداری از بهترین رول‌های کاتی در هند، بی‌شک کلکته باید توقف اولیه شما باشد. به هر حال، رول کاتی در آنجا اختراع شد و به یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در شهر تبدیل شد. اولین رول از آشپزخانه رستوران نظام بیرون آمد، جایی که به عنوان یک کباب گوشت ساده (پخته شده با زغال روی سیخ آهنی) که در یک پاراتا (نان هندی) پوشیده از تخم مرغ پیچیده شده بود، شروع شد. به گفته برخی، گوشت آن گوشت گوسفندی نبود که ادعا می شد، بلکه گوشت گاو بحث برانگیزی بود که در یک رول پنهان شده بود. حتی به آن رول کتی هم نمی گفتند، بلکه به آن رول نظام می گفتند.

سرانجام، میله های آهنی که در برشته کردن گوشت استفاده می شد، ظاهراً با چوب های بامبو ارزان تر (کاتی در بنگالی) جایگزین شد و نام رول کاتی را به وجود آورد. این رول ها از آن زمان به بعد تکامل یافته اند تا پرکننده های مختلفی داشته باشند و با انواع مختلف نان درست شوند. آنها حتی در سطح بین المللی نیز در دسترس هستند.

هر مغازه رول ها را به سبک خودش درست می کند. انواع زیادی وجود دارد! اینجا جایی است که می‌توانید بهترین آنها را در هند دریافت کنید.

The Original Kathi Rolls: Nezam's

نظام افسانه ای، جایی که رول کاتی اختراع شد، در سال 1932 تأسیس شد و نوستالژی های زیادی با آن مرتبط است. نظام تا دهه 1970 با محصولات خود بر بازار تسلط داشت.فروشندگان متعددی این مفهوم را کپی کرده و شروع به فروش آنها در سراسر شهر کرده اند. این رستوران در سال 2003 به دلیل مشکلات اتحادیه کارکنان مجبور به تعطیلی بیش از دو سال شد. بسیاری بر این باورند که هرگز بهبود نیافته است و دیگر بهترین رول های کاتی را در کلکته نمی سازد. با این حال، کسانی هستند که می‌گویند رول‌های کاتی همه چیز در مورد پاراتا هستند - و یافتن کپی از پاراتای آبدار که توسط نظام در رول‌هایشان در جای دیگری استفاده می‌شود غیرممکن است. صرف نظر از این، رول های کتی در نظام باید امتحان کنید! بعد از خرید در نیو مارکت به آنجا بروید.

• آدرس: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
• ساعت کاری: از ۱۱:۳۰ صبح تا ۱۱ شب.

رولهای ساخته شده با پاراتای سرخ شده: رول داغ کاتی

این سوراخ قدیمی در ورودی خیابان نمادین پارک، ده‌ها سال است که رول‌های کاتی در کلکته سرو می‌کند. تقریباً همیشه شلوغ است، بین دانشجویان و کارکنان اداری به طور یکسان محبوب است. پاراتاها کاملاً در روغن سرخ شده اند و آنها را به خصوص آبدار و ترد می کند. هنگام خوردن این رول های کتی به کلسترول خود فکر نکنید! رول های کلاسیک مرغ محبوب هستند. صندلی وجود ندارد، بنابراین فقط بیرون‌بر.

• آدرس: 1B Park Estate (تقاطع خیابان پارک و جاده Chowringhee، نزدیک به انجمن آسیایی)، خیابان پارک، کلکته.
• ساعت کاری: ۱۱ صبح تا ۱۰ شب.

رول با پرکننده های خلاقانه: Kusum Rolls

در حالی که نظام ممکن است رول کاتی را به کلکته معرفی کرده باشد، کوسم رولز آن را به نسخه بعدی برد.مرحله. Kusum مکان مشهور دیگری برای تهیه رول‌های کاتی در خیابان پارک کلکته است و پر کردن و ترکیب‌های غیرمعمولی را ارائه می‌کند. به رول پنیر، رول جگر و رول سس مایونز فکر کنید. رول های سبزیجات نیز موجود است. با این حال، این رول های مرغ تخم مرغ هستند که یکی از پرطرفدارترین ها هستند.

• آدرس: عمارت کارنانی 21 (در مسیر نزدیک هتل پارک)، خیابان پارک، کلکته.
• ساعت کاری: ظهر تا ۱۱:۳۰ شب.

رول بدون سس افزودنی: بار و رستوران بادشاه

یکی دیگر از رستوران‌های بسیار قدیمی کلکته، Badshah، بیشتر از رول‌های کتی سرو می‌کند و رقابت مناسبی را برای نظام در منطقه نیو مارکت ایجاد می‌کند. این تهویه مطبوع است، در حالی که نظام اینطور نیست، و همچنین دارای الکل است. نکته مشخص در مورد رول های کتی بادشاه این است که آنها بدون سس درست می شوند (به طور جداگانه ارائه می شود) که برای کسانی که آنها را به این شکل ترجیح می دهند عالی است. پاراتاها روغنی نیستند و گوشت آن هم کیفیت خوبی دارد. رول کاتی گوسفندی را با فشار اضافی آهک امتحان کنید.

• آدرس: 5 خیابان لیندزی، بازار جدید، کلکته.
• ساعت کاری: از ۱۰ صبح تا ۱۰:۳۰ شب.

Tandoori Kathi Rolls: Campari

رول‌های کاتی کامپاری که در مرکز منطقه خرید جنوب کلکته واقع شده‌اند، به دلیل اینکه گوشت در تنور ترشی شده و پخته می‌شود، برجسته است. هیچ شکایتی در مورد کاهش کیفیت در طول سال ها وجود ندارد. منوی آنها خیلی گسترده نیست (مثلاً یک رول تخم مرغ ساده در آن پیدا نمی کنید) امارول‌های ماهی تنوری چیز خارق‌العاده‌ای هستند و در هیچ کجای کلکته آن‌ها را نخواهید داشت. از طرف دیگر، رول مخصوص مرغ یا گوسفند Campari را امتحان کنید. انواع دیگر فست فود بنگالی مانند ماهی سرخ شده نیز سرو می شود. Campari فقط عصرها برای خوردن میان وعده باز است. متأسفانه، صندلی وجود ندارد، اما اگر نمی‌خواهید بیرون برید، می‌توانید پشت میز بایستید و غذا بخورید.

• آدرس:155 B، خیابان راش بهاری (نزدیک بانک بنهان)، قریهات، کلکته.
• ساعت کاری: از ۴ بعد از ظهر تا ۹ بعد از ظهر. یکشنبه ها تعطیل است.

رولهای ساخته شده با Laccha Paratha: Zeeshan

چیزی که با یک مغازه کوچک کنار جاده ای شروع شد و رول های کتی را می فروخت، اکنون به یک رستوران موغلایی کاملاً مجهز و مجهز به تهویه مطبوع که در دو طبقه و با شعبه هایی در سراسر شهر گسترش یافته است. منوی رول کتی Zeeshan جامع است و شامل رول مغزی و مغزی است (اگر از این نوع چیزها خوشتان می آید). چیزی که در مورد رول های Zeeshan وجود دارد این است که آنها با laccha paratha ساخته می شوند. این نوع پاراتا پوسته پوسته با لایه های حلقه ای متعدد است. خیلی خوب!

• آدرس: خیابان سید امیرعلی 17، سیرک پارک، کلکته.
• ساعت کاری: ۷ صبح تا نیمه شب.

رولهای ساخته شده با روتی رومی: خان چاچا

اگرچه رول های کاتی آنها هیچ شباهتی به رول های کلکته ندارد، بسیاری استدلال خواهند کرد که خان چاچا بهترین رول های کاتی غیر گیاهی را در دهلی درست می کند. آنها از سال 1972 به آنها خدمات می دهند، و حتی افراد مشهور از آنها بازدید می کنند و در تلویزیون نمایش داده می شوند، بنابراین آنها باید این کار را به درستی انجام دهند!روتی نازک و نرم رومالی، به جای پاراتای ضخیم تر، در رول های آنها استفاده می شود. گوشت کباب کبابی در سه نوع - تیکا (تکه‌های درشت ترشی شده)، سکه (چرخ‌کرده) و کاکوری (چرخ شده با چربی کلیه و ادویه‌ها) - و در روتی پیچیده می‌شود. خان چاچا شعبه‌های زیادی در سرتاسر دهلی دارد، اما بازار شیک خان مورد علاقه است.

• آدرس: بازار ۵۰ خان، دهلی نو.
• ساعت کاری: ۱۱ صبح تا ۱۱ شب.

رول کتی به سبک کلکته در دهلی: کثی کباب نظام

در دهلی و هوس طعم یک رول کاتی اصیل کلکته ای دارید؟ کثی کباب برنده جایزه نظام جایی برای رفتن است! این رستوران تمیز و راحت دارای نزدیک به 20 نوع رول کاتی از جمله مرغ، گوشت گوسفند، تخم مرغ و گیاهی است.

• آدرس: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, دهلی نو.
• ساعت کاری: از ۱۱:۳۰ صبح تا ۱۱ شب.

رُل با سس های مبتکرانه: رول کاتی کباب

بمبئی نوع خود را به نام فرانکی دارد. با این حال، چند مکان وجود دارد که می توانید رول های کتی تهیه کنید. رول کباب کاتی یکی از آنهاست. رول های آنها با پیچ و تاب می آیند، به شکل برخی از سس های داخلی منحصر به فرد! به گفته مالک، اگرچه او نحوه درست کردن رول های کتی اصیل را از نظام در کلکته آموخت، اما لازم بود سس ها را متناسب با کام بمبئی اضافه کند. ساکنان شهر آنها را اینگونه دوست دارند. در مورد چه نوع سس هایی صحبت می کنیم؟ هوموس، باربیکیو، سس مایونز سیر سوخته، شزوان، انبههالاپینو، گیاه زیتون و شکلات. بله، شکلات! به نظر می رسد مشتریان غیر متعارف دوست دارند شکلات را با مرغ و حتی پنیر (پنیر هندی) مخلوط کنند، زیرا هر دو این رول های ترکیبی در منو هستند. اگر ذائقه شما کمتر ماجراجویانه است، می توانید یک رول تخم مرغ کلکته ساده یا رول مرغ کلکته را انتخاب کنید.

• آدرس: 1 ساختمان بارا، روبروی مرکز خرید High Street Phoenix Mall، Senapati Bapat Marg، Lower Parel، بمبئی.
• ساعت کاری: ۱۱ صبح تا ۹:۳۰ شب.

بهترین برای گیاهخواران: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

رول کاتی با در نظر گرفتن گیاهخواران ساخته نشده است و معمولاً انتخاب های محدودی وجود دارد. با این حال، این مورد در Chakum Chukum Calcutta On A Roll در بنگلور صادق نیست. گیاهخواران احساس نمی کنند که در این رستوران با نام کنجکاو فرصت را از دست می دهند. بخش گیاهخواری منو تقریباً دو صفحه است و کاملاً خلاقانه است. پر کردن رول شامل ذرت بچه، سیب زمینی، اسفناج، پنیر، نخود و سبزیجات مخلوط است. گوشتخواران نادیده گرفته نمی شوند، با تمام مواد پرکننده معمولی، به علاوه جگر و کلیه گوشت گوسفند. صاحبان آن اهل کلکته هستند، بنابراین می توانید انتظار داشته باشید که این رول ها اعتباری داشته باشند. آنها با خود دستور العمل های قدیمی را از خیابان های کلکته آوردند و آشپزها در هنر ساختن رول های سنتی کتی آموزش دیده اند. اگر تعجب می کنید، Chakum Chukum نام آهنگی در یک فیلم بنگالی است و همچنین صدایی است که هنگام خوردن غذاهای خوشمزه تولید می شود.

• آدرس: 901/2، 7th Main Road، 4th Cross, HAL 2nd Stage, off 100Feet Road، نزدیک B. R. کالج آمبدکار، ایندیراناگار، بنگلور. همچنین روبروی مرکز خرید کتاب ساپنا، جاده 80 فوت، ایندیراناگار، بنگلور.
• ساعت کاری: ۱۱:۳۰ صبح تا نیمه شب.