راهنمای غذاهای ماکائو و غذاهای ماکانی

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:36

فرهنگ غذایی ماکائو مدتهاست که در سایه کانتونی های فاتح سراسر آب در هنگ کنگ قرار گرفته است. اما در حالی که ورود رستوران های سطح بالا برای قرار دادن شهر بر روی نقشه غذاخوری ها لازم است، برای کسانی که غذاهای آسیایی را به خوبی می شناسند، ماکائو مدت هاست مقصدی جذاب بوده است. برخلاف بسیاری از مستعمرات که غذاهای بریتانیایی، هلندی یا فرانسوی فقط کمی طعم به منوهای محلی اضافه می‌کردند، ماکائو با ترکیب مواد چینی و پرتغالی جنوبی و آشپزی با هم غذای جدید و منحصربه‌فردی به نام ماکانی خلق کرد.

به نظر می رسید این نوع غذای ماکائو در دهه 1990 در حال کاهش است، اما آگاهی روزافزون از فرهنگ شهر و ورود برخی از رستوران های جدید و فوق العاده ماکائو، آشپزی را تقویت کرد. امروز شهر با آشپزی درجه یک شکوفا شده است!

آشپزی ماکانی چیست؟

مانند غذاهای کانتونی، غذاهای ماکانی عمدتاً بر اساس غذاهای دریایی تازه صید شده است، اگرچه موجودات موجود در اعماق موجود کمی متفاوت هستند. ماهی کاد، خرچنگ و ساردین همه در منوها وجود دارند. با این حال، تأثیر پرتغالی واقعاً در طعم و مزه است. ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، زعفران و دارچین، از جمله، به‌شدت ویژگی‌های زیادی دارند، و در حالی که آشپزی کانتونی به شدت به تازگی و سادگی متکی است، غذاهای ماکانی اغلب پخته یا برشته می‌شوند.برای مدت طولانی اجازه می دهد تا طعم ادویه ها ظاهر شود. پودرهای عجیب و غریب بیشتر از مستعمرات سابق پرتغال در گوا و برزیل نیز نارگیل و زردچوبه را در ظرف ها می ریزند.

مرغ و گوشت خوک نیز محبوب هستند، معمولاً به صورت خورش یا آهسته پخته می شوند تا زمانی که گوشت نرم شود. این ترکیبات معمولاً ساده و بزرگ هستند و به انبوهی از گوشت تکیه می کنند که اغلب فقط با سالاد جانبی همراه است، اما تقریباً همیشه با طعم پر شده است. دسرها، که مسلماً یک حلقه ضعیف در زرادخانه کانتونی هستند، در غذاهای ماکانی نیز به خوبی نشان داده می شوند. فقط یک تارت تخم مرغ ماکائو را امتحان کنید.

چه غذای دیگری می توانم در ماکائو تهیه کنم؟

در حالی که ماکانی ها ممکن است پیشنهاد کنند که این غذای ملی ماکائو است، اکثریت قریب به اتفاق رستوران ها کانتونی هستند و به ندرت غذاهای ماکانی را در منوی خود خواهند داشت. اگر می‌خواهید غذاهای واقعی ماکائو را امتحان کنید، باید به یکی از معدود رستوران‌های اختصاصی ماکائو در شهر بروید.

همچنین تعدادی رستوران پرتغالی خارق العاده در ماکائو وجود دارد که منوی کلاسیک پرتغالی را می پزند. بهترین ماهی کاد نمکی در آسیا را خواهید یافت، ترکیب های فوق العاده با چوریزو و مرغ به سبک پیری پیری. بیشتر رستوران‌های پرتغالی ماکائو گران‌قیمت هستند، به این معنی که فهرست شراب‌هایی که به خوبی هر چیزی که در لیسبون می‌بینید، است.