رستوران های خط قدیمی نیواورلئان

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:36

این رستوران‌های کلاسیک قدیمی نیواورلئان، که در آن غذاهای کریول تا حد زیادی توسعه یافته و مسلماً رایج شده است، توسط نسل‌های نیواورلئانیایی رفت و آمد می‌کنند، اینجا برای دیدن و دیده شدن، سنتی که به سختی محو شده است. برچسب‌های قیمت ممکن است بالاتر از حد متوسط باشد، اما مطمئناً ارزش آن را دارد که حداقل یک بار به یکی از این موسسات خوب مراجعه کنید تا از ظرافت کلاسیک اروپایی و غذاهای قدیمی‌شان در دنیای جدید لذت ببرید.

انتظار لیست های خیره کننده شراب، چک های بزرگ شام، و محیط و خدماتی را داشته باشید که گهگاه بسیار بهتر از خود غذا هستند، اما اگر بتوانید به روحیه آن برسید، تقریبا همیشه ارزشش را دارد. خانم ها، هر چیزی از لباس های تجاری گرفته تا لباس های رسمی شب مناسب است. آقایان، یک ژاکت و کراوات بیاورند، زیرا در اکثر رستوران‌های این فهرست به آن‌ها نیاز است و در بقیه رستوران‌ها.

رستوران Antoine

Antoine's که در سال 1840 توسط Antoine Alciatore تأسیس شد، قدیمی‌ترین رستوران نیواورلئان است و بیش از 17 دهه در یک خانواده باقی مانده است. همچنین عنوان قدیمی ترین رستوران خانوادگی در ایالات متحده را دارد.

14 اتاق غذاخوری مضمون میزبان رئیس‌جمهوران، پاپ‌ها و افراد مشهور از همه نوع بوده‌اند و هم برای مهمانی‌های خصوصی و هم برای غذاخوری عمومی در دسترس هستند. احتمالاً در اتاق جلویی خواهید نشست (شمادر صورت رزرو می توانید در غیر این صورت درخواست کنید، اگرچه ممکن است امکان پذیر نباشد). سرور شما معمولاً به شما پیشنهاد می‌کند که بعد از شام در برخی از اتاق‌های بلااستفاده گردش کنید، جایی که مجموعه‌ای چشمگیر از نیواورلئان و یادگاری‌های کسب و کار نمایشی وجود دارد. وقتی در حال تور هستید، مراقب ارواح باشید - آنهایی که می دانند سوگند یاد می کنند که آنجا هستند.

چه سفارش دهید: Antoine's به دلیل ابداع چندین غذای کلاسیک از غذاهای خوب آمریکایی، از جمله صدف راکفلر، که قطعاً باید شروع کننده شما باشد، مشهور است. برای تغذیه اصلی خود، Trout Meunière، Pompano Pontchartrain را امتحان کنید، یا با Chateaubriand دو نفره بروید.

برای دسر، یکی از غذاهای ارائه فلامبی، Baked Alaska یا Cherry Jubilee، و قهوه شعله ور مخصوص خانه، Café Brulôt Diabolique را سفارش دهید.

اگر می خواهید منو را بدون تعهد کامل امتحان کنید، هرمس بار (یک ورودی مجزا در کنار خانه) یک منوی بار گسترده از همان آشپزخانه و کوکتل های خوب ارائه می دهد.

رستوران Arnaud

Arnaud's در سال 1918 توسط Arnaud Cazenave، معروف به Count Arnaud، تأسیس شد و از آن زمان به عنوان یک محله اصلی فرانسوی ها باقی مانده است. افسانه ها حاکی از آن است که Arnaud's خالی از سکنه است - از سرور خود بپرسید و آنها تقریباً مطمئناً با یک یا چند داستان دلخراش شما را خوشحال خواهند کرد.

بیشتر عصرها، سه گروه جاز Dixieland از مهمانان در Jazz Bistro، یکی از دو انتخاب غذاخوری عمومی، پذیرایی می کنند. اتاق امضا، اتاق غذاخوری اصلی است، که شامل سه نفره جاز زنده نیست (منتظر برانچ جاز یکشنبه).یک موزه کوچک اما جذاب Mardi Gras در طبقه بالا وجود دارد که ارزش دیدن را دارد.

چه سفارشی باید سفارش داد: میگو آرنو مانند انواع غذاهای دریایی کلاسیک کریول یک غذای مورد علاقه در خانه است، اما اگر سرآشپز تامی دی جیوانی آن شب غذاهای ویژه ارائه دهد، اینها هستند. اغلب یک انتخاب عالی آنها کمی آینده نگرتر از بسیاری از آثار کلاسیک خواهند بود، که خوب هستند، اما مطمئناً مختص آثار آرنو نیستند.

اگر محیط را می‌خواهید، اما بدون چک شام بزرگ، در باری مجاور که نامش را دارد، یک French 75 توقف کنید (از دیگر کوکتل‌های خوشمزه‌ای که ارائه می‌کند نیز امتحان کنید)، و سفارش دهید. تنقلات از منوی بار وسوسه انگیز.

رستوران و حیاط بروسارد

جوزف بروسارد و عروسش، روزالی بورلو، رستوران خود را در عمارت خانواده بورلو در سال 1920 افتتاح کردند و از همان ابتدا غذاهای عالی کریول سرو می کردند. اتاق غذاخوری اصلی، اتاق ناپلئون، دوست‌داشتنی است، و اتاق‌های غذاخوری مجاور نیز جذابیت زیادی دارند.

اما نکته برجسته واقعی حیاط باشکوه است. در صورت امکان، میز حیاط را از قبل رزرو کنید، و اگر انتخابی برای انتظار میز وجود دارد، منتظر بمانید. واقعاً خیره کننده است.

چی باید سفارش داد: با هیچ یک از غذاهای کلاسیک در منو، به ویژه غذاهای ماهی با سس های فوق العاده غنی، اشتباه نمی کنید. کیک های خرچنگ از بهترین های شهر هستند.

قصر فرمانده

در فاصله بسیار زیادی از محله فرانسوی، در منطقه گاردن، ساختمان فیروزه ای غول پیکری که کاخ فرمانده را در خود جای داده است، ابتدا به عنوان یک میخانه و سالن در سال 1880 ساخته شد. به سرعت تبدیل به رستورانی با شهرت بین المللی شد..

آشپزهای مشهوری مانند Emeril Lagasse و Paul Prudhomme از آشپزخانه ارجمند اینجا آمده اند، و خود غذا به طور کلی بهترین غذا در این لیست است، با منویی که در واقع به طور منظم تغییر می کند (بر اساس کلاسیک آماده سازی کریول) در دست آشپز توری مک فیل.

چه سفارشی باید سفارش داد: غذاهای کلاسیک مانند سوپ لاک پشت و آدامس خانگی را امتحان کنید، اما از حفاری در بخش های منحصر به فرد منو نترسید: بز کوهی، بلدرچین، اسکارگوت، و خوک شیرده همگی اخیراً منو را زیبا کرده اند.

اگر نزدیک هستید (قبرستان لافایت شماره 1 دقیقاً روبروی خیابان است)، غذای ویژه ناهار - دو دوره با قیمت کمتر از 20 دلار، به علاوه مارتینی 25 سنت (بله، درست خواندید) - یکی از بهترین معاملات رستوران های لذیذ در جهان. هر وعده غذایی را با سوفله پودینگ نان به پایان برسانید، احتمالاً بهترین چیزی که می‌خورید.

Galatoire's

در وسط شلوغی خیابان بوربون، Galatoire به عنوان پژواک دوران قبل خودنمایی می کند (این رستوران در سال 1905 در محل رستورانی که از سال 1830 وجود داشت) در میان ردیفی از نوارها برجسته است. کلوپ ها و بارهای توریستی با این حال، این یک موسسه است، و غذا و دکور آن نمادی از غذاهای درجه یک کریول فرانسوی است.

Galatoire جایی است که می توان برای ناهار در آن بودجمعه ها (اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید به رزرو نیاز دارید) - برای صرف شام و تماشای مردم آماده باشید.

چی باید سفارش داد: سیب‌زمینی‌های سوفله پف‌ک‌های ترد و خوشمزه هستند و پواسون مونیر آماندین دو غذای کلاسیک از غذاهای نیواورلئان را در یک آماده‌سازی منحط ترکیب می‌کند. گوشت خرچنگ ساردو و مرغ کلمانسو نیز خوشمزه هستند. برای دسر، پودینگ نان موز راه حلی است.

Tujague's

دومین رستوران قدیمی در نیواورلئان، Tujague's (تلفظ "دو جک") در سال 1856 به عنوان یک سالن و رستوران افتتاح شد که غذاهای ساده مانند ریمولاد میگو و گوشت گاو را برای کارگران بارانداز و مردم بازار سرو می کرد. بازار فرانسه این نقطه عطف دقیقاً روبروی خیابان Decatur یافت می شود. با گذشت سالها، دست خود را تغییر داد و هر چه بیشتر گران‌قیمت شد. موقعیت مکانی آن کمی آن را به یک تله توریستی تبدیل کرده است، اما با این وجود، تاریخ آن را به یک توقف ارزشمند تبدیل کرده است.

چه چیزی باید سفارش داد: Tujague's یک منوی روزانه شش غذای میز غذا ارائه می دهد (اگر نمی خواهید در خدمات کامل شرکت کنید، می توانید قسمت های کوچکتر سفارش دهید. و برخی از غذاهای جایگزین، از جمله یک بریسکت قابل توجه، در بار عالی).

هزینه این منو برای هر نفر حدود 50 دلار است و انتخاب های محدود اما خوشمزه ای از غذاهای کلاسیک را ارائه می دهد، که همیشه با ریمولاد کلاسیک میگو شروع می شود و بریسکت معروف را به عنوان غذای اصلی ارائه می دهد. اگر دوست دارید ملخ بنوشید. آنها اینجا اختراع شدند.