بهترین کروسانت در پاریس

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:24

چه چیزی یک کروسان سنتی فرانسوی را از نظر داوران محلی "کامل" می کند؟ مجموعه پیچیده ای از معیارها وجود دارد که برای تعیین اینکه آیا کروسانت نانوایی خاص عالی است یا صرفاً متوسط است، استفاده می شود. همه ساله، نانوایی‌های اطراف فرانسه و پاریس به‌شدت برای کسب عنوان "meilleur ouvrier" (بهترین صنعتگر) در رده کروسانت تمام کره رقابت می‌کنند. آنها فقط می توانند از مواد خاصی استفاده کنند (از جمله انواع خاصی از کره)، و اینها باید با کیفیت بالا باشند. از آنجایی که حدود 80 درصد کروسان‌های نانوایی فرانسوی با استفاده از مواد و روش‌های صنعتی تولید می‌شوند، منطقی است که معیارهای صدور صورت‌حساب بالا کمی سخت‌گیرانه باشد.

پوسته پوسته شدن، روکش لعاب جذاب، و کیفیت بسیار کره ای و ذوب شده در دهان از جمله جعبه هایی هستند که برای هرکسی که می خواهد عنوان جایزه را بگیرد باید بررسی شود. اگر به دنبال طعمی از بهترین کروسانت های پاریس هستید، ادامه مطلب را بخوانید. همه اینها عنوان رسمی کسب نکرده اند، اما ارزش امتحان کردن را دارند. فقط یک نکته سریع قبل از شروع ماموریت لذیذ خود: مگر اینکه به دنبال شیرینی سبک تری هستید، هنگام بازدید و سفارش از یک نانوایی فرانسوی، یک "croissant beurre" یا "croissant tout beurre" را انتخاب کنید. را"کروسان معمولی" (croissant ordinaire) را می توان با مارگارین به جای کره واقعی درست کرد و معمولاً به این اندازه غنی و پوسته پوسته نیست.

La Maison d'Isabelle

این نانوایی نسبتاً ساده در محله لاتین پاریس به عنوان برنده جایزه بهترین کروسانت کره در پاریس در سال ۲۰۱۸ ظاهر شد. این بولانژری که متعلق به ساکنان محلی ایزابل لیدی و جفری پیچارد است، به خاطر کروسانی بسیار پوسته پوسته و در عین حال نرم و ذوب‌شده‌اش ساخته شده با کره شارنت پوآتو از خامه‌خانه پامپلی که یکی از بهترین‌های منطقه محسوب می‌شود، مورد تحسین قرار گرفت. این کروسانت‌ها همچنین با آرد ارگانیک از Grau ساخته می‌شوند، نکته‌ای که باعث جلب توجه افرادی شده است که به سلامت شخصی و محیطی مشغول هستند. هیچ ماده نگهدارنده یا افزودنی مصنوعی در هیچ یک از کالاهای فروخته شده در اینجا وجود ندارد.

بهترین قسمت؟ اگر بودجه کمی دارید، چشیدن طعم پیروزی لذیذ مشکلی ندارد: آخرین باری که بررسی کردیم، آنها فقط 1 یورو در هر پاپ فروخته می شدند. این برای نانوایی هایی که جوایز برتر را می گیرند غیرمعمول است: معمولاً به محض انجام این کار، قیمت ها افزایش می یابد. انتخاب برای قابل دسترس کردن غذاهای خوشمزه آنها برای همه طرفداران بیشتری را برای نانوایی محلی جلب کرده است.

La Maison d'Isabelle همچنین انواع شیرینی‌های فرانسوی وسوسه‌انگیز، کیک‌ها و یک نان باگت سنتی را که به عنوان یکی از بهترین‌های شهر در نظر گرفته می‌شود، به فروش می‌رساند - همه با قیمت‌های مناسب. چوب شور خانگی با کشمش یکی از خوراکی‌های جالب و بدیع است که می‌توانید در میان بسیاری دیگر در این آدرس محترم امتحان کنید.

ساعت

Theنانوایی از سه شنبه تا یکشنبه از ساعت 6 صبح تا 20:30 باز است. دوشنبه ها تعطیل است.

Maison Pichard

برای چشیدن این کروسانت متمایز کره ای، باید از مسیر معمولی توریستی خارج شوید - اما ارزش انحراف را دارد. نانوایی Maison Pichard 20 سال است که وجود داشته است: این نانوایی توسط فردریک پیچارد تأسیس شد و اخیراً توسط پسرش، جفری، که مغازه را به یک شیرینی پزی بزرگ گسترش داد، اداره شد. از زمانی که آنها شروع به فروش شیرینی‌ها، وین‌نوازری‌ها (شیرینی‌های نان مانند از جمله کروسان) و نان‌های سنتی فرانسوی کرده‌اند، این نانوایی محله کوچک شهرت خود را واقعاً افزایش داده است.

کروسانت تمام کره آن به دلیل ادغام آرد شیر (levain de lait) و کره پامپلی با کیفیت عالی، استثنایی است. نتیجه یک کروسان با بافت فوندانت و طعم شیر یا خامه تازه است. البته، همانطور که انتظار دارید، می‌توانید انواع شیرینی‌های خوشمزه فرانسوی دیگر را نیز در اینجا بنوشید، از شکلات و شکلات غیرمعمول گرفته تا تارت‌های تمشک و اکلر.

ساعت

از چهارشنبه تا یکشنبه، 7 صبح تا 1:30 بعد از ظهر. و ساعت 4 بعد از ظهر تا ساعت 8 شب دوشنبه و سه شنبه تعطیل است.

Des Gateaux et du Pain

هرکسی که ترجیح می دهد یک نسخه کمی خوشمزه تر از کروسان فرانسوی تمام کره ای داشته باشد، باید به این نانوایی برجسته که توسط کلر دیمون، سرآشپز شیرینی برنده جایزه، هدایت می شود، مراجعه کند. ساخته شده با مواد اولیه درجه یک، از جمله کره خامه ای تازه و بدون مواد نگهدارندهآرد، این کروسان مشخص با لمس کریستال‌های نمک گوئراند پاشیده می‌شود، به ترد اضافه می‌شود و کمی جلوه کارامل کره شور ایجاد می‌کند (البته با تاکید کمتر روی شیرینی). همچنین مطمئن شوید که بسیاری از کیک های زرق و برق دار را امتحان کنید، از جمله کورون های شکلاتی (دونات حلقه مانند) و کیک های لیمویی زیبا. دیمون همچنین به‌خاطر کیک‌های خلاقانه و خوش‌مزه‌اش مشهور است - یک سرمایه‌گذاری نادر که توسط سرآشپزهای سنتی فرانسوی گرفته شده است.

Damon دو مکان در پایتخت فرانسه دارد: یکی در منطقه هفتم توریستی تر در نزدیکی برج ایفل و دیگری در منطقه 15 مسکونی کاملاً مشخص. این بدان معنی است که بهانه کمی برای امتحان نکردن کروسانت، کیک و شیرینی عالی در یکی از این مغازه ها وجود دارد. مکان دوم خیلی دور از ایستگاه مونپارناس نیست، بنابراین قبل یا بعد از کاوش در محله‌ای که به‌خاطر استودیوهای هنرمندان، گالری‌های کوچک و گورستان پرآذین معروف است، اینجا توقف کنید.

ساعت

دوشنبه و چهارشنبه تا شنبه، 9 صبح تا 8 بعد از ظهر؛ یکشنبه از ساعت 9 صبح تا 6 بعد از ظهر روز سه شنبه تعطیل است.

Laurent Duchene

لوران دوشن با داشتن عنوان ارزنده meilleur ouvrier de France برای شیرینی ها و شکلات هایش، بهترین کروسانت کره ای را در گذشته در پاریس به دست آورده است. دو مکان او در منطقه 13 و 15 (منطقه) پاریس به ویژه به کرایه معمول توریستی نزدیک نیستند، اما - بار دیگر - بیش از ارزش مترو هستند.سوار.

کروسانت تمام کره دوچن به طرز لذت بخشی پوسته پوسته و سخاوتمندانه است: دندان های خود را در لایه های سبک و کره ای بی پایان فرو کنید. هنگامی که کروسان سنتی این نانوای باارزش پاریسی را امتحان کردید، کروسانت شکلات و فندقی با امضای او را امتحان کنید، که به نوعی طعمی لطیف و در عین حال لطیف دارد. با راه راه های زیبایی از شیرینی های شکلاتی تزئین شده است، و می توانیم تأیید کنیم که به همان اندازه که به نظر می رسد خوب است. او همچنین به‌خاطر خلاقیت‌های عجیب و غریب و هنری‌اش، مانند شیرینی چو که با خامه پسته و پرالین تزئین شده است، که شبیه درختان کوچک یا موجودات جنگلی جادویی است، محبوب است.

ساعت

سه شنبه تا شنبه، 8:30 صبح تا 7:30 بعد از ظهر؛ یکشنبه ها از ساعت 8 صبح تا 1:30 بعد از ظهر؛ دوشنبه از ساعت 8:30 صبح تا 2 بعد از ظهر و ساعت 3 بعد از ظهر تا ساعت 7:30 بعد از ظهر

Sébastien Gaudard

یکی دیگر از لباس‌های خانوادگی پاریسی که در برابر بادهای زمان و نفوذ فزاینده بولانژی‌های زنجیره‌ای مقاومت کرده است، سباستین گودار اکنون دو مکان در پایتخت دارد. فروشگاه اصلی خیابان شهدا یک ایستگاه ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال لذت‌های لذیذ هستند، زیرا این خیابان یکی از سرزنده‌ترین خیابان‌های بازار دائمی پاریس است که در ردیف صنعت‌گرانی است که همه چیز را از مرباهای دست‌ساز گرفته تا روغن زیتون و شکلات باکیفیت می‌فروشند.

نمای سبز عمیق در خیابان 22 Rue des Martyrs، عاشقان غذا را به چشیدن یک کروسانتی دعوت می کند که به طور گسترده به عنوان یکی از بهترین ها در پایتخت شناخته می شود. تهیه شده از آرد مرغوب و مرغوبکره ناچ، این کروسان به دلیل لعاب بالای زیبا و هنر کلی آن بسیار لذت بخش است. و از آنجایی که سباستین گودار به خاطر شیرینی‌های ماهرانه‌اش که با طعم‌های غیرعادی و جسورانه درست می‌شود، شهرت دارد، می‌توانید انتظار داشته باشید که در دو نانوایی او اکتشافات آشپزی دیگری نیز انجام دهید. برای یک خوراکی خاص و گرم‌کننده، استروسل-بریوش را با دارچین، یا «بارکت‌های» توت‌فرنگی عجیب و غریب و در عین حال زیبایش را امتحان کنید: مینی تارت‌هایی با توت فرنگی و خامه‌ای به شکل قایق‌های دراز.

ساعت

نانوایی اصلی از دوشنبه تا جمعه از ساعت 10 صبح تا 8 بعد از ظهر باز است. شنبه از ساعت 9 صبح تا 8 بعد از ظهر و یکشنبه از ساعت 9:00 صبح تا 7 بعد از ظهر.

Dominique Saibron

این نانوایی پس از بازدید از گورستان مونپارناس یا دخمه های پاریس، توقفی ضروری برای پذیرایی است. Dominique Saibron که در قسمت جنوبی شهر در منطقه 14 مسکونی واقع شده است، طرفداران ماندگاری را در میان منتقدان غذا و ساکنان محله به دست آورده است. سایبرون که در سال 1987 یک نانوایی در همان نزدیکی افتتاح کرد و در دهه 1990 یک لباس در ژاپن داشت، که در تهیه نان سنتی فرانسوی نیز تخصص دارد، نانوایی فعلی خود را در سال 2009 افتتاح کرد.

چیزی که کروسانت او را خاص می کند، فرآیند تخمیر ۱۲ ساعته و استفاده او از کره ای به نام Lescure AOC Charentes-Poitou است که در نتیجه یک کروسان با طعم های غیرمعمول غنی و پیچیده به دست می آید. همچنین مطمئن شوید که از شیرینی زنجفیلی او که یک تخصص بومی مناطقی از جمله بورگوندی است، نمونه بگیرید. سایبرون خود را می سازدکاملاً عالی، با عسل تزئین شده و با میوه خشک و چوب دارچین تزئین شده است. نان‌ها و نان‌های باگت سنتی او نیز به عنوان یکی از بهترین‌ها در منطقه شناخته می‌شوند، که برای یک ساندویچ سریع پس از عبور از دخمه‌ها ایده‌آل هستند (خروجی خیابان Rémy Dumoncel خیلی دور از نانوایی نیست).

ساعت

نانوایی از سه شنبه تا یکشنبه، از ساعت 7 صبح تا 20:30 باز است. دوشنبه ها تعطیل است.

Au duc de La Chapelle (Anis Bouabsa)

این جواهر بی تکلف نانوایی در نزدیکی مرز شمالی پاریس، در منطقه ای که تعداد کمی از گردشگران از آن دیدن می کنند، واقع شده است. با این حال، اگر در یک ماموریت جدی برای چشیدن بهترین کروسانت های شهر هستید، سفر به اینجا بیش از حد مجاز است. Au Duc de la Chapelle متعلق به Anis Bouabasa، که در گذشته عنوان meilleur ouvrier de France را برای نان باگت سنتی خود داشته است، به دلیل کروسانت au beurre بسیار کره ای و در عین حال هوادارش مورد تحسین قرار گرفته است.

نانوایی که متأسفانه در تعطیلات آخر هفته تعطیل است، در ساعت 5:30 صبح باز می شود - ایده آل برای پرندگان زودهنگام که می خواهند قبل از گشت و گذار در جاذبه های اطراف مانند محله مونمارتر صبح را با طعمی عالی و شیرین شروع کنند. غذاخوری ها همچنین از این نانوایی به خاطر نان های عالی و شیرینی های سنتی فرانسوی از همه گونه هایش قدردانی می کنند. ما به خصوص توصیه می کنیم نان ها و نان های عالی این نانوایی را امتحان کنید، که بسیاری از آنها ارگانیک هستند.

ساعت

نانوایی از دوشنبه تا جمعه از ساعت 5:30 صبح تا 8 بعد از ظهر باز است. شنبه و یکشنبه تعطیل است.

Du Pain et des Idées

این نانوایی که فقط چند بلوک از کانال مدرن سنت مارتین فاصله دارد، محله دیگری است که در آن غذاخوری‌ها برای چشیدن خلاقیت‌های خوشمزه جدید جمع می‌شوند، این نانوایی به سرعت در میان نسل جدید خوش‌خوراک‌ها محبوب شده است. رئیس نانوای کریستف واسرت قبل از اینکه به عشق واقعی خود روی آورد، در صنعت مد کار می کرد و یک بولنجری را که مربوط به سال 1889 بود در یک منطقه صنعتی سابق شهر بازگشایی کرد. تا سال 2008، او توسط کتاب مقدس فرانسوی Gault-Millaut به عنوان یکی از بهترین نانوایان شهر معرفی شد.

Vassert و تیمش چیزی را ساخته اند که بسیاری می گویند یک کروسان کره ای برتر است: به کمال رسیده است، با کره مرغوب پوشیده شده و به زیبایی لعاب داده شده تا لایه های ترد و در عین حال فوندانت آن را پوشش دهد. هنگامی که این خوراکی ساده را امتحان کردید، یکی از «اسکارگوت‌های» معروف آن‌ها را نیز در نظر بگیرید: شیرینی حلزونی شکل که با شکلات، پسته، کشمش یا طعم‌های دیگر پوشیده شده است.

اگر می خواهید آخر هفته برای صبحانه یا برانچ غذای آماده بروید، توجه داشته باشید که این نانوایی شنبه ها و یکشنبه ها تعطیل است.

ساعت

نانوایی از دوشنبه تا جمعه، 7 صبح تا 8 بعد از ظهر باز است. شنبه ها و یکشنبه ها تعطیل است.

Bo&Mie

این نانوایی مد روز یکی از محبوب ترین نانوایی های اینستاگرام است و انواع شیرینی ها، کیک ها، نان ها و سایر محصولات لذیذ با ظاهری غیرممکن را به هزاران دنبال کننده خود ارائه می دهد. برای اینکه شک نکنید که نانوایی واقعی به همان اندازه چشمگیر است که ظاهر آن در رسانه های اجتماعی نشان می دهد، ما این سوال را در اینجا مطرح می کنیم: این یک توقف ضروری برای کروسان ها است.شکلات و شیرینی فرانسوی از همه انواع.

تیم خلاق سرآشپزهایی که این لباس را در نزدیکی منطقه دوست داشتنی Rue Montorgueil اداره می کنند، شیرینی فروشی ها و رستوران های وین می سازند که هم زیبایی چشمگیر و هم طعم های خلاقانه و لذیذ را به دست می آورند. کروسانت تمام کره ای آنها را که لایه های ظریفی دارد، چنان هنرمندانه ارائه کنید که خوردن آن تقریباً شرم آور است (تقریبا). همچنین کروسانت بسیار تحسین شده را با پر کردن تمشک امتحان کنید: پوسته پوسته، ترش و به طرز ظریفی شیرین، این یک چیز زیبایی است.

ساعت

نانوایی از سه شنبه تا شنبه از ساعت ۷:۳۰ صبح تا ۸ شب باز است. و یکشنبه از ساعت 8 صبح تا 4 بعد از ظهر روزهای دوشنبه تعطیل است.

Café Pouchkine

به دنبال یک نسخه شیرین تر و لذت بخش تر از کروسانت کره سنتی هستید؟ اگر چنین است، به کافه زیبای Pouchkine بروید تا کروسانت خود را که با وانیل بوربن تزئین شده است، تهیه کنید. این کروسانی که با یک چای یا قهوه لذیذ تهیه می‌شود، به‌خاطر لایه‌های فوندانت و در عین حال تردش مشهور است و نت شیرین چیزی غیرعادی به ترکیب اضافه می‌کند.

با فضای چای‌خوری Belle-Epoque، پس از خرید ویترین در نزدیکی اپرا و گردش در فروشگاه‌های قدیمی پاریس، توقفی ایده‌آل برای شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های گرم است. خوشبختانه، آنها هر روز هفته با خدمات مداوم باز هستند، بنابراین بعید است که این یکی را از دست بدهید.

ساعت

کافه، رستوران و چایخانه از دوشنبه تا شنبه، 8:30 صبح تا 22:30 شب، و یکشنبه از ساعت 10 صبح تا 22:30 شب باز است.