بهترین رستوران‌های آتن، یونان، با غذاخوری عالی

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

این رستوران‌های یونانی فوق‌العاده می‌توانند ایده‌های شما را درباره غذاخوری‌های خوب در یونان متزلزل کنند. چندی پیش، برای یافتن چیزی فراتر از تفسیر رستورانی از آشپزی خوب خانگی (که البته به ندرت چیز بدی است) به سختی می توانستید پیدا کنید.

اما تغییراتی در یونان در حال رخ دادن است و نسل جدیدی از سرآشپزها شروع به رقابت با دیگر ستارگان آشپزی اروپایی - با جمع آوری ستاره های میشلن - کرده اند. در سال 2017، اینها بیشتر در آتن و اطراف آن جمع شده بودند. اما علاقه دوباره به غذاهای مدرن اروپایی در دومین شهر یونان، تسالونیکی، شروع به ظهور کرده است. این منطقه ای برای تماشای آینده است. در همین حال، این رستوران‌ها در سراسر کشور در حال حاضر سر و صدای زیادی ایجاد می‌کنند.

Spondi

Spondi، در نزدیکی استادیوم پاناتنایک در آتن، برای اولین بار در اواسط دهه 1990 افتتاح شد، اما ظهور آن به شهرت غذا شناسی یک پدیده قرن بیست و یکم است. از سال 2001، غذاهای مدرن تخیلی این رستوران به عنوان یکی از بهترین های یونان تحسین برانگیز شده است - دو ستاره میشلن در میان جوایز.

این رستوران در دو حیاط رمانتیک و دو اتاق غذاخوری صمیمی مجاور در یک خانه سنگی قدیمی و بازسازی شده گسترده شده است. یکی از اتاق‌های غذاخوری از آجرهای اصلاح‌شده ساخته شده است که به شکل طاق‌هایی شبیه یک سرداب طاق‌دار است. حیاط ها هستنداز ماه می تا اکتبر باز است.

مواد فصلی، اغلب از تامین کنندگان نام‌گذاری شده، در منویی ترکیب می‌شوند که عمدتاً فرانسوی مدرن (همیشه برای منتقدان میشلن عزیز است)، با غذاهای ایتالیایی و کلاسیک یونانی که دوباره تفسیر شده‌اند. فهرست شراب نیز از این سه کشور گرفته شده است. کوچک است اما با دقت انتخاب شده است و ما تحت تأثیر قرار گرفتیم که وین سانتو معروف سانتورینی را در منوی دسر گنجانده شده است.

به تاکید فرانسوی رستوران، سرآشپز آنجلوس لانتوس طعم ها و عطرهای متمایز یونان را اضافه می کند. غذاهای تهیه شده با لیمو و مرکبات، آویشن وحشی، عسل اقاقیا، بادمجان و زیتون به شما این اطمینان را می دهد که هرگز جایی که هستید را فراموش نکنید.

منوی آلاکارته بسیار گران است: ۳۷ یورو برای پیش غذای لنگوستین با لیمو، خاویار، گریپ فروت، جنس و کرفس. 60 یورو برای تربت وحشی با سبزیجات فصلی. دو منوی ثابت قیمت، ارزش بهتری را با انتخاب خوبی از بهترین غذاهای رستوران ارائه می دهند.

منوی "شروع" برای هر نفر 73 یورو (90 یورو همراه با دو شراب) برای چهار دوره است. بسته به فصل، این می تواند شامل خرچنگ، موس خوش طعم، غذای گوشتی و دسر باشد.

برای هر نفر 130 یورو (به 175 یورو با چهار شراب یونانی یا 215 یورو با شش شراب بین المللی افزایش می یابد) منوی "Discovery" چهار وعده با پنیر، قهوه و شکلات های خاص است.

When: این رستوران فقط برای شام است و هر روز از ساعت ۸:۰۰ شب باز است. تا ساعت 11:45 شب رزرو به صورت آنلاین انجام می شود.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

مارینامحیط، در منطقه پیرئوس میکرولیمانو، به همان اندازه که منوی غذاهای دریایی مدرن تحت تأثیر و در عین حال سنتی آن به جذابیت این وارولکو می‌افزاید.

اتاق غذاخوری که نزدیک به لبه آب قرار دارد، منظره قایق‌های تفریحی در حال عبور و غروب‌های شگفت‌انگیز بر فراز دریا را ارائه می‌دهد، در حالی که غذاخوری‌ها در غذاهای برنده جایزه سرآشپز لفتریس لازارو سرو می‌شوند. لازارو به عنوان آشپز دریانوردی راه پدرش را دنبال کرد. او در سال 1987 این رستوران را در نزدیکی زمین چمن خود افتتاح کرد و تا سال 1993 جوایزی را به دست آورد. او از سال 2002 یک ستاره میشلن خود را حفظ کرده است. این به ویژه قابل توجه است زیرا او اولین سرآشپز یونانی بود که غذای یونانی سرو کرد که تا به حال این شهرت را به دست آورد.

، او گفته است، هدف او "ایجاد "قایق" در خشکی بود، آشپزخانه ای که هرگز توسط امواج تکان نخورد."

خروجی آن آشپزخانه انواع ظروف است که در ظاهر برای هر کسی که آشپزی کلاسیک یونانی را می شناسد آشنا به نظر می رسد، اما همه آنها کمی چرخش مدرن دارند. به عنوان مثال، وارولکا تاراماسالاتای بسیار خوبی سرو می‌کند، اما میهمانان می‌توانند یک خوراکی سفید و مرغوب بر پایه شاهی و رگوسالاتا را انتخاب کنند.

یک غذای کاد نمکی وجود دارد که با اسکوردالیا، سیر یونانی، نان و تقریباً سس سرو می شود، که بسیار شبیه یک آیولی فرانسوی است، اما برای هرکسی که وقت خود را در میخانه ای در جزیره یونانی کنار دریا گذرانده است، آشناست.

غذاهای ناهار سنتی ترین هستند. در هنگام شام است که منو به قلمرو مدرن اروپایی با غذاهایی برای افراد ماجراجو باز می شود: موساکای ساخته شده با خرچنگ خرد شده. کوسکوس ماهی مرکب با سس آمارتو؛ ماهی دریایی با موس گل کلم،سس جوهر راتاتوی گیاهی و کوتل ماهی. و کسانی که خاطرات خوشی از گذشته دارند، می‌توانند ماهی کبابی خود را از صید روز انتخاب کنند و قیمت هر کیلو را دارند.

انتظار دارید بین 42 تا 60 یورو برای شام خرج کنید.

زمان: ناهار و شام، هر روز از ساعت 13:00. تا ساعت 1:00 بامداد

Hytra

Hytra در سال 2004 زندگی خود را در محله تفریحی شبانه Psirri آغاز کرد، از آن زمان چندین بار مکان و سرآشپز خود را تغییر داده است. اکنون، در طبقه ششم مرکز فرهنگی اوناسیس در سینگرو، این مرکز در آشپزی تخیلی - برخی می گویند که در آتن بی نظیر است - و ترکیب کوکتل با غذا تخصص دارد. در سال 2019 یک ستاره میشلن داشت.

این غذای یونانی است، اما با پیچ و تاب. برای شروع، هیچ چیز حتی از راه دور به طور سنتی یونانی در مورد محیط وجود ندارد - لبه برش، اتاق امروزی با تعداد زیادی شیشه، فولاد صیقلی، مبلمان مدرن قالب‌گیری شده با بخار و، شگفت‌آور، سبدهای حصیری در همه جا (در دیوارها، نوار، برخی از مبلمان، حتی امتداد بزرگ سقف). می توانید در بار تراس پشت بام به یونان آشنا بازگردید، جایی که مناظر آکروپولیس در شب بسیار دیدنی است.

اثاثیه التقاطی در تصادفی بودن منو منعکس شده است. یک منوی لذیذ در کنار یک کارتن غذای خیابانی مقرون به صرفه قرار دارد، اما ممکن است برای کشف اینکه چه غذاهایی با چه غذاهایی جفت می شوند، به کمک سرور نیاز داشته باشید.

راه آسان را انتخاب کنید و یکی از منوهای قیمت ثابت 8 غذای را انتخاب کنید، با هر دو شراب (59 یورو برای هر نفر یا 83 یورو)با چهار لیوان شراب) یا کوکتل معروف رستوران (59 یورو برای هر نفر یا 93 یورو با چهار کوکتل برای هر نفر).

ایده جفت کردن کوکتل با غذا - نه به عنوان غذای بار، بلکه به عنوان یک وعده غذایی، غیرعادی است. این چیزی است که ممکن است از منوی زمستانی انتظار داشته باشید:

• Shi Drum (ماهی) تهیه شده با آب میوه، کامبوچا و کفیر همراه با جزیره مرکبات - کوکتل Aperol با مرکبات، آویشن، لیموترش و سودا.
• بونیتو پخته شده با زنجبیل، فلفل قرمز و سرکه شیسو همراه با اسفناج و خامه، سبزیجات ریشه دار و تیجوانا - کوکتل تکیلا، لیموترش، آگاو و غلیظ.
• بره تغذیه شده با شیر پخته شده با ماست ماستیک و کینوآ، همراه با کوکتل باربادوس از رام، آلو و چای سیاه.

و به همین ترتیب، چندین دوره دیگر از جمله دسر پارفه، لوکومی - شیرینی سنتی مدیترانه ای که به عنوان لذیذ ترکی نیز شناخته می شود، و گل ختمی دست ساز - همراه با کوکتل Prosecco سرو می شود.

همه چیز به زیبایی ارائه شده است، بسیاری از ظروف عملاً با گل های رنگارنگ و خوراکی پوشیده شده اند. اگر تشخیص عناصر یونانی این غذا برای شما کمی مشکل است، ما نیز همین کار را کردیم. اما مهم نیست؛ خوشمزه، غیر معمول و نسبتاً سرگرم کننده است.

و برای افزودن به تصادفی بودن تجربه، نام رستوران - Hytra - کلمه یونانی برای گلدان سفالی - بنابراین اکنون می دانید.

زمان: رستوران همه روزه، فقط برای شام، از ساعت 8:00 شب باز است. تا ساعت 3:00 صبح؛ آخرین سفارشات یکشنبه تا پنجشنبه ساعت 12:00 صبح، جمعه و شنبه آخرین سفارشات 1:00 بامداد است.