غذاهای مکزیکی برای جشن های کریسمس

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:21

کریسمس زمانی است که خانواده و دوستان دور هم جمع می شوند تا جشن بگیرند. غذا نقش مهمی در هر جشن کریسمس مکزیکی دارد. در مکزیک مرسوم است که یک شام خانوادگی در اواخر شب کریسمس (Noche Buena) میل کنند. در اینجا برخی از غذاهایی که به طور سنتی در زمان کریسمس در مکزیک خورده می شوند، چه در شام شب کریسمس و چه در جشن های منتهی به کریسمس مانند لاس پوساداس آورده شده است. اگر برای کریسمس در مکزیک هستید، حتما این غذاهای جشن را امتحان کنید، و اگر نمی توانید برای تعطیلات در مکزیک باشید، می توانید با گنجاندن برخی از این غذاها، رنگ مکزیکی را به جشن خود اضافه کنید.

درباره سنت های کریسمس مکزیکی بیشتر بخوانید.

Ensalada de Noche Buena

ترکیب رنگ های سالاد کریسمس مکزیکی آن را به ویژه جشن می بخشد. این سالاد معمولاً حاوی کاهو و چغندر است، اما سایر مواد بر اساس مکان و ترجیح سرآشپز متفاوت است و ممکن است شامل سیب، هویج، پرتقال، آناناس، جیکاما، اسپند یا بادام زمینی و دانه های انار به عنوان چاشنی باشد. سالاد کریسمس مکزیکی در شام شب کریسمس سرو می شود.

Tamales

تامالس ماسایی ذرت تهیه شده است که ممکن است پر کردن های مختلفی داشته باشد.آنها را در پوسته ذرت (یا گاهی اوقات برگ های موز) پیچیده و بخارپز می کنند. از آنجایی که تهیه تاماله زمان بر است، آنها یک غذای مخصوص تعطیلات هستند که فقط چند بار در طول سال، در دسته های بزرگ، اغلب با بسیاری از اعضای خانواده در مهمانی هایی که به آن تامالادا می گویند، تهیه می شود.

Bacalao

با نزدیک شدن به کریسمس Bacalao (کادماهی شور خشک شده) در بازارها و خواربارفروشی‌های سراسر مکزیک ظاهر می‌شود. این غذا با منشاء اروپایی تبدیل به جزء رایج جشن کریسمس مکزیکی شده است. Bacalao a la Vizcaina یک دستور پخت محبوب است که در آن ماهی کاد با گوجه فرنگی، کیپر، زیتون و سیب زمینی خورش می شود، اما ممکن است به روش های مختلفی تهیه شود.

Romeritos

یک سبزی برگ سبز با برگهای کوچک، این گیاه شبیه رزماری است که به همین دلیل نامگذاری شده است (البته طعم آن اصلا شبیه رزماری نیست!). Romeritos اغلب به عنوان romeritos en revoltijo سرو می شود، با کیک میگو و در خال ریخته می شود. این غذا در ایام عید نیز سرو می شود.

Pozole

Pozole یک سوپ هومینی است که با گوشت خوک یا مرغ تهیه می شود و با چیلی و سیر چاشنی می شود. این غذا با چاشنی هایی از کاهو یا کلم خرد شده، تربچه های نازک برش شده، آووکادو، پونه کوهی و تکه های لیموترش سرو می شود. این یک غذای مقوی درست می‌کند و در دسته‌های بزرگ درست می‌شود، و آن را به یک غذای مهمانی عالی تبدیل می‌کند، که علاوه بر انتخاب محبوب برای شام کریسمس، در جشن‌های روز استقلال مکزیک یا مهمانی‌های Cinco de Mayo نیز سرو می‌شود.

Pavo

ترکیه بومی مکزیک است و یکی دیگر از گزینه های محبوب برای شام کریسمس مکزیکی است. بوقلمون کریسمس ممکن است برشته شود، یا ممکن است با خال، سس غنی ساخته شده از چیلی آسیاب شده و سایر مواد سرو شود.

Buñuelos

با نوشیدنی گرم سرو می شود، بونوئلوها در یک شب سرد یک خوراکی عالی را ایجاد می کنند. این غذای سرخ شده ترد مانند توستادای شیرینی است که با شکر پاشیده شده یا در شربت می ریزند. در Oaxaca غرفه های ویژه ای در زمان کریسمس برای فروش buñuelos و atole برپا شده است. پس از لذت بردن از شیرینی سرخ کردنی، یک آرزو می کنید و بشقاب سفالی خود را روی زمین می اندازید، جایی که تکه تکه می شود. گفته می شود که این سنت از یک جشن پیش از اسپانیایی نشات می گیرد که در آن همه ظروف در پایان یک چرخه تقویمی شکسته می شدند.

Ponche Navideño

پانچ میوه داغ مکزیکی با تژوکت (زالزالک مکزیکی) درست می شود که شبیه سیب خرچنگ است اما هسته های بزرگ و طعمی منحصر به فرد دارد. گواوا، سیب و سایر میوه ها اضافه می شود و نوشیدنی با دارچین طعم دار می شود و با پیلونسیلو شیرین می شود. این یک نوشیدنی گرم‌کننده فوق‌العاده است، چه با پیکته (یک قطره الکل) یا بدون آن مصرف شود.

Rosca de Reyes

این نان شیرین غذایی است که به ویژه با روز پادشاه (Día de Reyes) که در 6 ژانویه جشن گرفته می شود مرتبط است، اما ممکن است در حدود کریسمس در نانوایی های مکزیکی ظاهر شود. یک مجسمه کوچک از یک کودک در داخل پخته شده است، وشخصی که برش را با کودک در آن می گیرد، باید تامالس را برای مناسبت بعدی بیاورد که همان دیا د لا کاندلاریا (شمع) است.