بهترین رستوران‌های شهر کبک

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:15

علیرغم اینکه شهر کبک با جمعیتی بیش از 550000 نفر پایتخت است، یک بازیگر اصلی در صحنه غذای کانادا است. بیش از 400 سال میراث فرانسوی، اخلاق حرفه‌ای، و صنعت کشاورزی دوستدار مزرعه تا سفره، یکی از خلاقانه‌ترین و هیجان‌انگیزترین شهرهای غذایی کانادا را پرورش داده است. از غذاهای ساده و سنتی مانند تورتیه گرفته تا غذاهای گران‌قیمت و چندغذایی، اینها رستوران‌هایی هستند که نباید از دست داد.

Battuto

در سال ۲۰۱۷ افتتاح شد، این رستوران کوچک ۲۰ نفره قبلاً به عنوان مکانی برای رفتن به شهر کبک برای غذاهای اصیل و مدرن ایتالیایی نامی برای خود دست و پا کرده است. بیشتر فضای رستوران توسط آشپزخانه اوپن اشغال شده است. چه بهتر که سرآشپزهای Guillaume St-Pierre و Paul Croteau را تماشا کنید که غذای شما را آماده می کنند. Sommelier Pascal Bussières و سرور Amelie تعداد کارکنان Battuto را به چهار نفر می رساند، بنابراین جای تعجب نیست که یکی دیگر از جذابیت های این غذاخوری، استقبال گرم و مهمانی شام صمیمی است. همه نان‌ها و پاستاها خانگی و فوق‌العاده هستند، اما غذاهای ماهی تازه را نادیده نگیرید - گوش ماهی خام که با دوغ و خربزه سرو می‌شود، باورنکردنی است.

Le Saint-Amour

این رستوران درجه یک که از سال 1978 در صحنه آشپزی شهر کبک به شمار می رود، همچنان در آزمون زمان مقاومت می کند. سرآشپز ژان لوک بولای که اصالتاً اهل فرانسه است، به طور گسترده به عنوان یکی از بهترین سرآشپزهای کانادا شناخته می شود و به خود می بالد که به غذاهای کلاسیک فرانسوی رنگ و بویی مدرن می دهد. فوای گراس که از یک مزرعه اردک محلی تهیه می‌شود، یک غذای ویژه خانگی است و گوشت‌های منطقه (از جمله گوشت شکار)، ماهی و پنیر در منوی غذا غالب هستند. مطمئن شوید که از وعده غذایی خود با یک یا دو لیوان شراب لذت ببرید زیرا فهرست شراب برنده جایزه گسترده است. برای رزرو اتاق باغ زمستانی با سقف شیشه‌ای و جوی بخواهید.

Restaurant Tanière³

برای غواصی غوطه ور در غذاهای کبک (هر محصول، به غیر از قهوه، از استان می آید)، رستوران Tanière³ داغ ترین بلیط در شهر است. عدد 3 در نام به تعداد سرآشپزها و تغییرات مکان رستوران اشاره دارد. تکرار سوم آن را در طاق های تاریخی میدان رویال، در بندر قدیمی کبک پیدا می کند. علاوه بر حافظه پنهان خود، این رستوران فقط یک مزه کورکورانه از 15 تا 20 دوره ارائه می دهد. میهمانان می‌توانند بین غذا خوردن در اتاق غذاخوری یا نشستن روی میز صندلی یکی را انتخاب کنند تا بتوانند سرآشپز فرانسوا-امانوئل نیکول را که نبوغ آشپزی خود را جلوی چشمانشان عملی می‌کند، تماشا کنند. هشدار داده می شود: باید ماه ها قبل از موعد رزرو کنید.

Laurie Raphaël

بدون شک، اگر می خواهید طعم عجیب و غریبی را تجربه کنید که به زودی فراموش نمی کنید، Laurie Raphaël جایی است که باید بروید. سرآشپز دانیالVézina، یکی از اولین سرآشپزهای شهر کبک که رهبری جنبش لوکاوور را بر عهده داشت، منوی انتخابی از هفت یا 11 غذا را به مهمانان ارائه می دهد. این یکی از معدود رستوران‌های شهر است که می‌توانید به‌طور مرتب محصولات غذای مولکولی را در آن بیابید و آبکاری خیره‌کننده Vézina بی‌میزان است. اگر احساس سرخی می‌کنید، به سراغ جفت‌های شراب بروید و خودتان کشف کنید که چرا این رستوران جایزه عالی تماشاگران شراب را دریافت کرده است.

La Traite

ارزش دارد ۲۰ دقیقه رانندگی در خارج از شهر تا Hôtel-Musée Premières Nations در Wendake برای فرصتی جدید برای چشیدن غذای First Nation بروید. سرآشپز اولیویه برنادت غذاهای اصلی Huron-Wendat First Nation مانند گوزن، گراز، سرو کوهی، شربت توس، و قارچ های وحشی را در منوهای طعم سه، چهار و شش غذای آماده شده برجسته می کند. دکور با اجاق هیزمی، تنه درختان مانند میله های توتم بی ثمر، و شاخ گوزن در بالای میله به غذا می افزاید و این احساس را ایجاد می کند که برای صرف غذا در یک کلبه شکار دعوت شده اید.

Restaurant Légende

باور آشپزی در این رستوران ادای احترام به "terre, forêt, and fleuve" (ترویر، جنگل و رودخانه ها) کبک با رعایت دقیق سرو کردن گوشت و محصولات استانی است. آشپز امیل ترمبلی تاریخ غنی آشپزی کبک را بررسی می کند و آن را از طریق غذا زنده می کند. منوی لژند با هر فصل تغییر می‌کند، اما غذاهای اصلی عبارتند از فوای گراس، کارپاچیو الک، قارچ‌های علوفه‌ای، و ماهی راهب از رودخانه سنت لارنس.

Le Clocher Penché Bistrot

یک مورد محبوب محلی محبوب در محله شیک سن‌روخ شهر کبک، Le Clocher Penché Bistrot رویکردی آهسته و هنرمندانه به غذا را به نمایش می‌گذارد که رنگ و بافت غذا را به اندازه طعم آن تحسین می‌کند. این رستوران متکی است که محصولات خود را از پنیرسازان بسیار محلی، صنعتگر و کشاورزان ارگانیک تهیه می کند که در وب سایت رستوران برجسته شده اند. پودینگ خونی خانگی با کمی شربت افرا حتی فداکارترین گیاهخواران را وسوسه می کند. برای برانچ بروید و در بشقاب پنکیک پر شده با اردک شیرجه بزنید.

رستوران شامپلین

آشپز استفان مودات (که در سال ۲۰۱۹ برنده جایزه سرآشپز سال کبک شد) در راس رستوران Champlain، غذاخوری مجلل فرانسوی در نمادین ترین هتل شهر، Fairmont Le Château Frontenac قرار دارد. این منو ترکیبی جذاب از تأثیرات آسیایی، اروپایی و آمریکای جنوبی است که همه با دقت با مواد منطقه ای ترکیب شده اند. میهمانان می توانند از منوی غذاخوری یا منوی مزه انتخاب کنند. این رستوران به‌طور غیرمنتظره‌ای برای یک رستوران عالی، یکی از بهترین منوی کودکان در شهر را دارد که آن را برای خانواده‌ها ایده‌آل می‌کند.

Chez Muffy

واقع در بوتیک هتل شیک Auberge Saint-Antoine، که مشرف به رودخانه سنت لارنس است، Chez Muffy موفق شده است مجلل اما خانه‌دار باشد. در انباری تاریخی متعلق به قرن 1800 با دیوارهای سنگی اصلی و تیرهای چوبی قرار گرفته است، فضای غنی از محیط و شیک روستایی تقویت می‌شود.منوی گرم و الهام گرفته از مزرعه این رستوران غذاهای مدرن کبک را در بهترین حالت خود با یک نسخه مرکب از تورتیه ارائه می دهد که شامل اردک و سس روئنیز، و همچنین جوجه اردک بریان شده با دایکون و خولان دریایی است.

Aux Anciens Canadiens

اجازه ندهید محبوبیت Aux Anciens Canadiens نزد گردشگران شما را از امتحان کردن منصرف کند. این رستوران که در سال 1675 ساخته شده است، در قدیمی ترین خانه شهر واقع شده است، اگر برای عبور از در مجبور به اردک زدن شدید، تعجب نکنید. در داخل، هر یک از پنج اتاق کوچک پر از شخصیت با اثاثیه اصلی است و حتی سرورها نیز لباس دورهمی پوشیده اند، که باعث می شود به راحتی باور کنید که در زمان قدم به عقب گذاشته اید. منو به همان اندازه خاطره انگیز است، با غذاهایی که مظهر غذاهای راحتی کبک مانند لوبیا پخته با شربت افرا، پای گوشت، و کاریبو است.

Le Billig

شما نمی توانید بدون امتحان کرپ های بیلیگ که توسط زوجی از بریتانی، فرانسه، پایتخت کرپ جهان، اداره می شود، شهر کبک را ترک کنید. این اغذیه فروشی ساده، مقرون به صرفه و مناسب برای خانواده تماماً در مورد تأکید بر سرگرمی در غذا است. هم کرپ های شیرین و هم خوش طعم (معروف به گالت و تهیه شده از آرد گندم سیاه) و سیب از کبک و بریتانی موجود است. به یک غذا با کرپ شعله ور همراه با گلابی آب پز اضافه کنید. این مکان مخصوصاً برای شام شلوغ است، بنابراین برای یک میز آماده باشید.

La Korrigane

هیچ سفری به شهر کبک نخواهد بودبدون نمونه برداری از برخی از آلاینده های صنعتگر منطقه که برنده جایزه شده اند، که به طور مداوم در زمره بهترین ها در جهان قرار می گیرد، کامل شود. La Korrigane یکی از محبوب‌ترین توله‌های آب‌جو در شهر است، هم به خاطر غذایش و هم به خاطر دم‌آوری‌های خلاقانه‌اش. همه آبجوها حاوی موادی هستند که با دقت تهیه شده یا علوفه ای تهیه شده اند که مستقیماً از جنگل ها و مزارع اطراف می آیند، مانند عسل محلی، زغال اخته، یا شربت افرا. یک تراس دوست‌داشتنی در فضای باز در تابستان وجود دارد.

کلبه Le Chic

اگر به دنبال برخی از بهترین پوتین ها هستید - غذای اصلی کبکویی از سیب زمینی سرخ شده، کشک پنیر و آب خوری در شهر، شیک شاک معمولی و دوستانه شما را پذیرفته است. این همبرگر انواع مختلفی از پوتین مانند Forestière را با راگو قارچ، پارمزان، کشک پنیر و سبزی‌ها، و Braisée با گوشت گاو آب‌پز، کشک، پیاز ترشی و آیولی ترب را ارائه می‌کند. همبرگرها و میلک شیک های خانگی آنها نیز عالی هستند.