بهترین ۱۵ رستوران در ادینبورگ

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:10

صحنه ناهار خوری ادینبورگ در حال رشد است. نسل جدیدی از سرآشپزها به ستارگان مطرحی مانند تام کیچین و مارتین ویشارت پیوستند و ادینبورگ را به یکی از بهترین شهرهای بریتانیایی برای غذا خوردن تبدیل کردند. غذاخوری خوب ماجراجویی، رنگارنگ و تخیلی است. اما اگر غذای خوب با سلیقه، بودجه یا خانواده شما سازگار نیست، نگران نباشید. ادینبورگ همچنین دارای مکان‌های مناسب برای خانواده، کافه‌های خودمانی، و فست‌فودهای بیشتر است. این 15 مورد از بهترین ها هستند.

آشپزخانه

در عرض شش ماه از افتتاح The Kitchin توسط تام کیچین، در سال 2006، او به جوانترین سرآشپز تاریخ تبدیل شد که یک رستوران ستاره میشلن را دریافت کرده است. این رستوران، در اسکله در حومه بندر ادینبورگ، لیث، همچنان ستاره و جوایز دیگری از جمله بهترین رستوران بریتانیا در جوایز ماهانه غذای آبزرور را در اختیار دارد. سبک این غذا فرانسوی است، اگرچه غذا کاملاً بر اساس مواد اسکاتلندی فصلی و اخلاق "طبیعت به میز" کیچین است. داخل آن ترکیبی معاصر از آبی، آبی فرانسوی و گرانیت است. منو با مواد فصلی موجود و گاهی اوقات صید روزانه ناوگان محلی تغییر می کند. در سال 2019، انتظار می رود برای منوی سه غذای آلاکارته یا مجموعه ای از منوهای تنظیم شده از 90 تا 140 پوند بدون شراب، 80 پوند بپردازید. یک ناهار سه وعدهتنظیم منو در 36 پوند یک ارزش برجسته است. گزینه‌های گیاه‌خواری، وگان، و بدون گلوتن نیز موجود است.

Scran and Scallie

Scran & Scallie در منطقه خنک شهر جدید ادینبورگ در استاکبریج است. پس از گشت و گذار در مغازه های عجیب و غریب خیابان سنت استفنز، برای صرف یک غذای کلاسیک در میخانه اینجا توقف کنید. ممکن است در رمزگشایی عناوین بخش گویش «Rabbie Burns» این منوی غذاخوری مناسب برای کودکان و سگ‌ها مشکل داشته باشید. اما وقتی از آن گذشتید، توضیحات غذا به صورت ساده است: ماهی و چیپس، سوسیس و پوره، پای استیک. البته، از آنجایی که این میخانه، به سرپرستی سرآشپز جیمی ناکس، بخشی از گروه کیچین است، با منوهای طراحی شده توسط تام کیچین و دومینیک جک، این کلاسیک ها به بالاترین سطح خود ارتقا یافته اند. به هر حال، اسکران در زبان عامیانه اسکاتلندی و شمال شرقی به معنی غذا است و Scalies به معنی اسکالیواگ است. اسکران همچنین می‌تواند به معنی تکه‌های غذا باشد، و در بار، منوی "Scran" از میان وعده‌ها و نیبل‌ها تشکیل شده است. از سوی دیگر، منوی Scalles منوی کودکان است که همه غذاهای کلاسیک دلپذیر برای کودکان هستند. و کودکان ماجراجوتر می توانند غذاهای کوچک تری در منوی اصلی داشته باشند.

تراس قلعه

سرآشپز حامی دومینیک جک غذاهای مدرن بریتانیایی را با مواد اولیه اسکاتلندی فصلی و تکنیک‌های فرانسوی در این رستوران شهری در زیر قلعه ادینبورگ سرو می‌کند. رستوران در سال 2019 بازسازی شد و دکور آن آرام و شیک است. کف‌های چوبی صیقلی، دیوارهای آبی گرجستانی، چیدمان میزهای بی‌نظیر. هر نمونه منویی که ممکن است پیشنهاد کنیم، خواهد بوداحتمالاً در زمان بازدید شما تغییر کرده است، اما انتظار دارید مجموعه ای از غذاهای دریایی، گوشت گاو، بازی، و غذاهای گیاهی با طعم های متمایز و ارائه بصری دقیق را انتخاب کنید. یک منوی طعم شگفت‌انگیز وجود دارد که در آن سرنوشت خود را به دست سرآشپز می‌سپارید. یا می توانید منوی شام را با قیمت 75 پوند برای سه وعده امتحان کنید. بهترین ارزش، منوی تنظیم ناهار یا منوی تنظیم قبل از تئاتر (اوسط هفته بین ساعت 5 تا 6 بعد از ظهر سرو می شود) با 36 پوند برای سه دوره است.

رستوران Martin Wishart

وقتی سرآشپز مارتین ویشارت این رستوران را در سال 1999 افتتاح کرد، پیشگام بود. او پیشگام این سبک از غذاهای تند در اسکاتلند بود و پیشگام لوکیشن لیث بود. این منطقه عمدتاً صنعتی ادینبورگ، در کنار The Waters of Leith، اکنون همچنین یک مرکز غذاخوری در ادینبورگ است. دستاوردهای ویشارت در سال 2012 با دریافت دکترای افتخاری از دانشگاه ادینبورگ به دلیل "مشارکت او در ارتقای استانداردهای غذاهای اسکاتلندی، به ویژه در ادینبورگ، و توجه بین المللی که در حال حاضر دارد" به رسمیت شناخته شد. رستوران همنام او در سال 2001 یک ستاره میشلن دریافت کرد و از آن زمان تاکنون آن را در اختیار دارد. منوهای شش و هشت وعده ای در نسخه های همه چیز خوار و گیاهی ارائه می شود و منوی آلاکارته با چهار غذا به قیمت 90 پوند وجود دارد. منوی ناهار سه وعده‌ای با 35 پوند ارزش خوبی دارد و معمولاً غذاهای چالش‌انگیز کمتری دارد.

افتخارات

The Honors خود را به‌عنوان یک براسری به حساب می‌آورد و برداشت مارتین ویشارت در مورد غذاخوری‌های معمولی‌تر است.نوشیدن این منو گسترده است و شامل ماهی، صدف و خاویار، مرغ، شکار، و استیک پخته شده روی گریل Josper و همچنین انتخاب های گیاهی و غذاهای جانبی است. یک "منوی اکسپرس" مقرون به صرفه، که برای ناهار و شام زودهنگام از سه شنبه تا شنبه سرو می شود، برای دو وعده 22.50 پوند، برای سه غذا 25 پوند است، در حالی که منوی کودکان با قیمت 12.50 پوند برای هر کودک راهی دوست داشتنی برای معرفی وییون ها به غذای خوب است.. این غذا چند طعم چالش برانگیز برای کودکان مانند ماهی سالمون دودی و سوسیس مورتو، در کنار غذاهای معمولی مورد علاقه کودکان مانند انگشت ماهی و پاستا گوجه فرنگی دارد. به هر حال، این رستوران از جواهرات تاج اسکاتلندی که در قلعه ادینبورگ نگهداری می‌شوند و به افتخارات اسکاتلند معروف هستند، نامگذاری شده است.

Fhior

Fhior جدیدترین سرمایه گذاری اسکات اسمیت و همسرش، لورا است. حدود یک سال است که باز است و تقریباً همه را مورد تحسین قرار داده است - اگرچه برخی از دکور مینیمال و غذاهای تجربی دلخور شده اند. بخشی از ماجراجویی غذا خوردن در اینجا غافلگیری از مواد علوفه ای است که اغلب به عنوان عنصر اصلی غذا است. بنابراین ممکن است قارچ‌های گوشتی مانند «مرغ جنگلی» یا «قارچ استیک» را در کنار طعم‌های آشناتر پیدا کنید. همه اینها با هوش و دقت جمع شده است. و بهترین بخش، اگر از بودجه آگاه هستید، این است که قیمت این سطح از پخت و پز تقریباً نصف آن چیزی است که در برخی از تفنگ های بزرگتر در شهر وجود دارد. 40 پوند برای چهار دوره یا 65 پوند برای هفت دوره. اگر خارج از آن اقامت دارید، پیاده‌روی آسانی به ایستگاه Waverley استشهر فیور، به هر حال، به معنای حقیقت یا صداقت است، که به منظور نشان دادن رویکرد آشپز به مواد تشکیل دهنده است.

The Little Chartroom

این گواهی بر آشپزی در The Little Chartroom است که غذاخوری‌ها و منتقدان سفر به این منطقه آشفته لیث را تقریباً در نیمه راه به سمت اسکله‌ها و ستاره‌های اسکله انجام می‌دهند. برای این محله «بالا و آمدن» توصیفی آرزومند است. با این حال، مردم می‌آیند، و رزرو ضروری است، زیرا این مکان کوچک تنها 18 تا 4 نفر از آنها را در پیشخوان بار می‌نشیند که به عنوان محل آماده‌سازی غذا عمل می‌کند. شوهر شان مک‌کارون جلوی خانه را اداره می‌کند در حالی که همسرش روبرتا هال سرآشپز است و حدوداً شش کارمند در آنجا حضور دارند.

منو، مطابق با آشپزخانه، کوچک است: سه پیش غذا، سه غذای اصلی، سه دسر. هر غذا یک اثر هنری کوچک بصری و خوراکی است. به سالاد گوجه فرنگی میراثی فکر کنید که با سس هندوانه و سرکه سفید شیرین شده است. یا تالیاتل قارچ وحشی با آجیل کاج، سیر وحشی و اسفناج. از تابستان 2019، شام با سه وعده غذایی بدون شراب 40 پوند است. می‌توانید سبک آن‌ها را با یک منوی مشخص در هنگام ناهار امتحان کنید، که هزینه آن برای دو وعده 16 پوند، برای سه وعده 19 پوند است.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood، سرآشپز حامی رستوران Wedgwood تصمیم گرفت تا یک رستوران راحت و بی تکلف را بر اساس غذاهای فصلی اسکاتلندی و مواد علوفه ای جمع آوری شده از برخی از رستوران ها ایجاد کند.بیشتر گوشه های پر از خود ادینبورگ. این واقعیت که 12 سال بعد، این رستوران با وجود موقعیتش در Canongate، که در میانه مسیر توریستی رویال مایل قرار دارد، همچنان با موفقیت به جذب مهمانان جدی ادامه می دهد.

محیط، میزهای چوبی آرام و غیررسمی، کف‌های چوبی صیقلی، با صندلی‌های چرمی روکش‌دار و با پشتی بلند است. همه اینها در یک اتاق دراز باریک است که با یک پنجره تصویری که در سراشیبی موزه کودکی اسکاتلند به Canongate نگاه می کند، ختم می شود.

غذاها به زیبایی در سنت غذاخوری خوب ارائه می شوند، اما به نوعی کمتر ترسناک و کمی ارزان تر از آنچه در جاهای دیگر می بینید، ارائه می شوند. یک منوی آلاکارته گسترده و یک منوی هفت غذای "Wee Tour of Scotland" با قیمت 55 پوند یا 50 پوند برای گیاهخواران وجود دارد. متأسفانه، اگر منو را انتخاب کنید، همه افراد حاضر در میز شما باید آن را سفارش دهند. یک منوی اکسپرس در هنگام ناهار با دو غذا به قیمت 15.95 پوند یا سه غذا به قیمت 19.95 پوند معامله خوبی است. و یک لمس خوب و غیرمعمول «زمان تصمیم‌گیری» است: یک تننر اضافی برای شما یک لیوان حبابدار و مجموعه‌ای از بوش تفریحی می‌خرد تا در حین مطالعه منوی طولانی از آن لذت ببرید.

فرشتگان با گوله

فرشتگان با کوله‌پشتی از مجسمه چوبی کلیسای جامع سنت گیلز در روبروی خیابان نامگذاری شده است. شما نمی توانید مکانی مرکزی تر از این برای قلب توریستی ادینبورگ پیدا کنید. این خانه در دو طبقه در یک خانه اصلی قرن هفدهمی در ادینبورگ واقع شده است، در نزدیکی بالای رویال مایل، حدود 100 یارد از تراس قلعه ادینبورگ.

ظروف در انواع مختلفمنوها پیچیده و در عین حال قابل دسترس و نسبتاً ایمن با کره جلبک دریایی، گیلاس، کاپربری و گیاهان وحشی به نظر می رسند. ماهی خال مخالی با گل کلم، انگور فرنگی و گندم سیاه. و منوهای مجموعه، طبق غذاهای عالی، در محدوده ای مقرون به صرفه هستند. این رستوران متعلق به یکی از اعضای خانواده کرولا است که آنها نیز پشت والونا و کرولا، اغذیه فروشی های ایتالیایی تقریباً افسانه ای ادینبورگ قرار دارند، بنابراین نشانه ها خوب هستند. در این بخش از ادینبورگ رستوران های خوبی وجود ندارد. در این مکان به دلیل موقعیت مکانی بینی خود را بالا نگیرید.

Cairngorm Coffee

داشتن یک وعده غذایی رضایت بخش همیشه به معنای "غذا خوردن" با حرف D نیست. گاهی اوقات، صرفاً صرف یک میان وعده یا یک ناهار سبک در یک مکان مناسب است. خوشبختانه، ادینبورگ بسیاری از این موارد را دارد زیرا بالا و پایین رفتن از تپه‌های آن یا مهمانی‌های بی‌وقفه در طول جشنواره‌های آن می‌تواند عوارض زیادی را به همراه داشته باشد. وقتی این اتفاق می‌افتد، تنها چیزی که می‌خواهید یک مکان ساکت برای جمع شدن و جمع کردن خود روی یک نوشیدنی و چیزی خوشمزه است.

Cairngorm Coffee، در خیابان فردریک، که از خیابان پرینس به سمت سرازیری می رود، از این نوع مکان است. خانواده ای که صاحب کافی شاپ هستند، قهوه خوشمزه را نیز برشته می کنند (در Cairngorms، بنابراین نام آن). و سایت برای مسافران متصل راه اندازی شده است. این یکی از اولین بارهایی بود که تعداد زیادی نقاط شارژ و اتصالات USB را در اطراف قرار داد، بنابراین برای زمانی ایده‌آل است تا با ایمیل خود تماس بگیرید یا در حین استراحت از لپ‌تاپ خود تماس ویدیویی برقرار کنید.

تا اینجا، خیلی خوب است، می شنویم که می گویید. ادینبورگکافی شاپ های خوب زیادی دارد چیزی که این مکان را ارزش جستجو می کند ساندویچ های پنیر کبابی شگفت انگیز آن است. نان خمیر مایه کبابی، ترد و کره ای، دور لایه هایی از چدار مذاب قدیمی و بیکن با مقداری فلفل چیلی پیچیده می شود. در کشوری که پنیر روی نان تست را به عنوان یکی از مواد اصلی ضروری برای زندگی روی زمین می‌داند، این پنیر روی نان تست نیروانا است.

بالها

یک منبع دیگر از خوراکی‌های خودپسندانه که به هیچ وجه به هیچ وجه نمی‌آید، Wings است. این اولین و تا جایی که می‌توانیم بگوییم، تنها رستوران اختصاصی بال مرغ در ادینبورگ است. آن را در یک آدرس با صدای درخشان پیدا کنید - Old Fishmarket Close - درست در نزدیکی رویال مایل پشت کلیسای جامع سنت گیلز، جایی است که می‌توانید بعد از یک شب خزیدن در میخانه، مزه کردن ویسکی یا جشنواره، برای سیر کردن و نوشیدن مقدار زیادی الکل بروید. رفتن.

منوی آنها 80 نوع مختلف بال مرغ را فهرست می کند که به عنوان خشک، دمنده، bbq، تازه، شیرین، گرم یا مشروب طبقه بندی می شوند. آنها در کاسه های شش بال قرار می گیرند که یکی از 80 سس روی آن قرار دارد. ما کسی را نمی شناسیم که در کل منو کار کرده باشد، اما امتحان کردن آن جالب است. این و آبجو کل داستان است.

جادوگری کنار قلعه

برای بازکن ها، باید بگوییم که برای غذا به این موسسه عجیب و غریب ادینبورگ نروید. شما ممکن است یک وعده غذایی عالی داشته باشید (به منوهای تنظیم شده پایبند باشید)، ممکن است یک وعده غذایی متوسط داشته باشید، اما به ندرت موضوع این است. این جفت اتاق منحط - اتاق غذاخوری اصلی و یکباغ مخفی جدیدتر حک شده از خانه یک تاجر قرن شانزدهمی در کسل هیل مکانی برای اغوای های وحشیانه یا حداقل تلاش های عاشقانه کم نظیر است.

صندلی چرمی قرمز پرزدار، روکش‌های بلوط حکاکی‌شده، ملیله‌ها، سقف چوبی بلوط با نقاشی هرالدیک، شمعدان‌های بلند تا حیاط با شمع‌های سوسوزن و، روز یا شب، اتاق ناهارخوری تاریک مانند باروک و فانتزی گوتیک. منتقد تلگراف آن را مضحک خواند. تایمز آن را به عنوان یک "کاخ لذت ناپذیر" توصیف کرد. و اندرو لوید وبر آن را "زیباترین رستوران تا کنون" نامید - احتمالاً زمانی که در حال نوشتن "شبح اپرا" بود.

اگر در تعطیلات آخر هفته در ادینبورگ هستید، این مکان است. حتی اتاق‌های بوتیک هتل‌های فرسوده برای بازنشستگی وجود دارد.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla یک موسسه ادینبورگ است. یک اغذیه فروشی ایتالیایی که با اولین موج مهاجران ایتالیایی به ادینبورگ در سال 1934 تأسیس شد، مملو از غذاهای وارداتی ایتالیایی، روغن، پنیر، پاستا، ژامبون و سوسیس است. حتی سبزیجات آنها روزانه از میلان وارد می شود. در سال 1996 آنها کافه‌ای افتتاح کردند که آخر هفته‌ها ناهار و شام زودهنگام سرو می‌کند.

مردم پشت صحنه خود را آشپز می دانند نه آشپز. چیزی که آنها ارائه می دهند، آشپزی خانگی دلچسب اما تصفیه شده بر اساس مواد اولیه نفیس برای فروش در مغازه است. به هر حال از دست دادن آن آسان است. جلوی مغازه باریک و آبی کم رنگ در 19 Elm Row به مجموعه خیره کننده خواربار فروشی اشاره نمی کند، چه رسد به کافه ساده اما دلباز داخل. اگر به دنیای قدیم علاقه داریدبوی یک اغذیه فروشی ایتالیایی واقعی به سبک اروپایی می دهد، باید این یکی را ببینید. رزرو میز توصیه می شود.

La Favorita

اگر با نوزادان خود به مسافرت می روید، گاهی اوقات برای حفظ آرامش هنگام صرف غذا، باید سلیقه آنها را برآورده کنید. خوشبختانه، به ندرت کسی به اندازه کافی مسن که دندان داشته باشد، به پیتزا نه بگوید. و طرفداران پیتزای ادینبورگ در تمام سنین این مکان را به اندازه کمدی تشویق می کنند.

مجموعه سخاوتمندانه ای از پیتزاها - تاپینگ های سنتی و برخی از انواع امروزی - و همچنین منوی بزرگی از غذاهای معمولی از نوع تراتوریا مانند سوپ، پاستا و ماهی سرو می کنند. و در صورتی که پیتزا به اندازه کافی برای خانواده ها مناسب نباشد، منوی کودکان با غذاهایی مانند کروکت ماکارونی، انگشت مرغ و ماکارونی «پیچ خورده» نیز دارند. حتی می‌توانید حیوان خانگی خانواده را هم همراه داشته باشید.

هما

هما به زبان سوئدی "در خانه" است، و این فضای آرامی است که این کافه بار سوئدی سعی در ایجاد آن دارد. در روز، این مکان برای خانواده‌ها برای معاشرت است. این به ویژه برای خانواده و کودک نوپا مناسب است. "منطقه بازی" با مبله نرم، محیطی امن برای کودکان کوچک برای بازی است در حالی که بزرگترها از سالادهای رنگارنگ و سالم، کوفته سوئدی، برگر، ساندویچ و سیب زمینی هاسلبک لذت می برند. بزرگسالان است - فقط بعد از ساعت 8 یا 9 شب. (برای ترتیب پیچیده ساعات کاری به وب سایت آنها مراجعه کنید) زمانی که فضای مهمانی بیشتر است. آنها برانچ، ناهار و شام و یک سری کیک عالی سرو می کنند. هما، در جاده هالیرود، نزدیک بهپایین رویال مایل، برای بازدید خانوادگی از پارلمان اسکاتلند یا جاذبه خانوادگی Dynamic Earth مفید است.