۱۵ جشنواره بهترین غذا در فرانسه، ماه به ماه

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

بازدید از فرانسه بدون تجربه فرهنگ آشپزی مشهور جهانی آن چیزی است که ما توصیه نمی کنیم. از نانوایی‌های وسوسه‌انگیز و رستوران‌های با تاج میشلین پاریس گرفته تا طعم‌های آفتابی مدیترانه‌ای پروونس و غذاهای دریایی غیرممکن تازه بریتانی، هر منطقه چیزی برای ارائه دارد. در تمام طول سال، می توانید کام کنجکاو خود را در رویدادهایی که برای تبلیغ غذاهای محلی، سرآشپزها و محصولات طراحی شده اند، سیر کنید. برای کمک به برنامه‌ریزی سفر خود در مورد یک یا چند مورد از این موارد، راهنمای ماه به ماه بهترین جشنواره‌های غذا در فرانسه را گردآوری کرده‌ایم.

ژانویه: جشنواره ترافل Sarlat در دوردون

سال لذیذ را با سفر به جنوب غربی و منطقه دوردون آغاز کنید. این منطقه که به خاطر لذت های آشپزی محلی خود مشهور است، مرکز اصلی ترافل سیاه است که در فرانسه به عنوان طلای سیاه نیز شناخته می شود. جشنواره ترافل سارلات، که در اواسط ژانویه برگزار شد، مجموعه ای لذت بخش از غذاها و محصولات با قارچ بسیار معطر را ارائه می دهد.

نباید با شیرینی شکلاتی به سبک بلژیکی که به طور مبهم ظاهر آن را تقلید می کند، اشتباه گرفت، ترافل سیاه به دلیل کمیاب بودن و شدید بودن آن ارزشمند است.طعم و مزه در جشنواره شهر Sarlat-la-Canéda، بازدیدکنندگان می‌توانند از غرفه‌ها و غرفه‌های بازار تحسین‌شده ترافل دیدن کنند تا محصولات متعددی را بچشند، از تکه‌های لطیف ترافی روی نان برشته گرفته تا روغن‌های دم کرده و ماکارونی تازه با آن. شما همچنین می توانید در کارگاه های آشپزی، تظاهرات، و رویدادهای دیگر شرکت کنید.

فوریه: Food' Angers (Loire Valley Wine & Gastronomy)

در قلب دره Loire، Angers یک مرکز منطقه ای برای غذاهای عالی است. اکنون در چهارمین سال خود، جشنواره Food'Angers هم تنوع و عالی بودن شراب‌های دره Loire (عمدتاً سفید و سفید درخشان) و هم نوآوری‌های سرآشپزها و رستوران‌های محلی را جشن می‌گیرد.

از مزه کردن شراب، آبجو و غذا، کارگاه‌های آشپزی، و نمایش‌ها لذت ببرید، و حتی شاهد مبارزه سرآشپزها در رقابت آشپزی زنده باشید.

مارس یا آوریل: جشنواره غذاهای فرانسوی (Gout de France)

این جشن بزرگ از غذاهای فرانسوی هر ساله در مکان های متعددی در سراسر فرانسه برگزار می شود. این به گردشگران فرصت زیادی می‌دهد تا هم از غذاهای سنتی و هم از غذاهای جدید و نوآورانه استفاده کنند.

این برنامه بسیار متفاوت است، اما شما می توانید همه چیز را از غرفه های غذا، کامیون ها و بازارها، نمایش های آشپزی و کارگاه های آموزشی، ملاقات و احوالپرسی با سرآشپزهای مشهور فرانسوی، و تمرکز بر تخصص های خاص هر منطقه انتظار داشته باشید.

اگر نمی توانید آن را انجام دهیدبه فرانسه برای جشن ها، نگران نباشید، شام هایی به سبک فرانسوی نیز در حدود 150 کشور در سفارت ها و رستوران های محلی - احتمالاً نزدیک شما - برگزار می شود.

آوریل: جشنواره اسکالو بریتنی (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

دوستداران غذاهای دریایی و صدف از این یکی قدردانی خواهند کرد: دو روز کاملاً به گوش ماهی و کاربردهای آشپزی آنها اختصاص داده شده است. این رویداد که هر ساله در یکی از سه شهر در منطقه بریتانی فرانسه برگزار می‌شود، شاهد ماهیگیری گوش ماهی‌های فوق‌العاده تازه است که در آن نزدیکی به غذاهای لذیذ تبدیل می‌شوند، چه گرم و چه سرد.

چه از گوش ماهی کبابی، سرخ شده، با ظرافت یک بشقاب پاستا یا در فیله های نازک لذت ببرید، مطمئن باشید که آنها را در تازه ترین حالت خود خواهید داشت. ماهیگیران محلی و فروشندگان غذاهای دریایی به خلیج سنت بریو و شهرهای بندری اطراف آن می‌روند تا نفیس‌ترین ماهی‌ماهی‌هایی را که مستقیماً از خلیج و آب‌های مجاور صید می‌شوند، بفروشند. در غرفه‌ها قدم بزنید و صدف‌های ظریف را در قالب‌های مختلف آن بچشید.

آوریل: Foire au Jambon de Bayonne (جشنواره ژامبون بایون)

این جشنواره در قلب کشور باسک فرانسه تولیدکنندگان ژامبون صنعتگر محلی را می بیند که برای فروش انبوهی از محصولات سنتی به شهر تاریخی بایون می روند. فروشندگان ژامبون کامل پخته شده و دودی و همچنین غذاهای لذیذ متعددی را که حاوی مواد خوشمزه (ساندویچ، کیچ و غیره) هستند، ارائه می دهند. در همین حال، هر ساله یک صنعتگر سرافراز باجایزه بهترین Jambon de Bayonne.

این جشنواره صدها ساله از حدود سال 1462 جشن گرفته شده است و نگاهی جذاب و رنگارنگ به سنت های محلی باسک ارائه می دهد.

مه: طعم پاریس

چه چیزی بهتر از نمونه‌برداری از ده‌ها خوراکی از برخی از بهترین رستوران‌ها، شیرینی‌پزی‌ها، نانوایی‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی پاریس در یک نقطه است؟ Taste of Paris دقیقاً چنین فرصتی را به بازدیدکنندگان ارائه می دهد. هر سال در فصل بهار، سرآشپزها و رستوران‌داران در زیر پشت بام شیشه‌ای خیره‌کننده Grand Palais گرد هم می‌آیند تا چهار روز مزه، نمایش آشپزی، «ملاقات و احوالپرسی» با سرآشپزهای معروف و تازه‌کار و کارگاه‌های آشپزی داشته باشند.

یک بعدازظهر را برای گشت و گذار در رستوران‌ها و غرفه‌های پاپ‌آپ جشنواره بگذرانید و از غذاهای خاص به‌اندازه طعم‌دهنده از برخی از محبوب‌ترین سرآشپزها، صنعت‌گران و تولیدکنندگان غذا نمونه‌برداری کنید. حدود 100 نفر از آنها در این رویداد شرکت می کنند که در سال 2015 راه اندازی شد و در حال حاضر جزء اصلی تقویم آشپزی است.

ژوئن: جشنواره شراب بوردو

برای اکثر مردم، بوردو مترادف با شراب است. این جشنواره این عرفان را تأیید می‌کند، اما فقط برای عاشقان شراب نیست: سواحل رودخانه گارون به یک پیاده‌روی پرجنب‌وجوش و نمایشگاهی تبدیل می‌شود که رستوران‌های محلی و فروشندگان غذا را در کنار کارخانه‌های شراب‌سازی غرفه‌هایی برپا می‌کنند. بنابراین حتی اگر برای نوشیدن شراب آن را ندارید، این یک رویداد آشپزی هیجان انگیز در یکی از بزرگترین شهرهای فرانسه است.

ازالبته، اگر به شراب علاقه دارید، این رویداد ضروری است. با هزینه ای معقول، می توانید ده ها شراب از نام های اصلی منطقه بوردو (مناطق شراب سازی)، از St-Emilion تا Sauternes را بچشید. حتی یک لیوان و کیف یادگاری برای مزه‌های گفته شده دریافت می‌کنید.

دوستداران جدی شراب می توانند "Grands crus" (نمونه های گران تر و ارزشمند) را از شراب سازی های بزرگ در یک رویداد اختصاصی امتحان کنند. موسیقی زنده و رویدادهای ویژه روی کشتی‌های قدیمی زیبا که در ساحل رودخانه پهلو گرفته‌اند، این جشنواره آرام را کامل می‌کنند.

ژوئن یا جولای: جشنواره پنیر ساووی

مراقب یک گریز تابستانی به کوه های آلپ فرانسه هستید؟ افزودن مقداری پنیر محلی خوشمزه به معادله می‌تواند روزهای گرم پرسه زدن در کوه‌های پوشیده از گل‌های وحشی را حتی ایده‌آل‌تر کند.

این جشنواره سالانه بین شهرها و شهرهای سنتی پنیرسازی در منطقه، از Reblochon تا Bauges، سفر می کند. غرفه های پر از پنیرهای محلی وسوسه انگیز را مرور کنید و با برخی از بهترین تولیدکنندگان منطقه آشنا شوید.

برخی از موارد مورد علاقه برای امتحان عبارتند از Tomme de Savoie، پنیر فشرده ساخته شده با شیر گوسفند یا گاو. امانتال (مشهور به خاطر سوراخ هایش)، راکلت، پنیری که برای ذوب شدن و لذت بردن با سیب زمینی های گرم درست می شود، و ربلوکون خوش طعم و معطر.

آگوست: جشنواره صدف خلیج آرکاچون

دوستداران صدف، متحد شوید! سواحل اقیانوس اطلس جنوب غربی فرانسه مرکز اصلی صدف های تازه صید شده و خوشمزه است.آبهای آرام و آرام خلیج آرکاچون.

هر سال در حدود اواسط آگوست، Fete de l'Huitre (جشنواره صدف) چندین شهر در اطراف خلیج، از جمله در شهر Arès را تحت کنترل می گیرد. huitre (تلفظ whee-truh) را در تازه ترین و ساده ترین شکل آن نمونه کنید: به صورت خام روی پوسته با لیمو و نان کره ای سرو می شود، همراه با یک لیوان شراب سفید خنک از منطقه اطراف. یا آنها را در غذاهای پخته شده مختلف، از خورش گرفته تا پاستا میل کنید.

اکتبر: دنیای سبزیجات در پاریس

مسافران گیاهخوار و کسانی که قصد کاهش مصرف محصولات حیوانی خود را دارند باید در این رویداد سالانه که هر ماه اکتبر در مرکز فرهنگی و هنری 104 پاریس (Centquatre) برگزار می شود، شرکت کنند.

در حالی که نمایشگاه امسال عمدتاً متخصصان غذاهای گیاهی را هدف قرار می دهد، در روزهای خاصی برای عموم باز است. این یک فرصت جالب برای چشیدن خلاقیت ها و محصولات آشپزی گیاهی از سراسر جهان و شرکت در کارگاه های آشپزی و رویدادهای دیگر است. از پنیرهای گیاهی پیچیده گرفته تا شیرینی‌های همبرگر و دسرها، واقعاً دنیایی از آشپزی در اینجا وجود دارد.

به 11 از 15 زیر ادامه دهید. >

اکتبر: جشنواره غذای خیابان لیون

لیون یک غذای سنگین وزن است که بسیاری از گردشگران اغلب آن را نادیده می گیرند. شهری در جنوب شرقی فرانسه که محل زندگی سرآشپز فقید مشهور پل بوکوز است.

خوشبختانه، وجود داردهمچنین یک فستیوال سالانه غذای خیابانی برای کسانی از ما که بودجه‌های کم‌تر و سلیقه‌های کنجکاو دارند. این رویداد که خود را یک "سفر جاده ای آشپزی" می نامد، حدود 100 سرآشپز و صنعتگر غذا از سراسر فرانسه و جهان را در پایتخت منطقه رون-آلپ مشاهده می کند. کارگاه‌ها و کلاس‌های آشپزی، جلسات با سرآشپزهای قابل توجه و مزه‌کردن و حتی موسیقی زنده همگی در منو هستند. از کامیون‌های مواد غذایی به سبک هنگ کنگ گرفته تا شیرینی‌های لطیف فرانسوی و نمونه‌هایی از غذاهای نوآورانه منطقه‌ای، در اینجا دنیایی از طعم وجود دارد.

به 12 از 15 زیر ادامه دهید. >

همچنین در اکتبر: Vendanges de Montmartre, Paris

تا به حال به این فکر کرده اید که آیا خود پایتخت فرانسه شراب تولید می کند؟ پاسخ: این روزها خیلی کم. اما برای افراد کنجکاو در میان شما، این جشنواره سنتی برداشت فرصتی غیرعادی برای طعم دادن به برخی از محصولات ارائه می دهد.

Vendanges de Montmartre که در سال 1934 تأسیس شد، در ارتفاعات تپه‌ای منطقه مون‌مارتر پاریس برگزار می‌شود و جشن‌ها در اطراف تنها تاکستان باقی‌مانده شهر در خیابان 14-18 Rue des Saules برگزار می‌شود. هنوز هم حدود 1500 بطری در سال تولید می‌کند که شراب‌هایی از انگور گامای و پینو نوآر تولید می‌کند.

اگر روزگاری مونمارتر پوشیده از تاکستان‌ها بود و به عنوان یک منطقه کشاورزی خارج از محدوده شهر رشد می‌کرد، این رویداد یادآوری نسبتاً تکان‌دهنده آن میراث همه‌چیز اما گمشده است. جشنواره Vendanges به شما امکان می دهد علاوه بر انواع شراب، غذاهای محلی را نیز امتحان کنید. همچنین موسیقی زنده، کارگاه‌ها، و مراسم‌های عجیب و غریب و راهپیمایی‌هایی که شامل آن می‌شوند، وجود داردمقامات محلی با لباس های رنگارنگ. به اختصار؟ اگر در ماه اکتبر به پاریس سفر کردید، زمانی را برای جشن برداشت محصول در نظر بگیرید.

به 13 از 15 زیر ادامه دهید. >

نوامبر: Salon du Chocolat، پاریس

علاقه ای به جشن گرفتن هالووین ندارید، اما دوست دارید که با شکلات مرتبط باشد؟ در اینجا راهی برای لذت بردن از اواخر اکتبر تا اوایل نوامبر در پایتخت وجود دارد، زمانی که شیرینی دارید: سالانه Salon du Chocolat را انتخاب کنید.

در غرفه‌ها پرسه بزنید تا خوراکی‌های فوق‌العاده مبتنی بر کاکائو را بچشید، از تخته‌های تیره و درجه یک گرفته تا ترافل شکلاتی، پرالین، کیک و شیرینی‌پزی، و حتی سس‌های خوش طعمی که با این مواد دم کرده است. چه راهی بهتر برای بازگرداندن بهار به قدم در روزهای تاریک نوامبر؟

حتی یک شوی مد سالانه وجود دارد که در آن مدل‌ها با ظاهری پر از شکلات در باند فرودگاه رژه می‌روند.

به 14 از 15 زیر ادامه دهید. >

همچنین در نوامبر: نمایشگاه بین المللی دیژون

این نمایشگاه تجاری غول پیکر در شهر بورگوندیا دیژون که به دلیل خردل تند به نام آن معروف است، شامل بخش وسیعی است که به غذا و غذا و غذا اختصاص دارد.

بازدیدکنندگان می توانند بیش از 10 روز از نمایش های آشپزی، مزه های لذیذ، کارگاه های آشپزی به رهبری سرآشپزهای محلی، و رویدادهای متعدد دیگر لذت ببرند.

از آنجایی که دیژون در نزدیکی پاریس قرار دارد، یک سفر جانبی به بورگوندی و شهر جذاب قرون وسطایی دیژون می تواند راهی عالی برای لذت بردن از سفر نوامبر به پایتخت باشد.

به 15 از 15 زیر ادامه دهید.>

دسامبر: طعم غذاهای سنتی را در بازارهای کریسمس در سراسر فرانسه بچشید

آخر سال شاهد ظهور بازارهای جشن کریسمس در سراسر فرانسه، از آلزاس تا پاریس، پروونس تا دره لوار است. غرفه های چوبی شاد به سبک آلزاس، انواع غذاهای فصلی را ارائه می دهند. به کرپ های گرم و سفارشی فکر کنید که با شکر و لیمو ریخته شده یا در نوتلا خفه شده اند. شراب ادویه دار داغ که در لیوان های کاغذی ریخته می شود، گرم ماندن را آسان تر می کند. چوب شور، آجیل گرم، کیک و کلوچه، میوه‌های خشک، و بسیاری دیگر از خوراکی‌های تعطیلات در بیشتر بازارها عرضه می‌شوند.

در همین حال، اگر به پروونس سفر می کنید، باید حداقل چند مورد از به اصطلاح "13 دسر کریسمس" را امتحان کنید. این خوراکی‌های پروانسالی شامل بادام، آب‌نبات‌های یخ‌شده با ظرافت میوه‌ای به نام کالیسون، مارزیپان، نوقای سفید و میوه‌های شیرین‌شده یا شیرینی‌ها است.