غذاهای برتر برای امتحان در هوکایدو، ژاپن

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:52

هوکایدو، شمالی ترین جزیره ژاپن و خانه تاریخی مردم بومی آینو، به بازدیدکنندگان مجموعه ای از غذاها و غذاهای منحصر به فرد در جزیره کوهستانی ارائه می دهد. از برداشت خود هوکایدو در مورد رامن گرفته تا بستنی مخصوص جزیره، در اینجا 10 خوراکی وجود دارد که باید هنگام کاوش در جزیره امتحان کنید.

Hokkaido Ramen

خانه ساپورو، زادگاه میزو رامن، هوکایدو بدون شک مکانی برای گرفتن این کاسه کلاسیک سوپ نودل ژاپنی است. رامن به سبک هوکایدو دارای آبگوشت تونکوتسو است، اگرچه بر خلاف سبک رامن هاکاتا در فوکوکا، در اینجا آن را با سس سویا (شویو)، نمک (شیو)، یا سس مبتنی بر میسو با چاشنی سیو مزه دار می کنند. در هوکایدو گزینه‌های زیادی پیدا خواهید کرد، اما دو تا از بهترین مکان‌ها برای امتحان کردن آن، ساپورو رامن یوکوچو در سوسوکینو یا روستای آساهیکاوا رامن است.

چنگیزخان (جینگی سوکان)

غذاهای بره به ویژه در هوکایدو برجسته است، و یکی از معروف ترین آنها کباب مغولی یا "چنگیز کان" است (که ربطی به جنگ سالار بدنام ندارد، جدا از میل او به گوشت بره و کلاه ایمنی). تابه ای شکل که برش های نازک گوشت بره و سبزیجات روی آن پخته می شود). گوشت را قبل از یا در سس مرکبات غوطه ور می کنندپس از آن که برای یک ضربه شاداب به صدا در آمد. Itadakimasu یک رستوران با کیفیت در ساپورو است که فقط گوشت گوسفندی ژاپنی سرو می کند، به علاوه منوها به زبان انگلیسی هستند.

سوپ کاری

کاری ژاپنی یک غذای اصلی در سرتاسر کشور است، و در ساپورو، آن را بی نظیر خواهید یافت. با اضافه شدن آب و مواد اضافی، این غذا بیشتر شبیه غذای رامن و کاری است. معمولاً یک تخم مرغ آب پز نرم، گوشت انتخابی و مجموعه ای از سبزیجات فصلی را در کاسه خواهید یافت. این را معمولاً می توان با چندین سطح از گزینه های ادویه سفارشی کرد. برخی از مکان‌ها، مانند سوپ کاری معروف GARAKU، 40 سطح ادویه را برای انتخاب ارائه می‌دهند.

Uni Ikura Donburi

از آنجایی که هوکایدو به‌خاطر ماهی‌های تازه‌اش شناخته می‌شود، دوستداران غذاهای دریایی نمی‌توانند این کاسه برنج ویژه را که شامل خارپشت دریایی به‌طور مجلل با قلیه سالمون است، از دست بدهند. برخی از بهترین مکان‌ها برای امتحان این غذای نمادین عبارتند از Umihe Tokeidaimae Branch، که در نزدیکی برج ساعت معروف ساپورو قرار دارد و چندین گزینه از Uni Ikura Donburi را در یک رستوران سنتی ایزاکایا سرو می‌کند. اگر در Hakodate هستید، Ajidokoro Kikuyo را برای دانبوری خود امتحان کنید. برنج زغالی بخار پز آنها را با صدف علاوه بر جوجه تیغی و قلیه سالمون حتما سفارش دهید.

Zangi

کارااژ ژاپنی یا مرغ سرخ شده واقعاً خاص است و اغلب به عنوان غذای روح توصیف می شود. سبک و ترد، این غذای مرغ ساده بلافاصله سیر کننده و اعتیاد آور است. مرغ سرخ شده معروف هوکایدو، زانگی، این را می گیردمفهوم و آن را به لذیذترین خود تقویت می کند. این غذا با تکه های بزرگتر گوشت (مانند پای مرغ کامل) درست می شود و بر خلاف کاراژه، معمولا قبل از کوبیده شدن و سرخ شدن، مرینیت می شود. گاهی اوقات با سس غوطه ور می آید. بیشتر ایزاکایاها زانگی در دسترس خواهند داشت، اما یک نقطه شروع خوب، رستوران اصلی زنگی توریماتسو است که از سال 1958 باز است.

خرچنگ

هوکایدو بار دیگر برای دوستداران غذاهای دریایی فراهم می کند. این بار این طرفداران خرچنگ هستند که با گزینه هایی مانند خرچنگ موی اسب غنی از اومامی، خرچنگ برفی با ارزش و خرچنگ های پادشاه دلچسب و ملکه هاناساکی دلسرد شده اند. یک روش معمولی برای خوردن صدف ها به سبک هات پات است، با خرچنگ که به سادگی با سرکه آب پز یا کبابی می شود، در آبگوشت با سبزیجات فصل می جوشد، یا در کنار فرنی برنج سرو می شود. مکان‌های زیادی در اطراف هوکایدو برای کشف این غذای لذیذ وجود دارد، اما یک مکان محبوب Futagoyama Shoji است، یک رستوران بزرگ که در آن خرچنگ‌ها در محل صید می‌شوند و به روش‌های مختلف هیجان‌انگیز پخته می‌شوند.

ایموموچی

یک میان وعده محبوب و رضایت بخش، این کیک برنجی سیب زمینی پخته شده و به شکل کوفته در می آید. چاشنی‌شده با سویا، کره و شکر، روی چوب سرو می‌شوند تا غذای بی‌نظمی داشته باشند. چند نوع مختلف موجود است، از جمله کدو تنبل و پنیر پر شده (یک مورد علاقه محبوب). می‌توانید imomochi را در اکثر فروشگاه‌ها، کافه‌ها و ایستگاه‌های خدمات پیدا کنید.

Buta Don

به احتمال زیاد کاسه های برنج گیو دون-بیف را امتحان کرده اید کهدر سراسر ژاپن محبوب است - اما مطمئن شوید که گزینه دلچسب هوکایدو را با گوشت خوک امتحان کنید. گمان می رود که از شهر اوبیهیرو سرچشمه گرفته باشد و در سراسر استان دارای تغییرات مختلفی است. بسیاری از رستوران‌ها روی ظرف سویا می‌چرخند، مانند کباب کردن گوشت خوک روی زغال چوب برای طعم دودی. ترکیب گوشت خوک با تکه های چاشو (شکم خوک)؛ یا اضافه کردن موادی مانند کیمچی، تخم مرغ، یا مایونز. این یکی دیگر از غذاهایی است که یافتن آن آسان است و معمولاً رستورانی را خواهید یافت که آن را در یا اطراف اکثر ایستگاه های قطار سرو می کند. اما اگر می‌خواهید آن را در رستوران اصلی بوتا دون امتحان کنید، به Butadon PANCHO که در سال 1933 تأسیس شد و درست روبروی ایستگاه اوبیهیرو قرار دارد، بروید.

Ishikari Nabe

از سوپ خامه ای با طعم میسوی سفید تشکیل شده است، این هات پات حاوی سبزیجات محلی فصلی و ماهی تازه است (معمولاً سالمون، اما گزینه ها می تواند شامل خرچنگ یا صدف باشد). این غذای ساده، خوشمزه و کاملاً مناسب با آب و هوای سرد یکی از سیر کننده ترین غذاهای خاص هوکایدو است. اگر می‌خواهید هات‌پات خود را با ساکی که ماهرانه انتخاب کرده‌اید ترکیب کنید، در Kuramoto Chokuei Chitosetsuru، که مستقیماً به آبجوسازی Chitosetsuru Sake متصل است، غذا بخورید.

بستنی هوکایدو

ژاپن در سرتاسر جهان به دلیل طیف گسترده و متنوع طعم های شیرینش در مورد شکلات و شیرینی تحسین می شود، و همین امر در مورد بستنی اش نیز صدق می کند. هوکایدو در تهیه بستنی نرم - حتی با وجود زمستان های یخبندان جزیره - و بسیاری از طعم ها تخصص دارد.مختص مناطق خاصی از جزیره هستند. به عنوان مثال، در اوتارو، مزرعه لبنی محلی یاماناکا بستنی نرم تهیه شده با شیر تازه از گاوهای دام آزاد با علف ارائه می دهد. این ممکن است خالص ترین بستنی در همه جای دنیا باشد.