بهترین رستوران های کپنهاگ

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:42

در کپنهاگ، به نظر می‌رسد همه جاده‌ها به نوما منتهی می‌شوند، با برخی از بهترین سرآشپزها، سوملی‌ها و شیرینی‌سازان شهر که همگی با رنه ردزپی، بلیتی طلایی برای راه‌اندازی یک سرمایه‌گذاری پس از نوما، وقت می‌گذرانند. در حالی که احساس می‌شود همه چیز در سایه گم می‌شود، کپنهاگ با گزینه‌های ناهارخوری در سطح جهانی غنی‌شده است.

آشپزی نوردیک جدید بر اسکاندیناوی تسلط دارد، اما ریشه آن در دانمارک است، جایی که سرآشپزهای سراسر کشور متعهد شده اند که اصول راهنمای آشپزی را برای تهیه غذاهای سنتی با نوآوری و تمرکز لیزر بر منابع و کشاورزی اخلاقی و تولید گوشت رعایت کنند..

اما غذا خوردن در خارج از خانه در کپنهاگ بیشتر از مواد اولیه نوردیک است. تاکوهای معتبر، پیتزای تقریباً عالی، رامن و حتی هات داگ وجود دارد. و البته، علی‌رغم جدایی فیزیکی کپنهاگ از تاکستان‌های اروپایی، مجموعه‌ای برتر از شراب‌های طبیعی برای جفت شدن با هر غذا وجود دارد. در حالی که بیشتر از این 15 مورد وجود دارد، در اینجا تعدادی از میزهای برتر در شهر وجود دارد که پالت شما را باز کرده و حتی از شما می خواهد که در اسرع وقت بلیط رزرو کنید.

Noma

Noma شناخته‌شده‌ترین رستوران دانمارک است، و استدلالی وجود دارد که این رستوران برجسته‌ترین رستوران جهان نیز هست. هیجان، هیبت، وشوک (مخصوصاً در فصل بازی و جنگل) که رنه ردزپی و تیم عظیم او از آشپزها، سرورها و ساملی‌ها موفق به تولید می‌شوند، جهان را به تماشا نگه می‌دارد. پس از بستن مکان اصلی و تخلیه با یک پاپ آپ در مکزیک، نوما به مکانی دلپذیر و کنار آب در محله کریستیانشاوون بازگشت. ارائه سه فصل-بازی و جنگل، غذاهای دریایی و گیاهخواری-نوما برای هر کسی که مایل به پرداخت 455 دلار به ازای هر سر است، چیزی دارد. از آن نهایت استفاده را ببرید و برای دیدن گلخانه زودتر برسید، از آزمایشگاه‌های تخمیر بخواهید و یک نوشیدنی دیگر در کتابخانه بنوشید.

Amass

با نقاشی های دیواری سه بعدی سه بعدی (عینک را بخواهید!) و دیوارهای بتنی بلند، خانه Amass در یک ساختمان قدیمی کشتی سازی دقیقاً یک مکان سنتی غذاخوری خوب نیست. اما این دقیقاً همان چیزی است که سرآشپز متولد کالی، مت اورلاندو، قصد ساخت آن را داشت. Amass در یک رویکرد پایدار ریشه دارد، که بیشتر مواد تشکیل دهنده آنها از باغ ارگانیک حیاط خلوت یا تولیدکنندگان محلی می آید. رویکرد نوآورانه این رستوران برای استفاده مجدد از مواد اولیه، چندین جایزه جهانی پایداری را برای آنها به ارمغان آورده است. نان باقی مانده آنها در سرکه خیس می شود تا چیپس درست شود، و نان سیب زمینی تخمیر شده ارزش دیدن را به تنهایی دارد. منوی تنظیم بر اساس در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده تغییر می کند. برای ساندویچ مرغ سرخ شده معروف آنها در بار AFC توقف کنید.

Slurp

مواجه شدی؟ با یک کاسه رامن دست کشیده از Slurp از New Nordic استراحت کنید. داغ، ارزان و خوشمزه، چهار نوع رامن در منو وجود دارد، از جمله سبزیجات مبتنی بر قارچ.گزینه و پایه میسو با شکم پر از گوشت خوک - همراه با کناره هایی مانند کیمچی، ادامه و مرغ سرخ شده کره ای. تنها با یک دوجین صندلی بار، حال و هوای دنج و موسیقی تازه است.

Popl

در سال 2020، Noma از یک رستوران غذاخوری خوب به یک همبرگر و بار شراب در فضای باز پاپ آپ تبدیل شد. با خطوطی که در اطراف بلوک به راه افتاده بود و فروش روزانه، واضح بود که رنه ردزپی و تیم دوباره طلا گرفتند. پوپل در حال حاضر دائمی با تصاحب فضای اصلی Noma (و خانه رستوران 108 که اکنون بسته شده است)، چیزبرگرهای خشک شده با گوشت گاو ارگانیک، پیاز، گاروم گوشت گاو، خیارشور، و مایونز را به همراه یک همبرگر گیاهی که با کینوآ تمپه پتی از آزمایشگاه تخمیر. شراب‌های طبیعی، آبجوهای محلی، و کوکی‌های خانگی این غذا را کامل می‌کنند.

کیمیاگر

طرفداران آنچه که Paul Pairet در فرابنفش در شانگهای به دست آورده است، در کیمیاگر راسموس مانک 28 ساله احساس خوبی در خانه خود خواهند داشت. غذای 50 وعده‌ای به پنج وعده تقسیم می‌شود، و برای هر وعده غذاخوری‌ها به اتاق‌های مختلف منتقل می‌شوند، از جمله اتاقی که در زیر سقف در حال تغییر افلاک‌نما برگزار می‌شود. ظروف چالش برانگیز، پیچیده و کاملاً فنی هستند - بسیاری از آنها به گونه ای طراحی شده اند که شما را در مورد مسائل اجتماعی مانند تغییرات آب و هوا و نحوه رفتار با گوشت ما به فکر فرو ببرند.

نانوایی Mirabelle

در حالی که برانچ در میان دانمارکی ها رایج نشده است، اما چند نقطه در شهر وجود دارد که صبحانه ای عالی ارائه می دهند، و نانوایی Mirabelle در صدر این فهرست قرار دارد. درنان خمیر ترش در خانه پخته می شود و به برش های ضخیم بریده می شود تا یک نان تست فرانسوی با ریکوتا دست ساز و مربای ارگانیک تهیه شود. تخم‌مرغ‌های بندیکت فقط آخر هفته‌ها به سبک دانمارکی با تکه‌ای متراکم نان چاودار پخته می‌شوند. هنوز گرسنه ام؟ کروسان شکلاتی آنها افسانه ای است.

John's Hotdog Deli

خماری از شراب بیش از حد طبیعی یا ناراحتی از شوک برچسب ناشی از غذا خوردن در بیرون؟ جان هات داگ اغذیه فروشی ها به صورت دسته جمعی ارائه می شود. دانمارکی ها هات داگ های خود را دوست دارند، و این مفصل که خودتان بسازید، بدون سروصدا و یکی از بهترین ها در شهر است. موقعیت آن در منطقه Meatpacking کپنهاگ مناسب است زیرا سوسیس های آنها به صورت محلی ساخته می شوند. نان و سوسیس خود را قبل از انباشتن نان‌های کلاسیک مانند پیاز سرخ شده و خردل تند یا رویه‌های منحصربه‌فرد مانند فوای گراس تراشیده شده و ترافل سیاه انتخاب کنید. آبجو Mikkeller و نوشابه گازدار نیز موجود است.

Bæst

راز یکی از بهترین پای های شهر مواد تشکیل دهنده آن است، از جمله خمیر ترش حماسی برای پوسته نازک، پنیرهای روزانه مانند موزارلا و ریکوتا، و چاشنی های خانگی از یکی از بهترین تولیدکنندگان محلی. صدای ما را بشنوید، اما منوی مزه را می خواهید (بله، یک منوی چشایی در یک رستوران پیتزا). بهترین چیزها را دارد: تخته غذای لذیذ، سبزیجات ارگانیک، پنیرهای تازه و خامه‌ای، تکه‌های پیتزا، و دسر. آبجو، یک لیست شراب خوب، و یک اسپریتز عالی که با سیب زمینی دانمارکی درست شده است، سروصدای کاملی به غذا می بخشد.

شمعدانی

لازم نیست به لیست طولانی جوایز Geranium اهمیت بدهید (3 Michelinستاره ها؛ شماره 4 در 50 بهترین رستوران جهان) بدانید که یک وعده غذایی در اینجا یک رویداد ویژه است. علیرغم اینکه در طبقه هشتم استادیوم ملی فوتبال قرار دارد، در اتاق ناهار خوری مطبوع با چشم‌انداز وسیع شهر به‌سرعت بخشیده می‌شود. مواد تشکیل دهنده محلی ستون فقرات غذا هستند و با فصول تغییر می کنند. همه آنها آنقدر زیبا آبکاری شده اند که مقاومت در برابر گرفتن عکس قبل از حفاری سخت است. فهرست شراب، برنده جایزه بزرگ معتبر Wine Spectator، شبیه رمانی با 2500 بطری است.

Kadeau

بدون شک 2020 برای صنعت F&B وحشیانه بود، اما به نظر می رسید کادئو بارها و بارها چشمان مار را می چرخاند. آنها در ماه مارس اعلام ورشکستگی کردند و محل زندگی آنها در بورنهولم در ماه جولای آتش گرفت. اما مانند ققنوس از خاکستر، Kadeau 3.0 دوباره در ماه اکتبر در کپنهاگ زنده شد. انتظار می رود منوهای فصلی با غذاهایی مانند صدف ماهون با توت سفید شگفت انگیز شود. میگو خام با خاویار، خامه و روغن گل رز؛ و سالمون دودی سرد و گرم با روغن انجیر و آب آلو.

بارابا

معروف به پاستاهای با ارزش اوه‌ام‌گی و فهرست شراب‌های طبیعی قاتل، بارابا یکی از ایستگاه‌های سوخت‌گیری پس از کار برای بهترین سرآشپزهای کپنهاگ است. اختاپوس کبابی یا هر یک از غذاهای ماکارونی روستایی را که در کنار میز با ارائه‌ای مدرن می‌آیند را از دست ندهید. در حالی که هرگز در منو نیست، حتماً از اسپاگتونی با کره آنچوی و خاویار بخواهید یا از مالک سوملیه هر چیزی که می‌نوشد برایتان بریزد. این یکی از معدود رستوران‌های آخر شب در شهر است.

سانچز

واقع در Vesterbro، منطقه سابق Red Light در کپنهاگ و اکنون یک خانه بسیار جذاب، سانچز خانه بهترین غذای مکزیکی دانمارک است. رزیو سانچز متولد شیکاگو و به طور رسمی ملکه شیرینی نوما، از موفقیت کامیون تاکو خود (هیجا د سانچز) بهره برد و یک مکزیکی آرام با توجه اسکانداناوی به جزئیات ایجاد کرد. اگر احساس سرخی می کنید، یک منوی مشخص وجود دارد، یا تاکوهای روز و سانچز مارگاریتا را سفارش دهید. یا در بار مشکال بنوشید و کارکنان آشپزخانه را تماشا کنید که کارشان را انجام می دهند. مهم نیست کجا می نشینید، روی ساندویچ چورو پارفی نخوابید.

هارت باقری

ریچارد هارت نانوای بریتانیایی قبل از اینکه با رنه ردزپی (در مورد او شنیده‌اید؟) همکاری کند، دندان‌هایش را در SF's Tartine برید تا یک نانوایی خمیر ترش در فردریکسبرگ خانواده‌ساز باز کند. علاوه بر نان‌های نان، نان‌های هل، کروسان‌ها، کروسان‌های خردل سبوس‌دار که دور هات‌داگ پیچیده شده‌اند، و کیک پنیر باسکی وجود دارد که شما را بی‌حوصله می‌گذارد. در اکتبر 2020، امپراتوری هارت با یک فروشگاه جدید در سراسر پل Inderhavnsbroen در نزدیکی Nyhavn گسترش یافت.

Torvehallerne

به معروف ترین سالن غذاخوری کپنهاگ خوش آمدید! Torvehallerne با بیش از 80 غرفه در دو ساختمان، خانه ای وسیع برای غذاهای لذیذ، محصولات تازه و گل های زیبا است. برای غذا و نوشیدنی، هالرنس اسموربرود، کامیون تاکوی سانچز، ماهی و چیپس آبجو، نانوایی، پنیرفروشی، تخته‌های غذای آماده، شراب‌فروشی وبازار آبجو میکلر بیشتر اوقات سال بیرون میزهای پیک نیک وجود دارد، اما اگر هوا خوب است، همه چیز را برای یک پیک نیک در پارک اورستدز یا پارک اسکیت مجاور به همراه داشته باشید.

Admiralgade 26

Admiralgade 26 خیلی قبل از اینکه "Japandi" (مشاپ طراحی ژاپنی و اسکاندیناوی) وارد فرهنگ لغت طراحی شود از منحنی طراحی جلوتر بود. فضایی خنثی، غیررسمی و صمیمی است و با ترکیبی از صندلی های طراح دانمارکی تزئین شده است. صاحبان بار شراب امروزی Ved Stranden 10 را اداره می‌کنند، بنابراین نمی‌توانید با یک بطری شراب طبیعی شروع به اشتباه کنید. غذای اسکاندیناوی-ژاپنی است و با فصول تغییر می کند، اما غذاهایی مانند قلب اردک دودی با ریواس ترشی و گوشت خوک با کیمچی را انتظار دارید. با یک صبحانه کامل ژاپنی (شنبه‌ها در دسترس است)، به همراه ناهار دانمارکی مناسب و منوی شام کامل، هیچ وقت زمان بدی برای Admiralgade 26 وجود ندارد.