بهترین رستوران‌های فاس، مراکش

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:42

شهر امپراتوری فاس که در سال 789 توسط اولین عضو سلسله ادریسید تأسیس شد، تماماً درباره تاریخ و سنت است. شهر قدیمی و زیبای آن به‌عنوان میراث جهانی یونسکو ثبت شده است، و خیابان‌های پرپیچ‌وخم آن محل استقرار بازارها، مساجد و دباغ‌خانه‌هایی است که برای صدها سال تغییر چندانی نکرده‌اند. صحنه آشپزی در فاس نیز به همین ترتیب سنتی است و غذاهای مراکشی مانند تاگینه و پاستیل در مرکز توجه قرار دارند. برخی از رستوران‌ها کلاس‌های آشپزی را برگزار می‌کنند تا بتوانید این غذاهای افسانه‌ای را در خانه خود دوباره بسازید، در حالی که برخی دیگر به ارائه غذاهای تلفیقی که عناصری از اروپا، خاورمیانه یا آسیا را به عاریت گرفته‌اند، گسترش یافته‌اند. برای انتخاب برترین رستوران‌های فاس به ادامه مطلب بروید.

بهترین مراکشی مدرن: M-Touch

برای رویکردی مدرن به غذاهای مراکشی، M-Touch را امتحان کنید، غذاخوری کوچک شیکی که در داخل مدینا، نزدیک Bou Inania Medersa و دروازه معروف آبی قرار دارد. تجربه غذاخوری شما با خدمات دوستانه و دقیق، و همچنین منوی نوآورانه ای که غذاهای اصلی مراکشی مانند rfissa و tagine را با مفاهیم مدرن تر مانند همبرگر و سالاد ترکیب می کند، تعریف می شود. شتر برگر خاص استبرجسته کنید، و یک جایگزین خوشمزه برای گیاهخواران نیز وجود دارد. همه غذاها به زیبایی آبکاری شده و قیمت مناسبی دارند و بهترین لذت را در تراس با دیوارهای بلند پشت بام دارند. این تراس یک واحه که با سایه‌های زعفرانی عمیق رنگ آمیزی شده است، لحظات خوش‌آمدگویی را از شلوغی و شلوغی خیابان‌های پایین فراهم می‌کند. مدتی روی دسر معطل کنید، یا از نوشیدنی‌های خانگی، یک نوشیدنی با طراوت و بدون الکل که با زنجبیل و عسل درست شده است، میل کنید.

بهترین مراکشی سنتی: رستوران دار حاتم

برای امتحان غذاهای لذیذ مراکشی تهیه شده از دستور العمل هایی که در طول نسل ها نقل شده است، از دار حاتم دیدن کنید. این رستوران که در ملا یا محله قدیمی یهودیان مدینه واقع شده است، یک خانه خصوصی تغییر کاربری یافته است که توسط صاحبان زن و شوهر اداره می شود. غذا خوردن در اینجا مانند ناهار خوردن با خانواده است، به خصوص که شوهر، فواد، اگر از قبل رزرو کنید، می آید و شما را از هتل فاس می آورد. منتظر دکورهای اصیل و افسانه‌ای باشید، از جمله سقف‌های چوبی رنگ‌شده و کاشی‌کاری‌های پیچیده زلیج. دار حاتیم انواع منوهای سه‌غذایی با غذاهای مورد علاقه مراکشی مانند تاجین بره آبدار و پاستیل مرغ پوسته‌دار ارائه می‌دهد. عاشق چیزی که می خورید؟ همسر کریما همچنین یک کلاس آشپزی صبحگاهی همراه با یک سفر خرید به بازار برای مواد اولیه ارائه می دهد. دار حاتیم مشروب سرو نمی‌کند، اما می‌توانید بدون پرداخت کرک الکل خود را بیاورید.

بهترین بودجه: Chez Hakim

فاس (و مراکش به طور کلی) به دلیل مقرون به صرفه بودن در مورد غذای خوب شناخته شده است، اما حتی در شهری با غذاهای ارزان، چز حکیم به دلیل قیمت های پایینش متمایز است. منتقدان ادعا می کنند که خانوادهرستورانی که دارای مالکیت و مدیریت است، ارزش زیادی نیز دارد، با بخش‌های سخاوتمندانه و گوشت فراوان در غذاهای گوشتی. این یک مکان بسیار سنتی و بی تکلف، با فضایی دلپذیر و خدمات عالی است. انتظار داشته باشید که فهرست معمولی تاژین، پاستیل و کوسکوس با ماهی و گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ از محبوبیت خاصی برخوردار است. دلیل دیگری برای انتخاب Chez Hakim تراس سرپوشیده روی پشت بام آن است که امکان غذاخوری در فضای باز را در تمام طول سال فراهم می کند. مانند بسیاری از رستوران‌های سنتی مدینه، این رستوران الکل سرو نمی‌کند. در عوض، وعده غذایی خود را با یک لیوان آب میوه تازه یا چای نعناع معطر بشویید.

بهترین رمانتیک: Eden at Palais Amani

اگر همراه با عزیزتان در فاس هستید و به دنبال رستورانی هستید که شایسته یک موقعیت عاشقانه خاص باشد، Eden در Palais Amani انتخاب برجسته ای است. این رستوران که در مدینه نزدیک دباغخانه معروف شهر چوآرا واقع شده است، بخشی از یک رستوران 5 ستاره است که به دلیل معماری مجلل به سبک اندلسی و فضای رمانتیکش شناخته شده است. می‌توانید در اتاق غذاخوری آرت دکو یا بیرون از بهشت باغ، با عطر مرکبات در هوا و صدای فواره‌هایی که به صدا در می‌آیند، غذا بخورید. این منو ادای احترامی به غذاهای کلاسیک مراکشی است که با مواد فصلی تهیه شده و با دقتی بی نظیر آبکاری شده است. تصور کنید پاستیل هایی پر از غذاهای دریایی تازه صید شده، گوشت گاو رویال تاجین و شانه های بره لطیف را برای به اشتراک گذاشتن داشته باشید. نمی توانید تصمیم بگیرید؟ منوی مزه دو نفره را انتخاب کنید. برخلاف بسیاری از رستوران های مراکشی، ادن الکل سرو می کند، از جمله یکانتخاب عالی از شراب های مراکشی.

بهترین سرگرمی: ساعت کافه

با موقعیت‌های مکانی در فاس، مراکش، و شفشاون، کافه ساعت چیزی شبیه به مؤسسه‌ای برای کوله‌گردان‌های غیرمتعارف و جوانان شیک مراکشی شده است. این رستوران که دقیقاً در کنار دروازه آبی قرار دارد، فضایی آرام و هنری را ایجاد می‌کند و منویی از غذاهای مورد علاقه مراکشی (به فکر سوپ حریره، پاستیل‌ها و تاگینه‌ها) و غذاهای لذیذ مدیترانه‌ای (گازپاچو و فلافل) ارائه می‌کند. همچنین از ساعت 9 صبح برای صبحانه باز است و مجموعه ای چشمگیر از نوشیدنی های غیر الکلی جهانی از کاپوچینو تا موز را سرو می کند. با این حال، آنچه کافه ساعت را متمایز می کند، برنامه کارگاه ها و رویدادهای آن است. می‌توانید طرز پخت نان و شیرینی‌پزی سنتی مراکشی، نواختن عود یا استفاده از قلم خوشنویسی را بیاموزید. برای قصه‌گویی دوشنبه‌شب‌ها، فیلم‌ها در شنبه‌ها و کنسرت‌های غروب آفتاب در یکشنبه‌ها بیایید - در دومی موسیقی سنتی از سراسر مراکش به نمایش گذاشته می‌شود.

بهترین غذاخوری: دار رومانا

همانطور که ادن مترادف با عاشقانه در فاس است، دار رومانا به عنوان مکانی برای رفتن به غذاخوری های خوب مشهور است. این خانه سنتی فاسی که در مدینه واقع شده است، با کف و دیوارهای کاشی کاری شگفت انگیز و درهای چوبی حکاکی شده پیچیده کامل شده است. سرپرستی این رستوران بر عهده یونس ادریسی، سرآشپز است که از بهترین محصولات محلی برای ایجاد منوهای فرانسوی-مراکشی استفاده می کند که با فصول تغییر می کند. غذاهای لذیذ گذشته شامل جامون، ریکوتا و سالاد شلیل بوده است. خرگوش سرخ شده با سس خردل دانه دار؛ و شکلات تلخ تلختارت. دو یا سه غذا را انتخاب کنید و مطمئن شوید که خیلی زودتر از زمان رزرو خود به آنجا برسید تا بتوانید از قبل از یک کوکتل شیک در تراس پشت بام لذت ببرید. در صورت تمایل، حتی می‌توانید یک باربر رایگان درخواست کنید تا در هنگام رزرو هتل شما را همراهی کند.

بهترین فیوژن فرانسوی: کافه Fez در Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn یکی از ریادهای مراکشی است که محل اقامت و غذاخوری در مدینه ارائه می دهد، اما رستوران آن، کافه فِز، به خاطر برداشت تازه اش از آشپزی کلاسیک مراکشی متمایز است. سرآشپز کافه Fez به جای پیروی مذهبی از دستور العمل های معتبر، لهجه هایی از فرهنگ آشپزی فرانسوی را وارد غذاها می کند. منوی روزانه شامل محصولات تازه از بازار محلی علاوه بر موادی است که در رستوران های سنتی مراکش دیده نمی شود، از جمله ماهی قزل آلا، آووکادو، و کینوآ. محیط به همان اندازه منحصربه‌فرد است، با صندلی‌ها و میزهایی که در گوشه‌ای از باغ سرسبز ریاد پنهان شده‌اند و یک پناهگاه استوایی ایده‌آل برای ناهارهای بی‌نظیر یا شام‌های رمانتیک زیر ستاره‌ها ایجاد می‌کنند. غذا ممکن است کمی طول بکشد و منو محدود است، اما غذاهای مخصوص گیاهی را می توان در صورت درخواست آماده کرد. کافه Fez که برای رستوران مدینا غیرمعمول است، آبجو و شراب محلی سرو می‌کند.

بهترین آسیایی: Maison Moi Nan

وقتی تگین ها و کوسکوس کمی یکنواخت می شوند، پالت خود را با طیف طعمی کاملاً متفاوت در Maison Moi Nan رفتار کنید. این جواهر مدینا غذاهای اصیل تایلندی را با تمرکز بر دستور العمل های سبک خانگی از شمال کشور سرو می کند که توسط مالک، سرآشپز وطراح مد Anan Sorsutham. منتظر کاری، سوپ، و غذاهای نودل (از جمله غذاهای اصلی نمادین مانند تام یام و پد تای) باشید که همه با مواد تازه تهیه شده از بازارهای محلی تهیه شده اند. گیاهخواران در Maison Moi Nan نیز به خوبی عمل می کنند، با گزینه های خوشمزه بدون گوشت مانند کاری سبز سبزیجات و توفو علف لیمو. پشت بام آرام رستوران مکمل غذاهای لذیذ است و فضایی خنک برای صرف غذا، تماشای ستارگان و گوش دادن به صدای مؤذن در سراسر شهر فراهم می کند. انواع آبجو و شراب محلی در Maison Moi Nan سرو می شود.

بهترین بین المللی: کافه سینما

کافه سینمای عجیب و غریب و متداول یکی دیگر از پیشنهادهای مدرن است که ارزش بازدید در فاس را دارد. پیدا کردن آسان، با شهرت خدمات سریع و دوستانه، منو برای همه گزینه هایی دارد. سنتی‌ها می‌توانند یک پاستیلی خوش‌طعم یا تاژین مراکشی انتخاب کنند، در حالی که کسانی که طعم غذاهای مکزیکی را دارند، از تاکوهای سخاوتمندانه کافه لذت خواهند برد. غذاهای مورد علاقه غربی مانند پیتزا، ماکارونی، همبرگر و سالاد، کافه سینما را به انتخاب خوبی برای خانواده ها تبدیل کرده است - به خصوص که بچه ها می توانند در حین انتظار، خالکوبی های حنای معتبر داشته باشند. این رستوران همچنین گزینه های اروپایی و مراکشی را برای صبحانه سرو می کند و انواع نوشیدنی های غیر الکلی از جمله میلک شیک و اسموتی را می توان انتخاب کرد. در داخل با پوسترهای فیلم های مذهبی احاطه شده بنشینید، یا بیرون در تراس آجری سفیدکاری شده بنشینید.

بهترین دریای مدیترانه: بازار Fondouk

اگر ذائقه‌تان بیشتر به غذاهای مدیترانه‌ای و خاورمیانه‌ای می‌رود، راه خود را باز کنید.از Maison Moi Nan گذشته و به بازار Fondouk نزدیک می‌شوید. این رستوران که اخیراً در ابتدای سال 2020 افتتاح شده است، شیک، غیررسمی و کاملاً مدرن است، با دکوراسیون زیبا و حیاطی روباز که با فانوس های رنگارنگ آویزان شده است. این منو برداشتی تخیلی از طعم‌های محلی، مدیترانه‌ای و خاورمیانه را ارائه می‌کند و بر مواد غذایی سالم تمرکز دارد که طعم و مزه زیادی را نیز به همراه دارند. گزینه های زیادی برای گیاهخواران و برخی برای وگان ها نیز وجود دارد. با تاپاس یا مزه کلاسیک لبنانی شروع کنید و سپس با کفتا یا ساندویچ سبزیجات کبابی شروع کنید. غذای خود را با چیزکیک مربای پرتقال و زنجبیل گرد کنید. بسته به آنچه در بازار موجود است، آیتم‌های منو مرتباً تغییر می‌کنند، و غذاهای ویژه روزانه تجربه را تازه نگه می‌دارند، حتی اگر چندین بار تصمیم به بازگشت داشته باشید.