سفر به عنوان یک گیاهخوار و گیاهخوار در ایتالیا

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:43

ایتالیا با کمی تحقیق و برنامه ریزی از قبل می تواند مقصدی عالی برای مسافران گیاهخوار و گیاهخوار باشد.

فرهنگ رومی دارای سنت قوی گیاهخواری است. برخی از رومیان تحت تأثیر فیلسوف یونانی و گیاهخوار معروف فیثاغورث و اپیکور بودند که از گیاهخواری به عنوان بخشی از سبک زندگی عاری از ظلم و لذت حمایت می کرد و اصطلاح اپیکوری را از آنها دریافت می کنیم. مهم‌تر از همه، سنکا، سناتور رومی، گیاه‌خوار بود و گلادیاتورهای رومی معمولاً غذاهای گیاهی جو و لوبیا را زیاد می‌کردند تا آنها را چاق نگه دارند، زیرا بخش‌های گوشت کوچک و کم‌چرب بود.

این سنت گیاهخواری امروزه در ایتالیا وجود دارد. یک مطالعه در سال 2011 نشان داد که 10٪ از ایتالیایی ها گیاهخوار هستند و ایتالیا بیشترین درصد گیاهخواران را در اتحادیه اروپا دارد. گیاهخواری کمتر رایج است زیرا لبنیات و تخم مرغ جزء اصلی هستند، اما مطمئناً می توان در سفر به ایتالیا به عنوان یک گیاهخوار خوب غذا خورد.

منو

غذای ایتالیایی که در ایتالیا سرو می شود با غذاهایی که در ایالات متحده سرو می شود یکسان نیست زیرا:

• ایتالیایی ها به ندرت از کره استفاده می کنند و بسیاری از رستوران ها حتی کره را در آشپزخانه خود ذخیره نمی کنند. روغن زیتون معمولا چربی انتخابی است که برای گیاهخواران مفید است.
• پنیر، به طور مشابه، نیستمعمولاً به جز در رستوران های توریستی به ماکارونی برتر ارائه می شود. علاوه بر این، یافتن پیتزای بدون پنیر یا پیتزا مارینارا در منوها غیرمعمول نیست.
• بیشتر منوهای ایتالیایی به دسته های زیر تقسیم می شوند:
• آنتی پاستی (پیش غذا)
• Primi piatti (دوره های اول)
• Secondi Piatti (دوره های اصلی)
• Contorni (اقلام جانبی/سبزیجات)
• Dolci (دسر)
• به عنوان یک قاعده کلی، بیشتر پیاتی‌های اولیه و کانتورنی‌ها گیاه‌خوار و/یا وگان هستند، در حالی که دومی پیاتی روی گوشت تمرکز می‌کند.
• اما، با همه اینها گفته شد، بسیاری از غذاهای ایتالیایی گوشت پنهانی در آن دارند. بیشتر سوپ ها با آب گوشت گاو یا مرغ درست می شوند. میستوی فریتی (یا غذاهای سرخ شده با خمیر مخلوط) ممکن است با گوشت خوک یا گاو پر شود. Guanciale (پهلو گوشت خوک پخته شده) اغلب به عنوان پایه در سس های خاصی از جمله ماکارونی آلا آمتریسیانا و اسپاگتی آلا کاربونارا استفاده می شود. خامه یا تخم مرغ اغلب به عنوان پایه در دسرها استفاده می شود.

نحوه سفارش

بسیاری از ایتالیایی ها انگلیسی صحبت می کنند. اما، برای حفظ امنیت، مهم است که محدودیت های غذایی خود را مشخص کنید.

مهم‌ترین چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که ایتالیایی‌ها (و بیشتر اروپایی‌ها) کلمه "گیاهخوار" را همانطور که در انگلیسی می‌دانیم، نمی‌فهمند. اگر به گارسون بگویید که گیاهخوار هستید (sono un vegetariano)، ممکن است برای شما یک سوپ گوشتی یا یک پاستا با پانچتا بیاورد، زیرا بیشتر با سبزیجات درست می شود. در واقع، بسیاری از ایتالیایی‌هایی که خود را گیاه‌خوار معرفی می‌کنند، با خوشحالی غذایی با مقدار کمی گوشت می‌خورند و همچنان خود را در نظر می‌گیرند.گیاهخواری.

در عوض، وقتی غذا سفارش می دهید، حتماً بپرسید:

• E senza carne؟ - آیا بدون گوشت است؟
• E senza formaggio? - بدون پنیر است؟
• E senza latte؟ - بدون شیر است؟
• E senza uova? - آیا بدون تخم مرغ است؟

اگر می خواهید غذای بدون هیچ یک از این مواد را سفارش دهید، فقط نام غذا را بگذارید و بگویید "senza" محدودیت شما. به عنوان مثال، اگر می خواهید پاستا با سس گوجه فرنگی بدون پنیر سفارش دهید، از پیشخدمت پاستا مارینارا سنزا فورماژیو بخواهید.