سفر گیاهخواری در مکزیک

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:36

اگر گیاهخواری هستید که قصد سفر به مکزیک را دارید، جای نگرانی نیست: گرسنگی نمی‌میرید و مجبور نیستید با رژیم غذایی حاوی برنج و لوبیا نیز زنده بمانید (اگرچه ممکن است این رژیم به پایان برسد. اگر با پیکانته مخالف نیستید، همراه با تورتیلا و سالسا نیز جزو غذاهای اصلی هستند. محصولات تازه به وفور وجود دارد، بنابراین اگر به آشپزخانه دسترسی دارید، آماده کردن وعده های غذایی خود یک گزینه عالی است. در رستوران‌ها، ممکن است مجبور شوید کمی کار اضافی انجام دهید تا مطمئن شوید که گوشت، گوشت خوک یا آب گوشت به غذاهای شما اضافه نشده است.

در اینجا چند نکته برای گیاهخوارانی که به مکزیک سفر می کنند آورده شده است:

به نظر می رسد بسیاری از مکزیکی ها فکر می کنند که گیاهخواری به معنای نخوردن گوشت قرمز است، و ممکن است لازم باشد توضیح دهید "No como carne, ni pollo, ni pescado." ("من گوشت، مرغ یا ماهی نمی‌خورم.") گیاه‌خواران Ovo-lacto گزینه‌های زیادی برای انتخاب پیدا خواهند کرد، اما وگان‌ها زمان سخت‌تری خواهند داشت. به طور کلی، مفهوم نخوردن گوشت به عنوان یک انتخاب سبک زندگی سالم در نظر گرفته می شود، اما کسانی که اصلاً هیچ محصول حیوانی مصرف نمی کنند ممکن است با عدم درک و تعجب مواجه شوند (یعنی "آیا فقط سبزیجات می خورید؟!").

آب مرغ (caldo de pollo) اغلب در تهیه برنج و سوپ استفاده می شود و گوشت خوک (مانتکا) نیز در تهیه سوپ استفاده می شود.تهیه بسیاری از غذاها اجتناب از این مواد پنهان می تواند دشوار باشد، و اگر بتوانید حضور آنها را نادیده بگیرید، گزینه های غذایی شما بسیار متنوع تر خواهد بود. اگر باید غذای بدون این مواد تهیه کنید، ممکن است قبل از صرف غذا در رستوران‌ها مذاکرات طولانی‌تری داشته باشید، بنابراین ممکن است ترجیح دهید خودتان غذا تهیه کنید یا در جایی که رستوران‌های گیاهی وجود دارد (عمدتاً در شهرهای بزرگ) جستجو کنید.

خرید و درمان محصول

بازارهای مکزیک مملو از میوه و سبزیجات تازه است. میوه‌هایی با پوست خوراکی و سبزیجاتی که به‌صورت خام مصرف می‌شوند را می‌توان با محصولی به نام Microdyn یا Bacdyn (نام‌های تجاری) ضدعفونی کرد که می‌توانید آن را در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی در مکزیک خریداری کنید. 8 قطره به ازای هر لیتر آب اضافه کنید و میوه ها و سبزیجات خود را به مدت 10 دقیقه در این مخلوط خیس کنید (اگر آشپزخانه ندارید می توانید این کار را در یک کیسه پلاستیکی در سینک هتل خود انجام دهید). رستوران های خوب در مناطق توریستی با سبزیجات خود به این شکل رفتار می کنند، بنابراین شما نباید نگران خوردن سالاد باشید. نکات بیشتر برای جلوگیری از انتقام مونتزوما را بخوانید.

رستوران های گیاهی در مکزیک

در شهرهای بزرگ و مناطق توریستی در سراسر مکزیک رستوران های گیاهی وجود دارد. رستوران‌های زنجیره‌ای 100% Natural رستوران‌هایی در سراسر کشور دارد و بسیاری از گزینه‌های گیاهی خوشمزه را سرو می‌کنند، اگرچه اینها ممکن است غذاهای سنتی مکزیکی نباشند.

در مکزیکو سیتی، چند رستوران بدون گوشتبرای بررسی موارد زیر را شامل کنید:

• Yug Vegetariano گزینه های گیاهی و وگان را ارائه می دهد. یوگ در Colonia Juarez، در Varsovia 3-b، فقط یک بلوک از فرشته استقلال واقع شده است و برای صبحانه، ناهار، و شام باز است.
• Forever Vegan - همانطور که از نام آن مشخص است، منو کاملاً وگان است و همچنین شامل گزینه های بدون گلوتن است. دو مکان وجود دارد، یکی در رم در گواناخواتو 54 گوشه مریدا، و دیگری در پولانکو در آلخاندرو دوماس 16.
• El Jardín Interior یک فضای باغ دلپذیر در پشت یک فروشگاه مواد غذایی سالم دارد. واقع در José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

در یک تور غذای خیابانی شرکت کنید

در حالی که بیشتر تورهای غذای خیابانی دارای غذاهایی با گوشت هستند، سازمان دهندگان را از قبل مطلع کنید که گیاهخوار هستید و آنها می توانند گزینه هایی را برای شما پیدا کنند و موارد بیشتری را پیشنهاد دهند، بنابراین این می تواند چیز خوبی باشد. در ابتدای اقامت انجام دهید تا در مورد جایی که می توانید گزینه های گیاهخواری پیدا کنید، جهت گیری پیدا کنید. اگر از سان میگوئل دی آلنده، مریدا، مکزیکو سیتی یا اواکساکا بازدید می‌کنید، می‌توانید در تور عاشقان غذاهای گیاهی از طریق Frutas y Verduras مکزیک شرکت کنید.

غذاهای گیاهی که باید امتحان کنید:

• Entomatadas: تورتیلاهای سرخ شده در سس گوجه فرنگی، با پنیر پاشیده شده و با خلال پیاز و جعفری تزئین شده است
• Enfrijoladas: تورتیلاهای سرخ شده در سس لوبیا، پاشیده شده با پنیر و تزئین شده با پیاز و جعفری
• Quesadillas: تورتیلا با پنیر داخل، گاهی با قارچ یا شکوفه کدو حلوایی
• شیلی relleno de queso: فلفل چیلی پر شده -(معمولا شیلی پوبلانو) پر شده با پنیر
• Papadzules - تورتیلا پر شده با تخم مرغ خرد شده و سفت پخته شده و روی آن سس دانه کدو حلوایی، یک غذای سنتی مایاها که در یوکاتان سرو می شود.

عبارات مفید برای گیاهخواران:

سویا گیاهخوار/a ("سوی وه-تا-ری-آه-نو") من گیاهخوار هستم

نه کومو کارنه ("no como car-nay") من نه گوشت بخور

بدون کومو پولو ("no como po-yo") من مرغ نمی خورم

No como pescado ("no como pes-cah-doe") من ماهی نمی خورم

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") من غذاهای دریایی نمی خورم

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") بدون گوشت، لطفا

¿Tiene carne؟ ("tee-en-ay car-nay?") آیا گوشت دارد؟

¿Hay algun platillo que no tiene carne؟ («آی الگون پله-تی یو کی نو تی-این-ای کار-نای؟») آیا غذایی دارید که گوشت نداشته باشد؟¿Me podrian preparar una ensalada؟ ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") آیا می توانید برای من سالاد تهیه کنید؟

منابع برای گیاهخواران در مکزیک:

• راهنمای رستوران گیاهی گاو شاد
• غذای خیابانی گیاهی در مکزیکوسیتی
• کتاب الکترونیکی Frutas Y Verduras