ده غذای سنگاپوری که نباید از دست بدهید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:24

غذاهای سنگاپور به روش‌های مختلفی لذّت می‌رساند - از طیف وسیعی از غذاها از سراسر جهان گرفته تا انتخاب‌های غذایی برای همه بودجه‌ها، صحنه غذای سنگاپور همه چیز را دارد. با این حال، نباید بدون امتحان غذاهای محلی، غذاهایی که قلب یک سنگاپوری معمولی را گرم می کند و شکم او را پر می کند، آنجا را ترک کنید.

این غذاها منشأ صرفاً سنگاپوری ندارند - بیشتر آنها از شبه جزیره مالایی، چین و هند آمده اند، اما سنگاپوری ها این غذاها را پذیرفته اند و آنها را بخشی از زندگی خود کرده اند.

این ده غذای برتری است که باید امتحان کنید، اگر تا به حال خود را در پایتخت غذایی آسیای جنوب شرقی یافتید. این غذاهای لذیذ سنگاپوری را می‌توانید در هر مرکز فروش و غذا در جزیره امتحان کنید.

Bak Kut Teh - چای از دنده خوک و گیاهان مختلف

Bak kut teh به معنای "چای دنده خوک" است - برای درست کردن این غذا، دنده های گوشت خوک را می جوشانند تا پایه سوپ خوش طعمی ایجاد شود، سپس با حبه های سیر و انواع سبزی ها ترکیب می شود. طرفداران باک کوت ته این غذا را به خاطر عطر گیاهی متمایزش دوست دارند.

باک کوت ته معمولاً با برنج سفید در کناره و همچنین سرخ کردنی های خمیر و بند انگشتان گوشت خوک سرخ شده سرو می شود.

کیک هویج - خوراک تخم مرغ و تربچه (هویج شامل نمی شود)

"کیک هویج" حاوی هویج نیست - ماده اصلی تربچه سفید است که در محلی به عنوان "هویج سفید" شناخته می شود، از این رو به آن نام می برند. "هویج" رنده می شود، با آرد برنج و آب ترکیب می شود و سپس به کیک تبدیل می شود. این کیک‌ها با تخم‌مرغ، تربچه، سیر و پیاز بهار خرد شده و تفت داده می‌شوند.

برخی از فروشگاه‌ها کیک هویج را با میگو یا قارچ خرد شده سرو می‌کنند، و همه مراکز فروشندگان به شما گزینه‌های «سیاه» (سرخ شده با سس سویا شیرین) یا «سفید» (راست) را می‌دهند. همچنین می‌توانید کمی پودر فلفل قرمز بخواهید تا به کیک هویج ضربه بزنید.

Char Kway Teow - نودل تهیه شده توسط یک متخصص

Char kway teow یک غذای نودل برنج سرخ شده است که با سس سویا تیره، تخم مرغ، سوسیس چینی، میگو، کاکل و کیک ماهی تکه شده تهیه می شود که توسط دستفروشان با تجربه سرخ شده است - درجه حرارت بالا و زمان پخت سریع لازم است. با تکنیک‌های سرخ کردنی چینی، این غذا را کاملاً حرفه‌ای‌ها درست می‌کنند.

این غذا را با کمی فلفل چیلی بهتر میل کنید. یک Charkway Teow خوب درست پخته می شود، سوخته نمی شود و با روغن خیس نمی شود.

خرچنگ چیلی - بهترین خوردنی با دستان شما

خرچنگ چیلی معروف ترین غذای سنگاپور است، یک معجون غذاهای دریایی چرب و تند که به سادگی نمی توان از آن لذت برد مگر اینکه با دستان خالی در آن شیرجه بزنید.

هر خرچنگ با پوست سخت در خمیری از سیر، پیاز، زنجبیل، روغن کنجد، سرکه برنج سیاه، شکر، سس کچاپ و فلفل دلمه ای چرخ شده پخته می شود. تخم مرغ و آرد ذرتمخلوط را غلیظ کنید، تا زمانی که سس مخملی و خوش طعمی به دست آورید که یک خرچنگ داغ را در پوسته آن می پوشاند.

برای خوردن خرچنگ فلفلی، افراد ناهارخوری با یک پتک به پوسته آن ضربه می زنند و از انگشتان خود برای بیرون کشیدن گوشت خرچنگ استفاده می کنند.

برنج مرغ هاینانی - یک تکه رنگ پریده از بهشت

برنج مرغ برای بسیاری از سنگاپوری ها نزدیک ترین غذا به غذای راحت است - یک غذای برنج کم رنگ اما فریبنده که با پوره زنجبیل، سس آهک چیلی و سس سویا سیاه شیرین سرو می شود.

مرغ را در آبگوشت حاوی سبزی، سیر، استخوان مرغ و انواع ادویه جات پخته می کنند. وقتی مرغ تمام شد، از آب گوشت برای پختن برنج همراه با برگ پاندان و سیر استفاده می شود. برنج به‌دست‌آمده به‌خاطر آب‌های باقی‌مانده از مرغ، زرد و چرب است.

برنج مرغ معمولاً همراه با خیار است، و (با هزینه اضافی) می توانید آن را با کشک باقلا، تخم مرغ آب پز، جگر مرغ یا سبزیجات در سس صدف میل کنید.

Satay - باربیکیو به سبک آسیایی

Satay یک گوشت ترشی است که روی سیخ تفت داده می شود، سپس با سس بادام زمینی همراه با پیاز، خیار و کیک برنج سرو می شود. این گوشت کبابی معمولی شما نیست. ماریناد و سس با هم ترکیب می شوند و به گوشت هویت منحصر به فرد آسیایی می دهند.

ناهار خوری ها می توانند در اکثر مراکز خرید از بین مرغ، گوسفند یا گوشت گاو ساتای انتخاب کنند. دستفروشان چینی ساتای خوک سرو می کنند، اما این امر چندان رایج نیست. گوشت ساتای معمولاً با سس سویا شیرین و زردچوبه ترشی می‌شود.

Laksa - غذای رشته فرنگی در کاری

Laksa یک غذای نودل است که در کاری شیر نارگیل حمام می شود و با میگو، تخم مرغ و خروس مخلوط می شود. سس در مقایسه با کاری معمولی شما کمی غلیظ تر است و با توفو و مرغ خرد شده تزئین شده است. برگ‌های علف لیمو دستور غذا را کامل می‌کنند و عطری به آن اضافه می‌کنند که هیچ سرآشپز لاکسا که به خود احترام می‌گذارد فراموش نخواهد کرد.

Fish Head Curry - پاداشی خوشمزه برای ماجراجویان

کاری سر ماهی ممکن است غذای کم‌ماجراجو را از بین ببرد، اما سر ماهی به‌طور غیرمعمول گوشتی و خوش طعم است، مخصوصاً وقتی در آبگوشت قرمز تند تهیه شده از بلاکان، چیلی، علف لیمو، دانه‌های خردل و پیاز پخته شود. با گوجه فرنگی و بامیه.

Roti Prata - نان تخت از هند

روتی پراتا یک غذای هندی است، یک شیرینی ساده که از آرد و سرخ شده درست می شود. نیمی از لذت در تماشای ساخت پراتا است - یک سرآشپز پراتا قبل از چرخاندن خمیر در هوا خمیر را صاف می کند تا آن را کشیده شود.

پنکیک به دست آمده را روی سینی سرخ کرده، برگردانده تا قهوه ای طلایی شود، سپس سرو می شود. پراتا را می توان به صورت شیرین با شکر یا بستنی میل کرد یا به همراه سس کاری یا ساردین به صورت شور میل کرد.

Rojak - ترکیبی از طعم ها

Rojak یک سالاد میوه ترد و خوش طعم است که از خیار، گل موز، جوانه لوبیا، سرخ کرده، آناناس و انبه (و خیلی چیزهای دیگر) ترکیب شده است. سس تهیه شده از خمیر میگو، سس تمر هندی و پودر چیلی به مخلوط اضافه می شود، سپس با بادام زمینی خرد شده تزئین می شود. آمیختگی ازطعم های رژاک به طرز وصف ناپذیری عالی است.

غذا با سیخ های بامبو (نوعی که در ساتای استفاده می شود) خورده می شود. شما تکه ها را یکی یکی برمی دارید و در دهانتان می ریزید.