10 غذا برای طبخ، الهام گرفته از غذاهای سراسر جهان

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

همانطور که مردم شروع به کم کردن، رعایت فاصله اجتماعی و توقف سفر می کنند، بسیاری از ما آماده هستیم که آشپزی را در خانه شروع کنیم، به خصوص که بسیاری از رستوران ها فعلا تعطیل می شوند. با در نظر گرفتن این موضوع، چرا با پختن غذاهای بین المللی از سراسر جهان، یک تور غذایی مجازی در سراسر جهان انجام ندهید؟ از هندی گرفته تا تایلندی، پرو و غرب آفریقا، در اینجا برخی از بهترین غذاهایی که از غذاهای سراسر جهان الهام گرفته شده اند، آورده شده است.

Polish Potato Pierogi

Pierogi Ruski، پیراشکی پیروگی پر شده با سیب زمینی، از محبوب ترین انواع پیروگیس ساخته شده در لهستان است. روسکی به روتنی‌ها، مردمی از اطراف کوه‌های کارپات شمالی در غرب اوکراین، شرق اسلواکی و جنوب لهستان اشاره دارد. در حالی که پیروگی به دلیل تهیه خمیر و پر کردن جداگانه و سپس ساختن خود پیروگی ها کمی کار و زمان زیادی دارد (در مجموع حدود 100 دقیقه طول می کشد)، یک پروژه پخت عالی را ایجاد می کند - و به راحتی منجمد می شوند. مواد تشکیل دهنده نسبتا ساده هستند: آرد، تخم مرغ و آب برای تهیه خمیر و سیب زمینی، پیاز و کشاورزان یا پنیر ریکوتا برای فیلینگ.

ماسور دال هندی

غذادر هند از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است، اما مناطق در سراسر کشور نسخه ای از دال یا عدس دارند. ماسور دال به «عدس قرمز» ترجمه می‌شود و در حالی که دال در لغت به معنای «عدس» است، در آشپزی هندی معمولاً به معنای نوعی خورش یا سوپ است که با عدس درست می‌شود. در این نسخه بنگالی، عدس قرمز، گشنیز، گوجه فرنگی، زردچوبه، دانه زیره و روغن (کره شفاف) مورد نیاز است. برای اینکه آن را وگان کنید، فقط روغن را جایگزین روغن آن کنید. درست کردن این غذای خوشمزه فقط 30 دقیقه طول می‌کشد تا ناهار یا شام آسانی داشته باشید.

سوپ کره بادام زمینی آفریقای غربی

این سوپ مقوی (گاهی اوقات سوپ بادام زمینی نامیده می شود) یک غذای اصلی در غرب آفریقا است و گفته می شود که از مردم ماندینکا در مالی سرچشمه گرفته است، جایی که به آن maafe می گویند. در غنا اغلب در کنار فوفو (نوعی خمیر) سرو می شود. انواع مختلفی از سوپ کره بادام زمینی وجود دارد و در حالی که نسخه سنتی آن حاوی مرغ است، می توان آن را به راحتی وگان کرد. کره بادام زمینی، پیاز، گوجه فرنگی، بامیه، بادمجان، فلفل دلمه ای، زنجبیل، برگ بو، یک مرغ کامل و آب مرغ را با هم جمع کنید و 20 دقیقه برای آماده سازی و یک ساعت زمان پخت کنار بگذارید.

مالابی خاورمیانه

بسیاری از کشورهای خاورمیانه ادعای ملابی (یا "محلبیه" در عربی) دارند و در سراسر منطقه از لبنان تا فلسطین و ترکیه و اسرائیل محبوبیت دارد. این یک شیرپودینگ ابریشمی است که از آرد برنج یا نشاسته ذرت به عنوان غلیظ کننده و از شکر به عنوان غلیظ کننده استفاده می کند.شیرین کننده و گلاب برای طعم ملایم گل. روی آن را می توان با شربت، نارگیل خرد شده یا آجیل پر کرد. برای وگان شدن آن، شیر گاو را جایگزین شیر کنید. بهترین قسمت؟ درست کردنش فقط 15 دقیقه طول میکشه.

کاری سبز تایلندی با مرغ

بسیاری از غذاها یک نسخه از کاری دارند و تایلند چندین گزینه عالی دارد. کاری تایلندی از خمیر کاری تهیه شده از فلفل قرمز، پیاز، سیر، بادرنجبویه زنجبیل و ادویه ها و گیاهانی مانند گشنیز و زیره تهیه می شود. چه چیزی باعث سبز شدن آن در مقابل قرمز می شود؟ رنگ چیلی و همچنین برگ‌های ریحان و آهک کافیر که در کاری قرمز وجود ندارد. سایر مواد شامل شیر نارگیل، فلفل دلمه‌ای و کدو سبز (یا واقعاً هر سبزی که می‌خواهید در کاری خود داشته باشید) و مرغ است - یا برای گیاهخواری آن را کنار بگذارید.

لوبیا سبز سیچوان چینی با گوشت خوک

منطقه سیچوان در چین به دلیل عشق به ادویه معروف است، بنابراین اگر می توانید آن را تحمل کنید، این لوبیا سبز تند و خوش طعم با گوشت خوک چرخ کرده یک وعده غذایی عالی با بافت های متنوع است. برای اینکه آن را معتبر کنید، مطمئن شوید که لوبیا سبز را ذوب کرده و از دانه فلفل سیچوان یا سبزیجات کنسرو شده سیچوان (که در بازارهای مواد غذایی آسیایی به صورت کنسرو شده یافت می شود) استفاده کنید. این غذا که شامل گوشت چرخ‌کرده خوک، سس سویا، زنجبیل و آب مرغ نیز می‌شود، به‌سرعت کنار هم می‌آید و آن را تبدیل به یک شام راحت در شب می‌کند. اگر وک دارید، اکنون زمان استفاده از آن است!

کروکت ژامبون اسپانیایی

تاپاهای اسپانیایی بخش بزرگی از فرهنگ در اسپانیا هستند. بارهای تاپاس با انواع تنقلات و پیش‌غذاها در خیابان‌های بارسلون، مادرید و فراتر از آن پراکنده‌اند، اما تهیه تاپاس در خانه آسان است. اقلام ساده ای مانند زیتون را می توان با لقمه های پیچیده تری مانند این کروکتاهای ژامون (که برای کروکت ژامبون اسپانیایی است) جفت کرد. آنها زمانبر هستند (کلاً 3 ساعت و 40 دقیقه) زیرا مخلوط بشامل باید قبل از سرخ شدن در یخچال بماند، اما لیست مواد کم است: روغن، آب مرغ، آرد، شیر، تخم مرغ، ژامبون، جوز هندی و آرد سوخاری. ترفند این است که ابتدا سس بشامل درست کنید، ژامبون خرد شده را اضافه کنید و سپس بگذارید در یخچال خنک شود تا به حدی جامد شود که با آرد سوخاری آغشته شود و سرخ شود. Buen provecho!

مول مکزیکی پوبلانو

در حالی که تاکو ممکن است آشناترین غذای مکزیکی برای بسیاری از آمریکایی ها باشد، سس مول مورد علاقه بسیاری از مکزیکی ها است و گفته می شود که غذای ملی مکزیک است. انواع مختلفی از خال وجود دارد، اما مول پوبلانو از ایالت پوبلا می آید و با استفاده از شکلات خود را متمایز می کند. و در حالی که تقریباً هر مادر و مادربزرگ مکزیکی دستور غذای مخصوص به خود را دارند، این نسخه مول شامل چیلی آنچو و پاسیلا، کشمش، پسته، پپیتا، دانه کنجد، شکلات مکزیکی، پودر کاکائو، سیر، شکر قهوه‌ای، زیره، میخک، دارچین، و تورتیلا و ماسا (به عنوان غلیظ کننده)، در حالی که فهرست طولانی از مواد تشکیل دهنده دارد و بیش از یک ساعت طول می کشد تا درست شود، نتایج یک سس پیچیده است که روی مرغ، گوشت گاو، خوشمزه است.تورتیلا، سبزیجات، و موارد دیگر.

توفو آگداشی ژاپنی

یک سفارش محبوب در رستوران‌های ژاپنی، توفوی آجداشی توفویی است که با کاتاکوریکو (نشاسته سیب‌زمینی) پوشانده می‌شود و تا زمانی که بیرون ترد و داخل خامه‌ای شود، سرخ می‌شود. روی آن را می توان با چیزهایی مانند دایکون رنده شده، کاتسووبوشی (پرک های بونیتو)، پیازچه، نوری، یا زنجبیل رنده شده، و همچنین یک آبگوشت داشی خوش طعم اضافه کرد. برای این دستور به حدود 30 دقیقه زمان آماده سازی و 30 دقیقه زمان پخت نیاز دارید و به توفوی نرم، داشی، سس سویا، میرین، نشاسته سیب زمینی، روغن و زنجبیل نیاز دارید. و به یاد داشته باشید، روغن باید تازه و بسیار داغ باشد.

Chicha Morada پرو

نوشیدنی نمادین پروی چیچا مورادا، با منشأ آند، از ذرت بنفش خشک تهیه می‌شود و خود نوشیدنی به رنگ بنفش تیره فوق‌العاده است. در پرو، یافتن این نوشیدنی در همه جا آسان است، از غرفه‌های بازار گرفته تا رستوران‌ها و خانه‌های مردم، و حتی نسخه‌های بطری‌شده و پودری آن وجود دارد. مواد تشکیل دهنده شامل ذرت بنفش، چوب دارچین و میخک کامل است. کل فرآیند کمی بیشتر از یک ساعت طول می کشد، اما ارزش تلاش را دارد.