چگونه پاریس از آغاز قرن بیست و یکم تغییر کرده است

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

بسیاری پاریس را شهری جاودانه می دانند که به طرز مطمئنی آشنا یا حتی قابل پیش بینی باقی مانده است. برج ایفل هر شب بدون نقص آسمان را روشن می کند. پشت بام‌های شیب‌دار قرن نوزدهمی که برای دهه‌ها کتاب‌های راهنما و کارت پستال‌ها را تزئین کرده‌اند، عمدتاً دست نخورده باقی مانده‌اند. نانوایی‌ها، مغازه‌ها و بازارهای مستقل هنوز در مرکز شهر پر رونق هستند و ظاهراً در برابر فشارهای جهانی شدن که دیگر پایتخت‌های کلان شهرها را غیرقابل تشخیص تغییر داده است، مقاوم هستند. اگر لندن، پکن، یا لس آنجلس خستگی ناپذیر چهره خود را تغییر دهند، پاریس با افتخار خود را دست نخورده نگه می دارد - یا اینطور اسطوره می رود.

از آغاز قرن بیست و یکم، پاریس در واقع عمیقاً تغییر کرده است، به روش هایی که هم قابل توجه و هم ظریف هستند. من در تابستان 2001 به آنجا نقل مکان کردم، درست در آستانه یک دوره دیگر از بحران جهانی، ترس، و اختلال.

امروز، پایتخت هنوز خیلی خودش به نظر می رسد و احتمالاً بیش از بسیاری از شهرها در برابر تأثیرات «همگن کننده» جهانی شدن مقاومت کرده است. اما از برخی جهات، به شدت دگرگون شده است. در اینجا آمده است که چگونه پاریس هزاره جدید را در حالی که بسیاری از سنت‌های افتخارآمیز خود را حفظ کرده است، پذیرفته است - و چرا فکر می‌کنم آینده آن با وجود بحران جهانی کنونی روشن خواهد ماند.

انگلیسی اکنون به طور گسترده صحبت می شود

یکی از بهترین هاتغییرات محسوس در پایتخت؟ افزایش افراد محلی که به راحتی انگلیسی صحبت می کنند. هنگامی که من برای اولین بار در سال 2001 وارد شدم، هنوز تا حدودی غیرعادی بود که با سرورها، کارکنان، و سایر افراد محلی که انگلیسی را نیمه روان یا روان صحبت می کردند - حداقل در خارج از مناطق اصلی توریستی - صحبت می کردند. آنهایی که اغلب می توانستند، شاید به خاطر خجالتی بودن، تمایلی به این کار نداشتند.

اغلب تسلط نسبتاً سریع خود را به زبان فرانسه به این واقعیت نسبت می دهم. در کشورهای اروپای شمالی مانند آلمان، مردم محلی اغلب با پاسخ دادن به زبان انگلیسی با تلاش های ناشیانه من در این زبان مواجه شده اند. اما سال‌های اولیه اقامتم در پاریس، دوره‌ای را به زبان فرانسه ارائه داد. مهم نیست که چقدر چیزهای ناخوشایند پیش می آمدند یا چقدر خودم را بد بیان می کردم، باید راهی برای برقراری ارتباط به زبان گالی پیدا می کردم.

نسل جهانی‌شده‌تر از پاریسی‌های جوان مسلماً این را تغییر داده است. ظهور یوتیوب، سرویس‌های پخش تلویزیونی با نمایش‌های زیرنویس به زبان انگلیسی، و تأکید بیشتر بر بیان شفاهی در آموزش زبان، همگی به نظر می‌رسد که به این نتیجه رسیده‌اند. در سال‌های اخیر، افراد محلی بیشتری وقتی به زبان فرانسوی به آنها مراجعه می‌کنم به زبان انگلیسی به من پاسخ می‌دهند. آنها ظاهراً لهجه خفیف آمریکایی من را می شنوند و به نوبه خود پاسخ می دهند. من اغلب این احساس را دارم که آنها مشتاق نشان دادن مهارت های خود هستند، نه اینکه توانایی های خودم را در زبان فرانسوی زیر سوال ببرند.

به نظر می رسد آمارها از تصور من از صحبت بیشتر انگلیسی در سال های اخیر حمایت می کند. طبق یک مطالعه اروپایی که در سال 2019 انجام شد، 55 درصد فرانسوی‌ها انگلیسی (با درجات تسلط متفاوت) صحبت می‌کنند. در حالی که این تعداد در مقایسه با بسیاری از کشورهای دیگر در رتبه های اروپا-فرانسه پایین استرتبه 25 در اتحادیه اروپا در این معیار - تقریباً مطمئناً درصد بالاتری نسبت به آغاز هزاره است. اینکه آیا این یک تحول مثبت یا منفی است یک موضوع نظر است.

مناطق و فضاهای سبز فقط مخصوص عابر پیاده رونق گرفته است

ماشین ها هنوز هم در آغاز مسابقات پادشاه بودند. پاریس مکانی پر سر و صدا و نسبتاً آلوده بود که در آن عابران پیاده در معرض خطر عبور از تقاطع های شلوغ بودند و دوچرخه سواری تا محل کار یک قمار خنده دار (و خطرناک) بود.

اما شهر برای قرن بیست و یکم به طور بنیادی در حال تغییر شکل است. شهردار پاریس، آن هیدالگو، به سرعت مناطق مخصوص عابر پیاده، مسیرهای دوچرخه سواری و کمربندهای سبز را به شهر اضافه کرده است، از جمله مناطقی در امتداد رودخانه سن که قبلاً جاده های شلوغ بودند. اخیراً، او از یک پروژه جاه طلبانه برای اضافه کردن یک کمربند سبز گسترده در اطراف برج ایفل و تروکادرو پرده برداری کرد. در حالی که این ابتکارات بحث برانگیز بوده است، به ویژه در میان برخی از مالکان خودرو، آنها شهر را به مکانی سبزتر، سالم تر و کاهش خطرات برای پیاده روی ها و دوچرخه سواران تبدیل کرده اند.

گیاهخواران و وگان ها اکنون می توانند مقدار زیادی غذا پیدا کنند

پنج یا شش سال پیش، برای گیاهخواران سخت - حتی تقریبا غیرممکن - بود که چیزی برای خوردن در رستوران های سنتی فرانسوی پیدا کنند، به جز املت، سالاد، و بشقاب سبزیجات خام. کرپری‌ها، فلافل‌فروشی‌ها، و مجموعه‌ای از رستوران‌های «ترد گرانولا» متعلق به دهه 1970 تنها گزینه‌های دیگر شما بودند. سرورها اغلب به اشتباه تصور می‌کردند که هر کسی که در مورد آیتم‌های منوی گیاه‌خواری سوال می‌پرسد، همچنان می‌تواند ماهی بخورد (که معمولاً در فرانسه گوشت محسوب نمی‌شود). و اگر تووگان بودند، غذا خوردن در بیرون از خانه حتی چالش برانگیزتر بود. اکثر مردم پاریس با این مفهوم کاملاً آشنا نبودند

همه چیزها به طور چشمگیری تغییر کرده است و با سرعتی قابل توجه. اکنون می‌توانید ده‌ها رستوران، از غذاخوری‌های معمولی گرفته تا میزهای رسمی، که به طور جزئی یا کامل برای گیاه‌خواران و وگان‌ها سرو می‌کنند، پیدا کنید. چشم انداز آشپزی به طرز شگفت آوری خلاقانه است و حتی رستوران های ستاره دار میشلین مانند L'Arpège محصولات تازه و سبزیجات را در مرکز منوی خود قرار داده اند. در حالی که "نوبت به سبزیجات" احتمالاً بیشتر به نگرانی های زیست محیطی مربوط می شود تا با حقوق حیوانات، یک چیز مطمئن است: اگر گوشت نمی خورید یا می خواهید محصولات حیوانی را کاهش دهید، هرگز زمان بهتری برای از پاریس دیدن کنید.

فروشگاه های کاپ کیک، قهوه خانه های صنعتگر و آبجوسازی های صنایع دستی فراوان

در آغاز قرن بیست و یکم، موفق‌ترین صادرات خارج از فرانسه، میخانه‌ها و بارها بودند که حول محور غذا، آبجو، و موسیقی «اصیل» از کشورهای همسایه بریتانیا، استرالیا یا ایالات متحده بودند. به استثنای چند مورد، بیشتر این موارد واقعاً وحشتناک بودند.

اما جایی در دهه 2010، محصول جدیدی از مفاهیم مد روز وارد شده از جاهای دیگر در پاریس ریشه دوانید. آبجوسازی هایی که آبجوی دست ساز درست می کنند، منظره شبانه را تغییر دادند (اما در نوع خود فرانسوی باقی ماندند). کافه‌هایی که سروهای مناسب و ماکیاتوهای تک اصل را سرو می‌کنند، در سمت راست و چپ ظاهر می‌شوند.

نانوایی های مفهومی که حول یک تخصص واحد متمرکز شده بودند - از کیک کوچک تا مرنگ - ناگهان مد شدند. غذاخوری ها در صف های طولانی برای خوردن (یا حداقل تظاهر به خوردن) ایستاده بودند.پیتزا همراه با کوکتل های ایتالیایی در رستوران های زنجیره ای مد روز که توسط ساکنان جوان ایتالیایی راه اندازی شده است. و صبحانه لذیذ به جای بهانه‌ای برای خوردن کوکتل‌ها در وعده صبحانه متوسط و گران‌قیمت تبدیل به یک تجارت جدی شد.

به طور خلاصه، نسل جدیدی از پاریسی‌ها لذت بردن از همه چیزهای هنری را بسیار جذاب کردند، به خصوص اگر آن چیزها به ویژه در فرانسه سنتی نباشد.

شهر در دسترس تر می شود

پاریس عموماً در زمینه دسترسی رتبه بسیار ضعیفی دارد. پیاده روهای باریک با حاشیه های شیب دار و موانع فلزی که در نزدیکی گذرگاه های عابر پیاده قرار گرفته اند، ایستگاه های مترو غیرقابل دسترس با پله های بی پایان، و خیابان های سنگفرش شده از لحاظ تاریخی، تردد در شهر را برای افراد دارای معلولیت دشوار کرده است.

دولت‌های محلی و ملی سخت کار کرده‌اند تا این سابقه بد را تغییر دهند. در آستانه میزبانی پاریس از المپیک 2024، این شهر مسیر بلندپروازانه ای را ترسیم کرده است تا صدها مکان عمومی در سراسر شهر از جمله در موزه های شهر، پارک ها، میادین و فضاهای سبز قابل دسترسی تر باشد. این شهر میلیون‌ها یورو برای رمپ‌های جدید و دیگر نوسازی‌ها هزینه می‌کند. همچنین، در چند سال گذشته شاهد ورود توالت‌های عمومی رایگان، خودکار و کاملاً در دسترس و همچنین تعداد بیشتری از اتوبوس‌ها و ایستگاه‌های مترو مجهز به رمپ بوده‌ایم. بسیاری از موزه‌ها و بناهای تاریخی معروف شهر نیز برای افزایش دسترسی کار می‌کنند.

البته هنوز راه زیادی در پیش است. اما این یک روند دلگرم کننده است.

خدمات اغلب دوستانه تر است (حداقل در برخی از گوشه ها)

اغلب در مورد اولین هفته‌ام در پاریس داستانی را تعریف می‌کنم: به یک نانوایی سر زدم، یک «کروسان au chocolat» سفارش دادم و بلافاصله توسط صاحبش تنبیه شدم. خانم! ("نه، خانم، به آن می گویند درد یا شکلات!") وقتی با فروتنی خودم را اصلاح کردم و لبخند زدم، او با نارضایتی اخم کرد و بدون اینکه حرفی بزند پول خردم را به من داد. من نانوایی را ترک کردم، کمی داغون شدم.

این فقط یک حکایت (ذهنی) است و مطمئناً نباید برای تعمیم بیش از حد گسترده درباره فرهنگ پاریس استفاده شود. با این وجود، احساس می‌کنم از زمانی که برای اولین بار به آنجا نقل مکان کردم، خدمات (در کل) در پایتخت دوستانه‌تر شده است. این ممکن است به چند عامل مهم مرتبط باشد: نسل‌های جوان‌تر و جهانی‌تر از مردم محلی که به طور فزاینده‌ای کارکنان یا صاحب مشاغل هستند، و تلاش هماهنگ از سوی مقامات گردشگری محلی برای انتقال حس گرما و مهمان‌نوازی. ماموریت آنها؟ برای مبارزه با کلیشه‌های مربوط به مردم محلی بداخلاق و غیر مفید.

البته، آنچه بسیاری از گردشگران در فرانسه خدمات "بی ادبانه" می دانند اغلب به تفاوت های فرهنگی و سوء تفاهم خلاصه می شود. اما حداقل در تجربه من، تلاش‌های محلی در سال‌های گذشته برای اینکه شهر مکانی دوستانه‌تر برای گردشگران به نظر برسد، نتیجه داده است.

دود سیگار بسیار نادرتر است

در سال 2001، نمی‌توانستید به رستوران، بار، کافه یا کلوپ در پاریس بروید بدون اینکه دود سیگار شما را آزار دهد. خودت سیگار می کشیدی یا نه، بعد از یک شب بیرون رفتن با لباس هایی که بوی نیکوتین می داد به خانه برگشتی.حس کمی وجود داشت که این برای افراد غیرسیگاری ناعادلانه است، یا اینکه دود دست دوم یک مشکل جدی است.

این به سرعت با یک ممنوعیت قوی و سراسری استعمال دخانیات تغییر کرد که در اوایل سال 2006 به قانون تبدیل شد. در حالی که بسیاری پیش بینی می کردند که مردم محلی به سادگی قوانین را زیر پا می گذارند و آنها را رعایت نمی کنند، فرانسه با رعایت و اجرای دقیق قوانین جهان را شگفت زده کرد. قانون جدید. پاریسی‌ها بدون مشکل زیاد دنبال کردند، به غیر از انبوه سیگاری‌هایی که شب‌ها پیاده‌روها را در بیرون بارها اشغال می‌کردند و قوانین کاهش سر و صدا را در مناطق مسکونی توصیه می‌کردند.

البته، این ممنوعیت همچنان به افراد سیگاری اجازه می دهد تا در قسمت های تراس باز یا نیمه بسته روشن شوند، بنابراین در طول زمستان، اغلب هنگام ورود به بسیاری از رستوران ها و بارها، بوی بسیار قوی دود سیگار خواهید دید. به علاوه ممکن است تغییر… (هر چه چیزهای بیشتری تغییر کنند…)

مدفوع سگ در زیر پا کمتر دیده می شود

یکی دیگر از «محرک‌کننده‌های» ناخوشایند محیطی که نسبت به مردان ریشو که کلاه‌های ورزشی و یقه‌های یقه‌شور سیاه دارند کمیاب‌تر شده است؟ مدفوع سگ. اجتناب از آن در مسیر شما یک هنر اصیل در آغاز قرن بیست و یکم بود که به چشم شاهین و پاهای زیرک نیاز داشت. مخصوصاً در روزهای بارانی یا زمانی که لایه‌های نازکی از یخ روی آن را پوشانده بود، آنقدر نامرئی می‌شد. سقوط های ناخوشایند بسیاری رخ داد. ناگفته نماند دعوای پر جنب و جوش بین صاحبان سگ و عابران پیاده.

سپس در اواسط دهه 2000، جریمه های شدید جدید ظاهر شد تا مالکان را از رها کردن فضولات همراهان سگ برای آلوده کردن پیاده روها و خیابان ها منصرف کند. در حالی که هنوز به خصوص غیرعادی نیستبا این "بسته‌های" ناپاک روبرو شوید، نادرتر شده است. علاوه بر این، جریمه صاحبان سگ متروکه ممکن است به زودی به 200 یورو یا بیشتر افزایش یابد. پاریس در حال حاضر حدود 400 میلیون یورو در سال برای تمیز نگه داشتن خیابان ها، پیاده روها، متروها و سایر مناطق عمومی هزینه می کند و سخت تلاش می کند تا تصویر (ناعادلانه) خود به عنوان یک شهر کثیف را تغییر دهد. بعید است که صاحبان حیوانات بی‌دقت را رها کند.

نگاه رو به جلو: چرا پاریس آینده روشنی دارد

اکنون، در ماه مه 2020، فرانسه همچنان در قرنطینه شدید قرار دارد. همه‌گیری COVID-19 که جهان را فراگرفته و بسیاری از جهان را به بن بست رسانده است، به معنای ویرانی بالقوه برای شهر است. گردشگری یکی از مهم ترین محرک های اقتصادی آن است و هزاران شغل در این بخش از بین رفته و خواهد شد. در حالی که انتظار می‌رود محدودیت‌ها از اواسط ماه مه برداشته شوند، هیچ‌کس نمی‌داند گردشگری بین‌المللی (بسیار کمتر داخلی) چه زمانی با خیال راحت از سر گرفته می‌شود. آینده شهر نامشخص به نظر می رسد.

اما همانطور که شعار شجاعانه آن در لاتین گواهی می دهد - Fluctuat, nec mergitur (پرتاب شد، اما غرق نشد) - پاریس در طول قرن ها ناراحتی ها و تحولات متعددی را متحمل شده است، از انقلاب های خشونت آمیز گرفته تا اشغال های زمان جنگ و حملات تروریستی ویرانگر. به طور کلی هر بار قوی تر و خلاق تر ظاهر شده است. با ابتکارات جسورانه‌تر برای تغییر شکل پاریس برای قرن بیست و یکم، این شهر همچنان در مسیر سبزتر، سالم‌تر و بله، حتی دوستانه‌تر است. در نهایت دوباره شکوفا خواهد شد و شاید در پی بحران کنونی خود را به روی تغییرات چشمگیرتر باز کند. و مسلماً این چیزی است که باید منتظر آن بود.