2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:30
شیکاگو به استیکخانهها علاقه دارد. از حیاطهای تاریخی در ضلع جنوبی گرفته تا رستورانهای زیبای گلد کوست، این شهر عاشق شام استیک است. مؤسسات نمادینی مانند Gene & Georgetti، Gibsons، و Morton's of Chicago وضعیت موجود را برای آنچه در یک استیکخانه کلاسیک انتظار میرود تعیین میکنند، اما مجموعهای کاملاً جدید از نقاط وجود دارد که مفهوم را با اصطلاحات مدرن دوباره تعریف میکند.
غذاهای مورد علاقه ما از یک غذاخوری متمرکز در مزرعه تا میز در ریور نورث گرفته تا یک پاتوق افراد مشهور و یک رستوران ایتالیایی که پاستاها و روغن زیتون آن نیز می درخشند. با گزینه هایی مانند این، با غذاهای گیاهی که به خوبی استیک ها نیز هستند، چه کسی وسواس ندارد؟
Bavette's Bar & Boeuf
مفهوم: این استیکخانه الهامگرفته از فرانسوی واقع در ریور نورث مطمئناً مکان خاصی است. از سالن زیرزمین جذاب تا حال و هوای بسیار دوستداشتنی در اتاق غذاخوری اصلی، Bavette به تنهایی در یک کلاس قرار دارد. در حالی که تنظیمات طبقه بالا ممکن است گاهی اوقات کمی شدید باشد، سطح پایین تر مانند یک لانه بد بو است که در آن موسیقی از هاوس متمرکز پاریس و اسید جاز گرفته تا هیپ هاپ قدیمی متفاوت است.
برش های انتخابی: موارد دلخواه منو شامل ریبای ۲۲ اونسی، استخوانی، خشک سالخورده و یک ریبای کلاسیک ۱۶ اونسی است. غذاخوریها میتوانند استیکهای خود را با همراهیهایی مانند اسکار گرم کینگ خرچنگ، برشته شده تقویت کنند.سیر، یا مغز استخوان برشته شده.
موجودات غیر استیک: سایر موارد برجسته عبارتند از برج صدف صدف دار، میگوی ژولیده و خرچنگ. ابدوغ مرغ سرخ شده؛ و چیزبرگر استیک هاوس، با چدار، سس میخانه، ترشی، پیاز، و سیب زمینی سرخ شده با استیک.
پشت بار: منو از غذاهای کلاسیک (از جمله فرانسوی ۷۵، گیملت و نگرونی)، منوی گسترده ویسکی، و مجموعه ای از آبجوهای دستی تشکیل شده است.
ناهارخوری خصوصی؟ نه
روکا آکور
مفهوم: رستوران الهام گرفته از ژاپنی استیک و سوشی را در محیطی فوق العاده شیک سرو می کند. در حالی که پاسگاه ریور نورث یکی از چهار مکان در این کشور است (یکی دیگر در حومه شیکاگو Old Orchard وجود دارد)، شرکت مستقر در آریزونا موفق می شود هر یک را کاملاً اصیل جلوه دهد. یکی از نکات برجسته گریل روباتا است که در آن گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات برای طعم مطلوب کباب می شوند.
برش های انتخابی: واگیو ژاپنی، که با سس ها و سس های صنایع دستی، از جمله ترافل های تراشیده شده کنار میز، سس وافو (وینیگرت سویا خوش طعم)، زنجبیل چیلی و ترافل سیاه تکمیل می شود. آیولی البته روی گریل روباتا تهیه میشه.
غیر استیک متمایز: منوی گسترده سوشی را نمیتوان از دست داد، بهعلاوه شاه خرچنگ بوداده و میگوی ببر ماداگاسکی، که روی گریل روباتا نیز پخته میشوند.
Behind the Bar: یکی از جامعترین منوهای ساک در شهر را در Roka Akor خواهید یافت، به علاوه آبجو و ویسکی ژاپنی. کوکتل های فصلی هستندژاپنی ها تحت تاثیر قرار گرفته اند.
ناهارخوری خصوصی؟ بله
Chicago Cut
مفهوم: استیکخانه شیک کنار رودخانه هر روز برای صبحانه باز است و حتی در هتل هم قرار ندارد. به این دلیل که در طبقه همکف یک ساختمان اداری معاصر پر از وکلا و CPA است. مهمانان می توانند هر روز استیک و تخم مرغ را همراه با یکی از بهترین مناظر شهر بنوشند. این همچنین یک آهنربای مشهور است که افرادی مانند بیانسه، جی زی، مارک والبرگ و کیت آپتون را به خود جذب کرده است.
برش های انتخابی: دنده اصلی استخوانی، با نام مستعار " جام مقدس، " پرفروش ترین و همچنین برش های دو نفره برای دو نفر است (Porterhouse، bone-in ribeye) و Cajun ribeye ترشی شده. استیک ها به مدت 35 روز کهنه می شوند و در محل قصابی می شوند. افزودنی های غیر متعارف شامل نمک ترافل و فوندو پنیر بلو است.
موجودات غیر استیک: جوجه آزاد برشته نصف شده با آب میوه شامپاین، ریزوتو سبزیجات و باس دریایی شیلیایی با لعاب میسو برخی از بهترین گزینه ها هستند.
Behind the Bar: فهرست شراب گسترده است و فهرست کوکتل از نوشیدنی های کلاسیک و معاصر به طور یکسان تشکیل شده است.
ناهارخوری خصوصی؟ بله
غذاهای دریایی Joe's, Prime Steak & Stone Crab
مفهوم: ما کمی چمن را دوست داریم، اما می دانید چه چیزی آن را حتی بهتر می کند؟ موج سواری. استیک و سخت پوستان یک بازی ساخته شده در بهشت هستند. جو جایی است که می توانید با شور و حرارت حیوانی به ریبی ها و پاهای خرچنگ غول پیکر پاره کنید و در عین حال غذا بخورید.خارج از دامان تجمل و دریافت خدمات دستکش سفید. لذت گرایی واقعی.
برش های انتخابی: ریبی 24 اونسی استخوانی، که توسط یک قصاب در محل با دست حک شده، نام بازی است.
غذاهای غیر استیک: البته غذاهای دریایی. به طور خاص، پنجههای بزرگ خرچنگ سنگی فلوریدا با سس خردل جو و خرچنگ پادشاه آلاسکا به صورت سرد با کره سرو میشوند.
پشت بار: ماری خونین با پنیر آبی و میگو کوکتل، و جین و تونیک با گریپ فروت و آویشن، بیان دیگری از فلسفه بیشتر این رستوران است..
ناهارخوری خصوصی؟ بله
انجیر و زیتون
مفهوم: ریشه در غذاهای غنی و شیک از ریویرا و مناطق ساحلی جنوب فرانسه، ایتالیا و اسپانیا دارد، انجیر و زیتون بهترین روغن زیتون را در خود جای داده است. از آن مکان ها نیز رستورانی که سرآشپز هدایت میکند، فصلی بودن در طول سال را هدف قرار میدهد و با تعدادی از کشاورزان و تامینکنندگان محلی برای مواد اولیه ممتاز کار میکند.
برش های انتخابی: استیک ها و برشته ها به اندازه پاستاها و ریزوتوهای خانگی محبوب هستند و البته با روغن های زیتون خاص تقویت شده اند. یکی از بهترین ها، استیک آویز با علف است که با قارچ مرغ جنگلی برشته می شود. همراه با کاسه ای از هویج، نخود فرنگی، و پیاز مروارید و سیب زمینی خرد شده ترد با پارمزان و سس چیمیچوری ارائه می شود.
موارد غیر استیک: پاستاهای فصلی، ریزوتو، و غذاهای صید شده در طبیعتهالیبوت.
پشت بار: کوکتلهای کلاسیک و اصلی، بهعلاوه بیش از ۳۰ نوع شراب از جنوب فرانسه، ایتالیا و اسپانیا که با لیوان عرضه میشوند.
ناهارخوری خصوصی؟ بله
Prime & Provisions
مفهوم: آن را به پسران پشت میخانه پر زرق و برق و مغناطیس مشهور Siena بسپارید تا این استیکخانه وسیع و خودنمایی را در ساختمانی ۱۰۰ ساله باز کنند. Prime & Provisions بسیار مدرن به نظر میرسد، اما در عین حال این تصور را به شما دست میدهد که از یکی از آن واگنهای راهآهن ناهارخوری قدیمی و مجلل الگوبرداری شده است. این مکان 12000 فوت مربعی 300 نفر را در خود جای می دهد. دقیقاً روبهروی رودخانه شیکاگو است، جایی که میتوانید سفر دریایی روی رودخانه بنیاد معماری شیکاگو را تجربه کنید. این همچنین یک قدم زدن سریع به سمت رودخانه شیکاگو است.
Choice Cuts: Prime & Provisions اولین استیکخانه شیکاگو است که فقط از ایالات متحده آمریکا تهیه میشود. گوشت گاو سیاه آنگوس، میراث اصلی تماما طبیعی. محصول گوشت گاو کانزاس بهطور انسانی پرورش یافته است و هرگز در معرض هورمونها، آنتیبیوتیکها یا آفتکشها قرار نمیگیرد. رستورانها ممکن است از امکانات متعددی لذت ببرند، اما فیله مینیون با برش دستی و یک پورترهاوس چهار نفره با برش در مرکز، برخی از موارد برجسته هستند.
خواص بدون استیک: مرغ سرخ شده ترد همراه با نم نم نم نم نم نم نم نم نم نم بره، بره بره با پوره ازگیل و آب بره، و خنک شده آلاسکا با پاهای خرچنگ کینگ سس خردل لیمو مایر.
پشت بار: مجموعه ای از نوشیدنی های کلاسیک، به علاوه یک نوشیدنی مجللفهرست شامپاین و شراب.
ناهارخوری خصوصی؟ بله
استیک دور در دقیقه
مفهوم: آهنربای مشهور دیگر، RPM استیک یک اتاق ناهارخوری خیره کننده و پر زرق و برق را به نمایش می گذارد که در آن می توانید ببینید در هر کدام از آنها چه می گذرد. گوشه اتاق ادعای شهرت آن عبارت است از استیک های آبدار و علف خوار و سرویس میز با گاومیش کوهان دار که به دوران طلایی بازمی گردد.
برش های انتخابی: فیله گاومیش کوهان دار 8 اونس، به علاوه برش های قدیمی و قصابی از 16 اونس استیک چکمه اصلی و استیک دنده کوتاه. هر دو مثل کره برش خورده اند. همچنین ریبای 60 روزه با سن خشک 38 اونس وجود دارد.
موارد غیر استیک: کاد سیاه کبابی، مرغ بریان شده با زغال چوب، و خرچنگ مین سوخاری تند، ضروری هستند.
Behind the Bar: فهرست شراب عمیق و جامع است، به علاوه یک منوی کوکتل پر از غذاهای کلاسیک وجود دارد.
ناهارخوری خصوصی؟ بله
ژن و جورجتی
مفهوم: ژن و جورجتی قدیمیترین استیکخانه شیکاگو است. این رستوران که در سال 1941 تأسیس شد، مظهر استیکخانه کلاسیک ایتالیایی شیکاگو است که امروزه با آن آشنا شدهایم. افراد مشهور پیر و جوان، از فرانک سیناترا و لوسیل بال گرفته تا کیانو ریوز و ویل فرل، اینجا شام خورده اند.
برش های انتخابی: در لیست ویژه، به دنبال استیکی باشید که طعم اصیل ایتالیایی را دریافت می کند: Bistecca Fiorentina. این یک استیک 48 اونسی T-Bone برای دو نفر است، کهنه شده است و با مارچوبه برشته سرو می شود.
غیر استیک متمایز: این ایتالیایی واقعاً خوب است - پس به خاطر بهشت، چند کاسه از آن سفارش دهیدماکارونی برای میز آیا میتوانیم آل ونگول لینگوین یا بوکاتینی کاربونارا را پیشنهاد کنیم؟
Behind the Bar: سفری که به جین و جورجتی پرداخت می شود، یک فرصت شراب خوب است. توپ را روی یک بطری بارلو بیرون بیاورید.
ناهارخوری خصوصی؟ بله
سوئیفت و پسران
مفهوم: گروه رستوران بوکا با B. Hospitality Co. برای سوئیفت و پسران مشهور، واقع در بازار Fulton Meatpacking District، که ادای احترام به میراث این منطقه که به دهه 1920 باز می گردد. Cold Storage، «رستوران Swift & Sons» در یک رستوران، یک غذاخوری 60 نفره غذاهای دریایی است که متخصص در صدف، صدف، و سایر غذاهای مورد علاقه بارهای خام است. Swift & Sons همچنین یک میز نگهبان در خانه ارائه می دهد. در طول ساعات کار، دربان برای ارائه تجربیات به یاد ماندنی و شخصی، مانند رزرو رستوران و هتل، چیدمان گل، جزئیات خودکار، بلیط تئاتر و کنسرت ممتاز و خرید هدیه آماده است.
برش های انتخابی: برای تعدادی از برش های با کیفیت بالا از گوشت گاو بوتیک آماده شوید، از جمله یک کوت دو بوف 38 اونسی خشک و 36 اونس پورترهاوس 24 اونس استخوان در ریبی، 14 اونس فیله استخوانی، و A5 ژاپنی واگیو.
مشخصات غیر استیک: از موارد برجسته می توان به مرغ آمیش کباب شده و راگو بره پاپاردل اشاره کرد.
پشت بار: در منو به آبجوی دستساز، کوکتلهای ویژه، فهرست شراب 600 بطری و 30 شراب کنار لیوان توجه میشود.
ناهارخوری خصوصی؟ بله
توصیه شده:
بهترین استیکخانههای شهر نیویورک
از سبک قدیمی نیویورک گرفته تا شیک و مدرن، از یک استیک آبدار یا استیک نیویورکی در یکی از این استیکخانههای بزرگ شهر نیویورک (با نقشه) لذت ببرید
استیکخانه گوردون رمزی لاس وگاس
استیک هاوس گوردون رمزی در لاس وگاس ممکن است جایی باشد که به آنجا می روید زیرا کارهایی که او در تلویزیون انجام می دهد را دوست دارید، اما آشپزخانه نیز کار بسیار خوبی انجام می دهد
بهترین رستورانهای استیک در واشنگتن دی سی
کجا در واشنگتن دی سی با استیک ناهار بخوریم، از جمله رستوران های پاور استیک برای رویدادهای تجاری و مسافرتی
برگر استیکهاوس شیکاگو که ارزش هر لقمهای را دارد
برگر وجود دارد، و سپس برگر استیک هاوس وجود دارد. دندان های خود را در هشت مورد از بهترین پیشنهادات شیکاگو قرار دهید که با گوشت گاو با کیفیت قصابی و مواد اولیه مرغوب تهیه شده است
استیکخانه کتلمن در اوکلاهما سیتی
استیکخانه گاوداری برای اکثر ساکنان شهر اوکلاهاما بهعنوان مکانی برای خوردن استیک عالی و سیبزمینی سرخ کرده شناخته شده است. در اینجا بررسی کامل رستوران است