تاریخ پشت نمادین ترین بارهای هتل جهان

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:30

ما ویژگی های ماه سپتامبر خود را به غذا و نوشیدنی اختصاص می دهیم. یکی از بخش‌های مورد علاقه ما در سفر، لذت امتحان کردن یک کوکتل جدید، رزرو یک رستوران عالی، یا حمایت از یک منطقه شراب محلی است. اکنون، برای تجلیل از طعم‌هایی که دنیا را به ما می‌آموزند، مجموعه‌ای از ویژگی‌های خوشمزه، از جمله نکات مهم سرآشپزها برای خوب غذا خوردن در جاده، نحوه انتخاب یک تور غذایی اخلاقی، شگفتی‌های سنت‌های باستانی آشپزی بومی را گرد هم آورده‌ایم. و گپ زدن با امپرساریو تاکو هالیوود دنی ترجو.

از مشتریان مشهور و مبلمان پر زرق و برق گرفته تا خدمات بی عیب و نقص و کوکتل های کلاسیکی که حتما باید بنوشید، نمادین ترین بارهای هتل جهان امتحان زمان را پس داده اند. قدم گذاشتن در بار زیبای همینگوی در ریتز پاریس یا چرخیدن در یکی از 25 صندلی در بار و سالن معروف Carousel Bar & Lounge در هتل Monteleone در نیواورلئان مانند قدم زدن در زمان به عقب است. در واقع، کافه‌های خوش‌نظیر هنوز هم همان نوشیدنی‌هایی را می‌نوشند که کافه‌ها را در دوران اوج خود برای ستاره‌های هالیوود، نویسندگان مشهور، سیاستمداران و حتی افراد سلطنتی تأثیرگذار و محبوب کرده بود.

به‌عنوان محل تجمع افراد ثروتمند و مشهور، بارهای هتل بخشی جدایی‌ناپذیر از «عصر طلایی کوکتل‌ها» بودند، بین دهه 1860 تا دوران ممنوعیت، زمانی که بیشتر نوشیدنی‌های کلاسیک امروزی-از جمله مارتینی، دایکیری و منهتن اختراع شد.

تایلر زیلینسکی، مشاور بار مستقر در لندن و نویسنده نوشیدنی، می‌گوید: «در حالی که می‌توان تعداد کمی از بارها در جهان را واقعاً نمادین در نظر گرفت، آن‌هایی که این برش را ایجاد می‌کنند به نوعی بخشی جدایی‌ناپذیر از تاریخ کوکتل و فرهنگ پاپ هستند».. از بار طولانی سنگاپور در اوایل قرن نوزدهم تا بار صمیمی و قدیمی هری در ونیز، این چاله‌های آبی هتل به دلیل نوشیدنی‌های همیشگی، تاریخ‌های غنی، و پیروان سلبریتی‌های گذشته و امروزی، قدرت ماندگاری دارند.

سنگاپور: بار بلند

بار بلند سنگاپور را که در داخل هتل وسیع ساحلی رافلز در سنگاپور قرار دارد، ببرید. این بار که در سال 1887 افتتاح شد، مرکزی برای جامعه محلی بود. در دوران اوج خود، جاذبه ای برای افراد مشهوری مانند آوا گاردنر، الیزابت تیلور، آلفرد هیچکاک، و ارنست همینگوی (حضور برجسته در بسیاری از نمادین ترین بارهای جهان) بود. این شهر همچنین زادگاه Singapore Sling بود، یک کوکتل میوه‌ای مبتنی بر جین که در سال 1915 توسط متصدی بار، Ngiam Tong Boon اختراع شد، که خلاقیت هوشمندانه‌اش به رنگ رز به زنان این امکان را می‌داد تا در زمانی که به آن‌ها اجازه مصرف عمومی را نداشتند مشروب بنوشند. امروز، مهمانان می‌توانند این نوشیدنی خاص را در صندلی‌های حصیری یا پشت میله چوبی صیقلی در میان فضای سبز سرسبز و لامپ‌های متعلق به دهه 1920 و کف‌های کاشی‌شده میل کنند.

لندن: بار آمریکایی در ساووی

یکی دیگر از بارهای هتل در اواخر قرن نوزدهم، بار معروف آمریکایی در The Savoy در لندن در سال 1893 افتتاح شد و نقشی مشابه درافراد مشهور و فرهنگ کوکتل قدیمی‌ترین کوکتل بار بریتانیا که به‌خاطر منوی کوکتل‌های سبک آمریکایی‌اش نام‌گذاری شده است، مورد علاقه افراد A-listers مختلفی مانند مرلین مونرو، میک جگر، اعضای خانواده سلطنتی و وینستون چرچیل (که معروف بود بطری خود را مخفی می‌کرد) بوده است. ویسکی داخل یک کابینت قفل شده پشت نوار کرومی سبک آرت دکو).

بیش از یک قرن بعد، این بار همچنان در صدر فهرست «بهترین بارهای جهان» قرار دارد و مهمانان می‌توانند نوشیدنی‌هایی را که با لباس‌های بلیزر سفید پوشیده شده‌اند تماشا کنند که نوشیدنی‌های خاص آن از جمله «بانوی سفید»، یک ترش با موتور جین و Hanky Panky، یک ریف شیرین تر روی جین مارتینی. و برای اولین بار در تاریخ 128 ساله بار، یک شانون تبای آمریکایی که قبلاً از Death & Co.

پاریس: بار همینگوی در ریتز پاریس

در سراسر کانال، بار معروف همینگوی در Ritz Paris در Place Vendôme اولین دور نوشیدنی خود را در سال 1898 سرو کرد. در ابتدا به عنوان "بار بانوان" هتل افتتاح شد، اتاق صمیمی در کنار سالن اصلی هتل که عصرانه سرو می شد. چای و نوشیدنی‌های مفصل که با گل‌های تازه تزئین شده‌اند، چیزی که امروزه باقی مانده است. در دهه 1920، این کافه به یک لانه نوشیدنی مشترک تبدیل شد و "Petit Bar" نام گرفت و مورد علاقه کوکو شانل، اسکات و زلدا فیتزجرالد و ارنست همینگوی شد. (اینجا بود که همنام کنونی بار، عقب نشینی نازی ها از پاریس را با چندین نوبت مارتینی جشن گرفت.) که هنوز مقصدی برای علاقه مندان به نوشیدنی های A-listers و کوکتل است، بار کوچک و با صفحات چوبی تنها 25 نفر را در خود جای می دهد.اولین خدمت، اولین خدمت سعی کنید روی یکی از میزهای چرمی صندلی ببندید و Ritz Pimms یا Serendipity را سفارش دهید. این نوشیدنی توسط Collin Field، بارمن ستوده و باسابقه آن نقطه ایجاد شده است، این نوشیدنی روشن و با طراوت با پایه ای از Calvados و روی آن شامپاین است.

شهر نیویورک: بار کینگ کول در سنت رجیس

که قدمت آن به اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد، بار کینگ کول در سنت رجیس نیویورک است. یکی از افسانه‌ای‌ترین کافه‌های هتل‌های آمریکا، زادگاه نوشیدنی مورد علاقه بینندگان برانچ در سراسر جهان است: خونین ماری. نوشیدنی ودکای تند که Red Snapper نامیده می‌شود (نام رایج آن بیش از حد «مبتذل» است که در منوی هتل زیبا دیده می‌شود)، در سال 1934 توسط بارمن Fernand Petiot برای بازدید از اشراف روسی سرژ اوبولنسکی ساخته شد. این فضای صمیمی و نقاشی دیواری مکسفیلد پریش که توسط افراد مشهور از ارنست همینگوی (دوباره!)، مرلین مونرو، و سالوادور دالی گرفته تا جیسون وو و اوما تورمن تکرار می‌شود، در یکی از قسمت‌های فیلم اصلی «Gossip Girl» CW نیز به نمایش درآمد. شکم تا نوار چوبی برای نوشیدن انواع مختلفی از Bloody Marys و کوکتل های کلاسیک و شراب در کنار شیشه و بطری. بهترین صندلی در خانه؟ میز 55 را می توان با 2500 دلار رزرو کرد و شامل یک منوی سفارشی با خاویار، خرچنگ دریایی، شراب های منحصر به فرد، ویسکی های کمیاب و سایر ارواح است.

ونیز: هری بار

یکی دیگر از نوشیدنی های نمادین برانچ، Bellini در یک سالن هتل پیچیده اختراع شد: Harry's Bar، یک موسسه ونیز از زمان باز شدن درهای خود در ونیزدهه 1930 محل اقامت هنرمندان و اشراف زادگانی مانند کاترین هپبورن، آلفرد هیچکاک و ارسطو اوناسیس در اوج خود، گاهی اوقات جورج کلونی ساکن ایتالیا را شامل می شود. این فضا به اندازه کوکتل هایش بی انتها است که با مبلمان مدرن قرن اواسط قرن، چراغ های برنجی پر زرق و برق و سایر قطعات برگشتی تزئین شده است. علاوه بر بلینی، حتماً یک مارتینی خشک سفارش دهید که در یک لیوان کوچک و بدون ساقه سرو می‌شود.

New Orleans: The Sazerac Bar

از براندی میلک پانچ شیرین و کف آلود گرفته تا راموس جین فیز ابریشمی، نیواورلئان بیش از سهم خود در نوشیدنی های نمادین به فرهنگ لغت کوکتل کمک کرده است. دو تا از قابل توجه ترین نوشیدنی های بیگ ایزی اختراع شدند، البته در بارهای هتل، از جمله Sazerac. یک ریف بر روی مد قدیمی، توسط داروساز Antoine Amédée Peychaud برای تبلیغ خط تلخ خود ساخته شد (هشدار اسپویل: کار کرد!). نام نوار Sazerac از نوشیدنی همنام آن بر پایه کنیاک گرفته شده است که اغلب به عنوان اولین کوکتل آمریکا از آن یاد می شود. یک نوشیدنی را پشت بار گردویی زیبا در داخل منطقه تاریخی روزولت نیواورلئان، درست در لبه محله فرانسوی مشهور شهر بنوشید.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

تنها چند بلوک دورتر Carousel Bar & Lounge در هتل تاریخی Monteleone است که در سال 1949 افتتاح شد و اسطوره‌های ادبی مانند ارنست همینگوی، یودورا ولتی، ویلیام فاکنر، تنسی ویلیامز، و ترومن کاپوتی به آن رفت و آمد داشتند. در حالی که نمی توانید با هیچ یک از صندلی های فضای مجلل و مسحورکننده اشتباه کنید، منتظر یک مکان باشید.در نوار گردان یک نوشیدنی Vieux Carré، یک غذای اصیل پیچیده و مهیج نیواورلئان که با ویسکی چاودار، کنیاک و دو نوع بیتر درست شده است، بنوشید. در اینجا توسط متصدی بار والتر برگرون اختراع شد.

و در حالی که دوران معاصر دارای سهم عادلانه ای از بارهای هتل های برجسته است، هیچ چیز با جذابیت جاودانه نوشیدن یک Sazerac پیچیده یا Ritz Pimms با طراوت در همان اتاقی که آنها ساخته شده اند، در همان میهمانی بار یا میهمانی چرمی قابل مقایسه نیست. به عنوان نویسنده یا شخصیت مشهور مورد علاقه شما.

همانطور که زیلینسکی می گوید، بله، نوشیدنی ها و خدمات مهم هستند - "اما بدون داستان های پر از تاریخ، آنها چیزی بیش از یک کوکتل بار عالی نخواهند بود."